"Chahokhbili" - nacionalinis patiekalas gruzinų virtuvės, pagamintas iš ėrienos ar paukštienos, taip pat įvairių šviežių daržovių ir prieskonių. Šiandien mes pasakysime jums, kaip paruošti kvapą ir skanų chahokhbili katilą.
Chahokhbilio receptas kazane
Ingredientai:
- švieži vištiena - 2,5 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- raudoni pomidorai - 260 g;
- česnakai - pagal skonį;
- prieskoniai ;
- kalendra, krapai - pagal skonį.
Paruošimas
Riebalai, esantys ant vištienos, kruopščiai supjaustyti ir išlydyti į katilą. Mėsa gerai nuplaunama, supjaustoma gabaliukais ir kepama 15 minučių. Svogūnai valomi, supjaustomi dideliais gabalėliais ir išmesti į paukštį. Po 5 minučių išmeskite susmulkintus pomidorus, smulkintus žalius lapus, pabarstykite druska ir sandariai uždėkite dangteliu. Po pusvalandžio į indą pridedame česnako, gesinkite maždaug 10 minučių ir iš ugnies pašalinkite chahokhbili iš vištienos katilą.
Chahokhbili į katilą prie akmens
Ingredientai:
- vištienos kojos - 5 vnt .;
- svogūno baltojo svogūno - 95 g;
- morkos - 380 g;
- saldieji pipirai - 55 g;
- pomidorai prinokę - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vištienos sultinys ;
- baltas sausas vynas - 10 ml;
- Sviestas
Paruošimas
Visa kojė nuplaunama, išdžiovinta ir supjaustoma porcijomis. Kazanė pakabinama virš ugnies, mėsame mėsą ir kepame ją be aliejaus, savo riebaluose. Supjaustyti svogūnai ir morkos, smulkiai pjaustyti, smulkiai supjaustyti pipirai supjaustomi iš sėklų ir susmulkinami į kubelius. Supjaustytus daržoves įmeskite į katilą, 15 minučių įpilkite sviesto gabaliuką ir troškinkite. Su pomidorais nuimkite odą, nuplaukite verdančiu vandeniu ir maišykite minkštikliu maišytuve. Į supilamą padažą įpilkite į indą, prieskonuokite, pridėkite šiek tiek vištienos sultinio ir sauso vyno. Mes užgesime chaoh į katilą mažame ugnyje, kol pagamintas 20 minučių. Česnakai valomi ir išleidžiami per spaudą. Paruoštą patiekalą nusiųskite gautą nuosėdą, uždarykite dangtelį ir pakartokite 10 minučių.
Chahokhbili iš vištienos gruzinų Kazanėje
Ingredientai:
- vištienos vidurkis - 1 vnt;
- svogūno baltojo svogūno - 1,5 kg;
- vidutiniai pomidorai - 1 kg;
- cukinijos - 550 g;
- česnakai - 10 g;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- prieskoniai;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Į katile užpilkite alyvą ir šildykite, kad virkite su vištienos riebalais. Tada meskite mėsą, supjaustykite gabalais ir kepkite iki aukso. Svogūnai valomi, supjaustomi dideli ir siunčiami į katilą. Maišant, troškinkite iki pusiau skaidraus ir mesti pomidorus ir cukinijas, supjaustytus. Tada pridėkite prieskonius pagal skonį, supjaustytus žalius, sumaišykite, padėkite indus dangteliu ir laikykite 35 minutes.