Klasikinis daržovių lasagnų receptas yra džiaugsmas bet kokiam vegetarui. Žinoma, klasikinio recepto sistemoje nėra fiksuoto ingredientų sudėties, manoma, kad tokia patiekalė gali tiekti daržoves, augančias patiekaloje - Italijoje.
Daržovių lasagna su grybais
Pagal šį receptą klasikinis italų padažas su pomidorais papildys grybus. Kurso metu galite pradėti visus mėgstamus miško grybus arba pasirinkti labiausiai paprastus grybus, kaip nusprendėme mes.
Ingredientai:
- lasagna lapai - 14 vnt .;
- ricotta - 415 g;
- tarkuotų mozzarella - 95 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pesto padažas - 145 ml;
- pomidorai savo sultyse - 680 ml;
- džiovintas bazilikas - 1 arbatinis šaukštelis;
- pievagrybiai - 210 g;
- svogūnai - 85 g.
Paruošimas
Prieš ruoškite daržovių lasagną, turėtumėte pagaminti vieną iš padažų. Padaže pabarstykite svogūnus grybais. Kai išeina visa drėgmė nuo paskutinio, pridėkite išdžiovintą baziliką ir supilkite visus pomidorus savo sultyse. Palikite padažą vidutiniškai kaitintą 20 minučių, išleisdamas drėgmės perteklių.
Antroji užpildo dalis - tai ricotta sūris, sumaišytas su kiaušine ir druska.
Į pelę įpilkite nedidelį padažo kiekį, išdėstykite pirmąją lazanos lapų porą, užpilkite ją dar pomidorų padaže. Tada supjaustykite dar du lapus, supjaustykite juos su pesto padažu, pagamintu baziliku, ir padėkite ricotta. Kartodami sluoksnius, eikite prie pačios viržių patiekalų ir paskleiskite viršuje esančius mocarella apskritimai. Jei norite gaminti mažai riebalų daržovių lasagną, tada pakeiskite mozzarella su bet kokiu mažai riebalu sūriu ir ricotta su varške. Kepkite viską 180 laipsnių per pusę valandos.
Lenten daržovių lasagna su béchamelio padažu
Ingredientai:
- svogūnai - 130 g;
- pomidorai savo sultyse - 880 g;
- česnakai - 3 dantys;
- saliero stiebas;
- morkos - 115 g;
- raudonasis vynas - 230 ml;
- provenų žolelių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos pienas - 600 ml;
- miltai - 45 g;
- augalinis margarinas - 30 g;
- muskato smaigalys;
- lasagna lapai.
Paruošimas
Pradėk nuo daržovių sėjinuko: salierų, morkų ir svogūnų. Po to, kai daržovės yra suminkštintos, pabarstykite žolelėmis, įdėkite česnaką ir supilkite vyną. Palikite skystį išgaruoti iki pusės, tada padėkite pomidorus. Po 20 minučių praleidžiant vidutiniam karščiui, padažas pastebimai sustorės.
Dabar tai Beshamelio posūkis. Jam kepinkite miltus margarinu maždaug 30 sekundžių, tada miltų pasta išmaišykite su sojos pienu, pridėkite muskato sultinį ir kepkite iki storio.
Pakaitomis laikykite padažas ant lazanijos lapų, tada nusiųskite viską, kad keptų 20 minučių 190 laipsnių kampu.