Tradiciškai mes turime derlių žiemą. Šiuo metu tikimasi, kad mūsų imuninės sistemos virusų užpuolimas, todėl būtina užtikrinti nuolatinį vitaminų tiekimą mūsų organizmui. Čia jūsų ištikimas asistentas žiemai bus pipirai konservuoti.
Pipirai, konservuoti visą žiemą
Nuolat spartėjančio gyvenimo tempo sąlygomis net patyrusi šeimininkė ne visada sugeba išsaugoti. Tačiau visų konservuotų burokų pipirų receptai žiemai laikomi vienu iš sparčiausiai ir paprasčiausiai.
Ingredientai:
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- actas 9 - 400 g;
- Bulgarų pipirai - 2 kg;
- cukrus - 500 g;
- saulėgrąžų aliejus - 500 ml.
Paruošimas
Gerai nuplaukite papriką ir kiekvieną jų nuplėškite adata, kad liktų pakankamai didelė skylė. Įdėkite juos į emalio puodą ir padėkite ant viryklės pakankamai stipriai ugniai. Kai vanduo užvirsta, virkite pipirais penkias minutes, kol jie bus minkšti. Tada paimkite daržoves iš vandens ir paskleiskite juos anksčiau sterilizuotus indus. Į likusį sultinį įpilkite druskos ir cukraus, druskos ir prieš virinant supilkite actą. Po to, kai virinama, iš karto supilkite gautą marinatinį pipirą ir supilkite stiklainius.
Įdaryti pipirai, konservuoti žiemai
Tačiau nepamirškite, kad konservuotų pipirų, skirtų žiemai užpildyti, neturėtų būti nieko blogo, kitaip jūsų ruošinys arba išnyks, arba jis nebus skonis labai geras.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- Bulgarų pipirai - 3 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su viršuje;
- svogūnai - 2 kg;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas;
- druska - pagal skonį;
- pomidorai - 1 kg;
- morkos - 2 kg.
Paruošimas
Supjaustykite viršutinę dalį su nuplautomis paprikomis kartu su pedikliu ir švelniai pašalinkite iš visų sėklų ir baltos spalvos membranų. Džiovinkite daržoves puodelyje su verdančiu vandeniu, virkite 2-3 minutes ir apverskite į žarną, kad džiovintumėte. Nulupkite morkas ir svogūnus, morkas raciuokite, naudodami didelę dėžutę, ir supjaustykite svogūną į mažus kubelius. Iškepkite aliejų šaukštu keptuvėje ir supilkite ant jo svogūnų, tada kepkite, kol gausite lengvą auksinį atspalvį. Kitame keptuvėje kepkite morkas, kol pusiau paruošta.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite tą pačią alyvos kiekį maždaug minutę, įpilkite pomidorų pastos ir dar pledykite keletą minučių. Sumaišykite svogūnus ir morkas su pomidorų padažu, sezonas su druska, pridėkite cukraus ir kepkite viską, kol virti. Tada sumaišykite pipirą su gaunama daržovių masė, padėkite ją į skardines, prieš tai sterilizuokite pusvalandį, supilkite likusį aliejų ir supilkite. Šios konservuotų pipirų aliejuje žiemai bus idealus užkandis šventiniam stalui.
Skrudintos paprikos, konservuotos su česnakais žiemai
Ingredientai:
- žalia karštas pipiras ankštose - 1 kg;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorai - 600 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- Gruntinis kalendras - 0,25 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 200 ml.
Paruošimas
Supjaustykite svogūną į ketvirčius ir supjaustykite mažais žiedais. Pomidorus supjaustykite kruopščiai, užpilkite verdančiu vandeniu maždaug minutę, tada išpilkite skysčio ir pašalinkite iš odos žievelės. Iškirpkite juos kubeliais.
Įpilkite svogūną į indą sušaldytu sviestu ir kepkite, kol gausite auksinį atspalvį. Sumaišykite jį su pomidorais ir palikite šiek tiek kaitinti, kol skystis visiškai išnyks, nepamirštant nuolat maišyti. Pipirai plauti, pašalinti stiebus ir įdėti į pomidorų mišinį. Stew apie 10 minučių, tada druskos ir pridėti koriandras ir česnakai per česnaką.
Paskutiniame žiemos konservuotų karčiųjų pipirų ruošimo etape supilkite jas šviežiai sterilizuotuose induose, padėkite juos steriliais dangčiais, padėkite į garintuvą ir sterilizuokite dar ketvirtį valandos. Dabar galite iškepti skardines.