Šio kulinarinio šedevro istorija yra gana turtinga ir eina atgal į Graikiją. Net ir 7-6 a. Pr. Kr. Šis stebuklas senovės Graikijoje buvo skirtas sportininkams olimpinėse žaidynėse. Tada, be abejo, jis turėjo kitokią išvaizdą. Česnakai tapo labiau panaši į angelų desertą, kai jie pradėjo supilti kietu sūriu su saldžiu pienu ir, nulupę jį į homogeninę masę.
Nuo to laiko senamadiškas angelas kepėjo kepimo pyragą su mascarpone. Pjaustyto pyragaičio, sumaišyto su sviestu, tarkas, įdėk stuffing sūrio, grietinėlės, cukraus ir pieno. Kartais, norint išlaikyti formos desertą, taip pat įvedama želatina. Virtas sūrio pyragas aušinamas.
Sūrio kepinių receptai su mascarpone sūriu turi daug pasekėjų visose šalyse. Šis patiekalas buvo populiariausias JAV.
Klasikinis sūrusis su mascarpone paruoštas tiek be kepimo , tiek ant vandens vonios krosnyje. Mascarpone sūrio kauke būtinai turi būti viršutinis grietinėlės sluoksnis.
Šiandien mes siūlome sūrio kepinių receptą su mascarpone sūriu, kuris atrodys labiau kaip souflė, pasiūla struktūriškai ir kartu maistinga.
Mascarpone galite kepti sūrio keptuvėje su šviežia riebiu grietine arba varškės ir grietinėlės mišiniu, jei staiga neturite tokio sūrio savo namuose.
Kaip pagaminti klasikinį mascarpone sūrio pyragą, kad jis neatsilgtų ir nulaužė, kai kepta? Yra tam tikros jo rengimo taisyklės:
- Sūrio kepinio sviesto pagrindo maišymas geriausiai yra švilpukas. Tai leis mišiniui išvengti sodrinimo deguonimi, dėl ko sumažės suspaudimo rizika, kai atvėsins sūrio pyragą.
- Kepkite žemoje temperatūroje ir vandens vonioje.
- Kai pyragaitis yra paruoštas, su šlapiu peiliu atskirkite pyragą nuo pelėsių sienų, kad, aušinantis, sumažintų viršutinio sluoksnio įtrūkimo galimybes.
Sūrio keksas su mascarpone
Taigi, mes pradėsime paruošti klasikinį sūrio kepinių receptą su mascarpone.
Ingredientai:
Pagrindas:
- sausainių kepiniai sausainiai - 200 g;
- Sviestas - 100 g.
Užpildymas:
- mascarpone sūris - 500 g;
- kremas - 200 ml;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.
- cukraus miltelių - 140 g;
- vanilės granatas - 1 vnt.
Paruošimas
Iškepkite slapukus rankomis ar maišytuvu. Pridėti minkštą sviestą. Skrudinkite su sviestu. Formoje, pageidautina, nuimamoje, išmova masę ir formos šonus apie 2 cm. Įdėkite į šaldytuvą. Pradėkite pildymą. Išmaišykite mascarpone su cukraus milteliais. Lėtai įpilkite grietinėlės, gerai sumaišykite. Vienu metu įveskite kiaušinius. Įpilkite vanilės sėklų ir gerai sumaišykite.