Tortas "Dobosh"

"Dobosh" pyragas yra neįtikėtinai skanus vengrų klasikinis sluoksnių pyragas, viršuje padengtas subtiliu šokolado glaistu. Paruoškite tai gana paprasta, bet jis privalo būti sudarytas iš 6 sausainių pyragaičių, šokoladinio kremo ir karamelinio glazūros. Paimkime su jumis receptą tortą "Dobosh".

Klasikinis receptas tortui "Dobosh"

Ingredientai:

Sausainiams:

• kiaušinių tryniai - 6 vnt.
• miltelių cukrus - 100 g;
• kiaušinių baltymai - 6 vnt .;
• kvietiniai miltai - 100 g;
• sviestas - 40 g.

Grietinėlė:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• miltelių cukrus - 200 g;
• sviestas - 230 g;
• kakavos milteliai 30 g;
• vanilinis cukrus - 20 g;
• juodas šokoladas - 200 g.

Paruošimas

"Dobos" pyrago receptas yra gana paprastas. Atskirai trynius iš baltymų. Tada įpilkite pusę cukraus miltelių ir gerai išvalykite. Baltymai 15 minučių dedami į šaldytuvą, o po to likusius miltus nuplauti, kol susidaro sodri putplasčiai. Tada palaipsniui juos įtrauksite į trynio masę ir prieš tai išplaukite truputį išsijotus miltus. Pabaigoje kruopščiai pridėkite lydytą sviestą ir sumaišykite vienarūšę tešlą. Tada mes jį padalyti į šešias lygias dalis. Kepimo riebalai su aliejumi arba dangteliu su pergamuoju popieriumi. Kepkite sausainius kempine 15 minučių prieš išdžiovinus 180 laipsnių orkaitę prieš aukso atspalvio išvaizdą.

Nors pyragai yra paruošti, mes esame su tavimi, be švaistymo laiko mes padarysime grietinę. Norėdami tai padaryti, įmaišykite kiaušinius vandens vonioje su cukraus milteliais ir atvėsinkite masę iki 30 laipsnių. Atskirame dubenyje sumaišykite ištirptą sviestą, kakavos miltelius, vanilinį cukrų. Visi kruopščiai sumaišomi su apskrito judesiais. Kitas, vandens vonioje, ištirpinkite juodąjį šokoladą, šiek tiek atvėsinkite ir prijunkite prie alyvos masės. Tada prijunkite jį su kiaušiniu ir gerai sumaišykite. Karamelinio sirupo užpilkite šiek tiek vandens į kevalą, supilkite pusę puodelio cukraus ir virkite žemoje ugnyje, kol masė tampa šviesiai auksine.

Kai bus paruoštas grietinėlė ir pyragaičiai, eikite tiesiai į "Dobosh" tortą. Norėdami tai padaryti, išsirinkite sėkmingiausią sausainį, pamerkit jį virtomis karamelinio sirupo padažomis ir labai greitai supjaustykite partijos trikampiais. Tada visas kremas sudrėkina grietine, o penktadaliu konditerijos švirkšto mes renkame mažus rutulius. Mes paskirstyti segmentus iš viršaus kampu, tepkite karamelę ir pabarstykite šonais gumbiu.

Jei jums patiks tokie receptai, mes pasiūlysime dar kelis dalykus: Vengrijos obuolių pyragas patiks jūsų vyrui, o tortą "Esterhazy" receptas - vaikams.