Moldovos palikuonys yra nepaprastai skanūs plokšti pyragaičiai, kurių paruošimui tradiciškai naudojama tešla. Užpildą galima parinkti ir sūdyti, ir saldus: varškė, obuoliai, moliūgai, bulvės, kopūstai. Tai pyragėlių analogas, svarbiausia išmokti tinkamai formuoti juos.
Kaip paruošti moldavų prabilo?
Plonosios Moldovos palikuonys yra namų šeimininkių pasididžiavimas, nes teigiamas tešlos ritinys, nepažeidžiant, yra ypatingas menas. Tai taip pat laikoma nacionaline rumunų patiekalais, tačiau ji įsitvirtino Moldovoje, todėl ji elgiasi su maldos virtuvės malonumais. Norėdami, kad produktai pasirodytų sultingi ir skanu, verta žinoti keletą paslapčių:
- Norint "apvynioti" su įdaru neatsiplėstų kepimo metu, jūs turite pastatyti ruošinį ant siūlės.
- Moldovos paliksnės bus sultingesnės, jei jos bus kepintos ant daržovių ir sviesto mišinio.
- Į svogūną pildant nėra karčiojo, jis turi būti nutirpęs verdančiu vandeniu.
Didžiausias sunkumas yra mokymasis, kaip teisingai iškirpti vietas. Yra keli metodai, originaliausias yra "aštuoni lapai":
- Supjaustykite tešlos gabalėlį, palmių dydį, išplaukite iš plonos.
- Nuo centro iki krašto padarykite gabalus, kad padarytumėte kelis žiedlapius.
- Centre įdėti užpildą, padengti jį su žiedlapiais, pakaitomis per vieną.
- Sulenkite pyragą į pyragą. Plonesnis tortas, tuo skanesnis maistas.
Kaip gaminti tešlą PLC?
Plastiko tešla paruošta pagal specialų receptą, nors jis gali būti šviežias arba mielių. Labiausiai įrodyta - pagal laiką ir patirtį - paruošta tešla yra paklausa. Jo parengimo metu nėra jokių ypatingų sunkumų, būtina atidžiai stebėti formulę ir atsižvelgti į skonio skonio savybes.
Ingredientai:
- miltai - 2 puodeliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- liesos aliejaus - 3 šaukštai. šaukštai;
- verdantis vanduo - 1 stiklas.
Paruošimas
- Į dubenį užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite aliejaus ir druskos, sumaišykite.
- Supilkite miltus.
- Pinti su švilpimu, tada minkyti rankomis.
- Uždenkite rankšluosčiu 20 minučių, kad atvėsintumėte.
Kaip pasirengti pragyvenimui su moliūgu?
Manoma, kad pirmasis Moldovoje pradėjo ruoštis pragyvenimui su moliūgu, nes tai yra labiausiai nebrangios ir skanios lengvai augamos daržovės. Dažnai tuo pačiu metu produktai buvo paruošti sūdyti ir saldūs, nes švelnios druskos ir pipirų buvo pridėta prie moliūgų, cukraus ar medaus. Saldikliai dedami prieš sulenkiant tortą.
Ingredientai:
- moliūgai - 300 g;
- cukrus ar medus - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 100 g.
Paruošimas
- Sviestas, lydyti, kietas.
- Moliūgų patrinkite, tada išdžiovinkite, kol drėgmė išgaruoja. Įpilkite druskos arba cukraus.
- Padarykite pyragas.
- Įdėkite užpildą centre, sulenkite tešlą su "voku".
- Kepkite iš abiejų pusių.
Kaip pasirengti pragyvenimui su bulvėmis?
Įžymūs Moldovos gyvenimai ne tik su moliūgai, bet ir su bulvėmis. Jis gali būti nenuplaunamas, bet tada produktus reikės kepti ilgiau. Valgomųjų bulvių naudojimas yra lengvesnis ir greitesnis. Puree su pienu ir sviestu turi būti paruošiama iš anksto, tada bus lengviau skulptorių su bulvėmis.
Ingredientai:
- bulves - 170 g;
- petražolių žalumynai - krūva;
- sviestas - 50 g.
Paruošimas
- Jei bulvės yra naudojamos žaliavoje, ją reikia trinti, pridėti aliejaus, druskos ir pipirų. Užpildykite bulvių koše.
- Užpildykite susmulkintomis žolelėmis, sumaišykite.
- Išvyniokite plokščius pyragus, supilkite į užpildo vidurį, sulenkite "voką".
- Kepti.
Platsinda su obuoliais
Saldžiųjų placodų paruošimo metu receptas yra paprastas, lengviausias būdas yra įdaryti obuolių . Jūs galite naudoti žalius vaisius, bet daug skaniau - troškinti su cukrumi ir cinamonu. Obuoliai minkšti ir švelni, su originaliu skoniu. Patyrę virėjai rekomenduoja pasirinkti rūgštines veisles, kurios puikiai atitiktų cukrų.
Ingredientai:
- obuoliai - 5-6 vienetai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cinamona - ketvirtis arbatinis ar šaukštelis.
Paruošimas
- Nulupkite obuolius, supjaustykite skiltelėmis.
- Įpilkite cukrų ir cinamoną, sumaišykite. Obuoliai supjaustyti cukrumi, kol jie tampa minkšti.
- Atvėsinkite, padėkite plokščius pyragus.
- Forma "vokai", kepkite.
Vietos su varšku ir žalumynais
Plakatai su varške taip pat yra paruošti dviem variantais: saldūs, medumi ar cukrumi, sūdyti ir žalumynai. Užpildymui galite pasiimti bet kokio riebalų kiekio varškę, todėl svarbu, kad jis nebūtų skystis arba rūgštus. Tešla pageidautina pridėti šaukštą aliejaus, kitaip ji pasirodys pernelyg sausa ir bus sunku sumaišyti.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- svogūnai - 1 pluoštas;
- krapai - 1 krūva;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Jei pasirinkote Moldovos paliksnius - sūdytos įdarymo receptą, turite sumalyti varškę su žalumynais, įdaryti žalius kiaušinius, pipirus. Dėl saldaus įdaro cukraus ar medaus pagal skonį.
- Tešlą įpilkite į plokščius pyragus.
- Išdėstykite užpildą, sudėkite kvadratą.
- Kepti.
Plakatai su kopūstais
Receptai su kopūstais turi keletą galimybių. Vasarą geriau paruošti įdarą iš keptų arba troškinių kopūstų , jūs galite pagaminti malto mėsą lygiomis dalimis. Žiemą, kai šis daržovių yra mažiau sultingas, moldavų tradicinės prabangos yra paruoštos iš marinuotų ar marinuotų. Teše rekomenduojama pridėti 2 šaukštus aliejaus, kad jis būtų minkštesnis ir nesudrūktų.
Ingredientai:
- kopūstai - 700 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Kopūstai kvasshennu išspausti iki kamino sūrymu.
- Sviestą kepkite sviestuke, įpilkite kopūstų, išpilstykite 5 minutes. Atvėsinkite.
- Formuliuokite plonus pyragus, išklokite užpildą, aklai "konvertuokite". Kepti.
Plokštelės su sūriu
Kitas tradicinis rumunų ir moldavų receptas yra "Brynza" patiekalai. Dažniausiai pasitaikantis variantas yra su žalumynais, tačiau galite įdėti virtus kiaušinius, varškę, kietą sūrį. Labiausiai skanus dalykas su šviežiu sūriu, jums tiesiog reikia šiek tiek jį išspausti. Kietasis sūris yra trinamas ant keptuvės, per sunkiai suminkštintas pienu.
Ingredientai:
- brynza - 400 g;
- krapai - 1 krūva;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- druska
Paruošimas
- Minkštas sūris, minkyti, kietai nuplaukite. Druska
- Kiaušiniai virti, smulkiai pjaustyti, sumaišyti su brynza.
- Įdžiovinkite krapais, įmaišykite.
- Iškepti pyragus, išplėsti užpildą, formuoti kvadratus.
Kaip ruošti rudenį rudenį?
Kepimo mėgėjai turėtų pasirinkti mielių tešlą , o krosneje turi būti tik ruoštis pragyvenimui. Dėl tokio recepto, ritinėlių forma yra tinkama, kad produktai būtų gerai iškepti. Įdėklą galite pasirinkti bet kokį, bet labiausiai skanus maistui virti orkaitėje vadinamas obuolių-varškė, pridėjus cukraus ir vanilės.
Ingredientai:
- sausos mielės - 5 g;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo 400 ml;
- miltai - 800 g;
- obuoliai - 5 vnt.
- vanilė - 50 g;
- varškė - 500 g.
Paruošimas
- Iš mielių, vandens, cukraus ir miltų minkykite tešlą. Tešlą reikia infuzuoti 20 minučių.
- Formos kamuolius.
- Obuoliai patrinkite, pabarstykite cukrumi.
- Iškepti pyragai, aliejus.
- Įdėkite užpildą, nulenkite pyragą, kad visą ilgį ištemptumėte.
- Panaikinkite, uždėkite tepamą kepimo skardą.
- Tepkite žaliu kiaušiniu.
- Kepkite 35 minutes 200 laipsnių kampu.
Tušinukai - receptas
Labiausiai sunku paruošti yra iš tešlos, kuri gaminama iš mielių ar jogurto, platina. Tačiau daug laiko reikės išleisti kelių sluoksnių gydymui. Pasak tvirtų virėjų, labiausiai skanūs Moldovos daugiasluoksnės palikuonys gaunamos su sūrio ir česnako įdaru.
Ingredientai:
- varškė - 1 kg;
- feta sūris - 200 g;
- česnako milteliai - 50-100 g;
- petražolės - 1 ryšulys;
- krapai - 1 krūva;
- bazilikas - 1 ryšulys.
Paruošimas
- Sūrio pjaustykite, sumaišykite su varšku.
- Įpilkite druskos ir česnako miltelius, sumuštą kiaušinį, smulkintus žalumynus.
- Kruopščiai sumaišykite.
- Tešla supilama į ploną sluoksnį iki 1 mm storio.
- Sutepkite pusę sluoksnio aliejumi, uždenkite antrą pusę, padėkite pusę. Vėlgi sutepkite pusę sluoksnio ir sulenkite. Pakartokite procedūrą, kol ji pasieks 5-6 sluoksnius.
- Kramtyti šiek tiek išspausti su riedėjimo kaiščiu.
- Perkelkite visus daiktus į kepimo skardą, kiekvieną iš jų perkelkite šakute.
- Tepkite lydytu sviestu.
- Kepkite 250 laipsnių kampu iki aukso rudos spalvos.
Plavai iš lavos
Kadangi tešlos paruošimas reikalauja laiko ir patirties, daugelis namų šeimininkių atrado greito pragyvenimo receptą - "Pita" duona ir moliūgai. Šis daržovelis yra greitai paruoštas, suteikia originalų skonį. Galite įmaišyti varškės sūrį. Moliūgų yra geriau iš anksto gaišti, nes "Pita" duona yra kepama daug greičiau nei tešlos gaminiai.
Ingredientai:
- lavachas - 2 lapai;
- moliūgai - 35 g;
- cukrus - 7 arbatiniai šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cinamonas - 20 g.
Paruošimas
- Moliūgų grotelė, sumaišyta su cukrumi ir cinamonu 5 minutes.
- Iškirpkite pitos duoną į 4 dalis.
- Pinti kiaušinius su cukrumi.
- Pusė pita duonos yra išdėstyta moliūgų, uždenkite antrą lapo pusę, lengvai paspauskite.
- Įberkite tešlą, kepkite kremo ir saulėgrąžų aliejaus mišinį.