Žiemą paruošę pomidorus savo sultyse, galite mėgautis natūraliu pomidorų skoniu ištisus metus. Gautas užkandis tiekiamas kaip antrojo kurso priedas arba naudojamas kaip sudedamoji dalis visokių kulinarinių kompozicijų, padažų ar padažų gamybai.
Kaip gaminti pomidorus savo sultyse?
Paruošti konservuoti pomidorai savo sultyse yra lengviau nei jie gali atrodyti iš pradžių, kai skaitote receptus. Išnagrinėję pagrindinius jų įvykdymo momentus, net pradedantiesiems kulinariniame versle galės įgyvendinti šią idėją.
- Paruošti ruošinį parinkti prinokusius įprastos formos pomidorus su tankiu minkštimu.
- Jei nesate tingus ir atsikratę pomidorų iš odos, užkandis bus subtilus skoniui ir bus idealus bet kokio patiekalo priedas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vaisių kryžius iš viršaus, apatinę porą minučių į verdantį vandenį, o po to panardinkite į ledinę vandenį minutę. Po panašios manipuliacijos atskirti odos iš vaisių bus be sunkumų.
- Pomidorų sultys, skirtos išpilstymui, gali būti paruoštos sulčiaspaudėmis arba 5 minutes virinama supjaustytais pomidorais, o po aušinimo praeikite per sietą.
- Pomidorai savo sultyse sterilizuojami verdančio vandens talpoje arba pakartotinai užpilami verdančiu vandeniu, o vėliau - sultimis.
- Užplombuojami indai apversti apversta ir apvynioti iki aušinimo.
Pomidorai savo sultyse - paprastas receptas
Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos, pagaminti pagal šį receptą, turi natūralų skonį, nepanaikinami prieskonių ir kitų priedų. Malonumas ir nepretenzingas technologijos našumas be nereikalingų problemų, ypač jei nereikia iš anksto išvalyti pomidorų.
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- pomidorai sultims - 2 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštu 1 l sulčių.
Paruošimas
- Pomidorai sultims supjaustyti gabalais, kepti keletą minučių, o po atšaldymo jie išpjaunami per sietą.
- Maži pomidorai plaunami, supakuoti į stiklainius, supilkite į kietą verdantį vandenį 15 minučių.
- Sultys virtos, sūdomos ir pilamos pomidorus, anksčiau išleidžiamos iš vandens.
- Uždarykite greitus pomidorus savo sultyse, pakuojant prieš vėsinimą.
Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta
Jei pomidorų kiekis neleidžia jums užpildyti šviežių pomidorų arba nenorite trukdyti tokiai veiklai, galite pagaminti skanius pomidorus savo sultyse iš pomidorų pastos. Rezultatas bus nustebintas ir džiaugsmas puikiu šio užrašo skoniu, kurio ryškumą galima pakoreguoti pagal skonį.
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- pomidorų pasta - 250 g;
- saldieji pipirai - 5 žirniai;
- Laurynas - 2 vienetai;
- cukrus ir druska - po 3 arbatinius šaukštelius;
- acto esmė - 1,5 šaukštai.
- česnakai - 5-7 dantys;
- karšti pipirai - 1 / 3-1 / 2 puodai;
- krapai - pagal skonį;
- vanduo - 2-2,2 l.
Paruošimas
- Įdėkite pomidorą, krapą, pipirus, česnaką sterilioje indelyje, supilkite esmę.
- Įleisk vandenį, įpilkite makaronų, druskos, cukraus, prieskonių, virkite keletą minučių.
- Supilkite pomidorų marinatą su pomidorais, sterilizuokite verdančiame vandenyje 15 minučių.
- Uždėkite pomidorus savo sultyse, pasukite dangčius, šitoje formoje palikite atvėsti.
Pomidorų gabaliukai savo sultyse
Šis receptas padės pridėti didelius pomidorus, kurių negalima visiškai išsaugoti. Paruošę pjaustytus pomidorus savo sultyse su actu, galite būti tikri, kad užkandis puikiai išsaugomas ilgą laiką net kambario sąlygomis.
Ingredientai:
- pomidorai - 4 kg;
- actas - 50 ml / l sulčių;
- cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai viename litre sulčių;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas už litrą sulčių;
- saldieji pipirai ir česnakai - pagal skonį.
Paruošimas
- Supilkite pomidorus (pusę porcijos), česnaką ir pipirus į griežinėliais.
- Likusieji pomidorai nuvalo odas, sumalami maišytuve, įpilama druskos, cukraus, virinama 2 minutes.
- Įpilkite acto sultis, supilkite pomidorų mišinį į stiklinę ir sterilizuokite 20 minučių.
- Uždėkite pjaustytus pomidorus savo sultyse, pasukite dangtelį, kol jis atvės.
Žievelėje pjaustomi pomidorai savo sultyse
Ypač skonio ir minkštos, pomidorai yra gaunami savo odoje be odos. Šis užkandis pats savaime yra geras, jis bus idealus komponentas visų rūšių padažams ir kitiems patiekalams gaminti. Norėdami atlikti receptą, pomidorai yra paruošti prinokę, bet su tankiu minkštimu, kuris po valymo išlaikys vaisiaus vientisumą.
Ingredientai:
- pomidorai - 4 kg;
- obuolių actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas už litrą sulčių;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai viename litre sulčių;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas už litrą sulčių;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Kiekvieną pomidorą supjaustyti iš viršaus kryžmai, per minutę nulenkti verdančiame vandenyje ir nedelsiant panardinti lediniame vandenyje.
- Lengvai valomi vaisiai iš odos, pusė jų dedama į stiklainius, o likusi dalis sumaišoma su maišytuvu ir išgrunta per sietą.
- Sultys virtos su druska, cukrumi, actu ir prieskoniais, jie pilami pomidorų skardinėse.
- Indai sterilizuojami 20-30 minučių, uždaromi, supakuoti.
Saldūs pomidorai savo sultyse žiemai
Norėdami gauti pomidorų savo sultyse yra saldus, jums tiesiog reikia padidinti cukraus dalį, pridėtą prie pomidorų užpildyti. Tokiu atveju saldžiųjų kristalų kiekis gali būti koreguojamas priklausomai nuo natūralaus daržovių skonio: kuo daugiau rūgščių pomidorų, tuo daugiau cukraus reikės įdėti į sultis.
Ingredientai:
- pomidorai - 4 kg;
- obuolių actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas už litrą sulčių;
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai viename litre sulčių;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas už litrą sulčių;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Pusė pomidorų supjaustoma į gabalus, kaitinama iki virimo, išpjaukama per sietą.
- Likusieji pomidorai plaunami, išpilstomi ant skardinių.
- Sultys yra pagardintos druska, cukrus, actu ir prieskoniais, virinama, supilama į skardines su pomidorais.
- Sterilizuokite saldus pomidorus savo sultyse 20-30 minučių, kamštienos, įvyniojimo.
Aštrūs pomidorai savo sultyse su krienais
Pagal šį receptą žiemą galėsite paruošti aštrus ir aštrus pomidorus savo sultyse. Tokiu atveju užpildo priedų skonio apibrėžimas bus žirnių ridikėlio šaknis, kuris kartu su česnakais ir karšiais pipirais padarys pomidorų skonį tiesiog nepamirštamą. Prieš pridedant prie sulčių šaknų valomos ir smulkinamos.
Ingredientai:
- pomidorai - 4 kg;
- krienų šaknis - ¼ puodelio;
- česnakai - 5-7 dantys;
- Karštieji pipirai - 1 vnt. ar skoniui;
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai viename litre sulčių;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas viename litre sulčių.
Paruošimas
- Pusė pomidorų dedama į stiklinę, likusioji dalis susmulkinama sultyse.
- Į verdantį sūdytą ir saldintą pilį įpilkite susmulkintų krienų, česnako ir pipirų, supilkite mišinį į pomidorus.
- Sterilizuoti pomidorus savo sultyse su krienais į stiklinį 20 minučių, kamštienos, įvynioti.
Pomidorai savo sultyse su cinamonu
Pomidorų konservavimas savo sultyse šiuo atveju atliekamas kartu su cinamonu įdaru, kuris paruoštą užkandą duos specialia aštriu pastabu. Galite naudoti jį kaip grunto miltelius, pridėti prie virimo sultų ir cinamono lazdelę, verdant skystą masę dar 5 minutes.
Ingredientai:
- pomidorai - 4 kg;
- kukurūzai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 5-7 dantys;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai viename litre sulčių;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas viename litre sulčių.
Paruošimas
- Pusė pomidorų dedama į stiklainius, pridedama česnakų, likusių sultys.
- Turėkite su krosniu sultis, įpilkite druskos, cukraus, cinamono, virkite, supilkite į skardines su pomidorais.
- Ruošinys sterilizuojamas 20 minučių, uždengiamas, apvyniotas.
Pomidorai savo sultyse bulgarų kalba
Pomidorai savo sultyse - receptas, kuris gali būti įvykdytas gana paprasta, be nuovargio sulčių, kuri yra varginanti daugeliui žmonių. Vienintelis daug laiko reikalaujantis šios technologijos žingsnis yra pomidorų iš odos valymas, kuris, jei tinkamai naudojamas, gali būti lengvai ir lengvai atliekamas.
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Vieną minutę pomidorai išpilami į verdantį vandenį, o po to - į ledų vandenį, po kurio nuimama žievelė.
- Pjaukite vaisių į griežinėliais, supjaustykite pjaustytais petražolėmis, įpilkite druskos ir supilkite į skardines.
- Sterilizuokite konteinerius po verdančio vandens 30 minučių, kamščiu, apvyniokite.
Pomidorai savo sultyse autoklave
Puikiai laikomi bet kokiomis sąlygomis, pomidorai savo sultyse, sterilizuojami autoklave. Jei turite tokį įrenginį, galite saugiai jį naudoti pomidorų paruošimui, remiantis toliau pateiktomis rekomendacijomis. Svarbu tuo pačiu metu užpildyti skardines su pomidorais ir sultimis tik ant pečių.
Ingredientai:
- pomidorai - 700 g;
- šviežiai spaustos sultys - 300 ml;
- pipirai - pagal skonį;
- druska - 2/3 šaukštai.
Paruošimas
- Litruose skardinėse įdėti sveiki arba nulupti pomidorai, druska ir pipirai, užpilti verdančias sultis, kamštiena.
- Indai sterilizuojami autoklave, esant 110 laipsnių temperatūrai 15 minučių.
Vyšnių pomidorai savo sultyse
Neįtikėtinai skanūs ir pikantiški vyšnių pomidorai gaunami savo sultyse žiemai, jei juos paruoškite papildydami kvepiančius šviežias baziliko lapus. Patogu užkandžius laikyti puslitiniuose konteineriuose. Nurodytas komponentų skaičius yra pakankamas dviejų šio tūrio indų paruošimui.
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai - 700-800 g;
- pomidorai sultims - 500 g;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- actas 6% - 2 arbatinius šaukštelius;
- cukrus - 3 šaukštai.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Vyšninė įdedama į stiklainius, 10 minučių supilama verdančiu vandeniu, nusausinama.
- Iš pomidorų išspauskite sultis, įpilkite druskos, cukraus, baziliko lapų ir acto, virkite, supilkite į stiklainius.
- Uždėkite vyšnių pomidorus savo sultyse, supakuotus prieš vėsinimą.
Pomidorai savo sultyse be acto - receptas
Naudodami sterilius konteinerius ir atitinkančius visus technologijos reikalavimus, pomidorai savo sultyse be acto puikiai laikomi kambario sąlygomis. Užkandą galima paruošti be priedų arba įdėti porą gvazdikėlių česnako ir gabaliuko bulgarų pipirų kiekviename indelyje kartu su pomidorais.
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- pomidorai sultims - 2 kg;
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 4-6 dantys;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštu 1 l sulčių.
Paruošimas
- Česnakai, pipirai ir pomidorai dedami į stiklainį.
- Iš pusės pomidorų išspauskite sultis, įpilkite druskos ir cukraus, virkite, supilkite į stiklainius.
- Sterilizuokite litrui konteinerius - 20 minučių, tris litrus - 30 minučių, kamštienos, apvyniokite.