Turint atsargų užpilti sriubą iš daržovių ir žalumynų, pasiruošti žiemą pirmasis vakarienė bus lengvesnis ir greitesnis. Pakanka tik įdėti šaukštą iš akcijų į indą ir patiekalas užpildomas vitaminais ir šviežia vasaros skoniu.
Kaip padaryti universalų daržovių įdaru sriubai žiemai - receptas su druska
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- saldus bulgarų pipirai - 700 g;
- žalia (mišinys) - 300 g;
- akmuo, didelė, nejodinta druska - 1 kg.
Paruošimas
Paruoškite universalų padažu su druska žiemai yra paprasta. Pakanka tik morkų ir bulgarų paprikos plauti ir skalauti šviežius žolelių. Į pastarųjų rinkinį gali būti krapų, petražolių, salierų lapų ar lovage. Išdžiovinkite rankšluosčio šakeles, o tuo tarpu mes išvalome ir supjaustome tarkuotą morką. Mes pašaliname papriką nuo kultivų kartu su sėklų dėžėmis, po to mes susmulkome nedidelį šiaudų arba kubelių gabalėlį. Mes taip pat šlifuojame džiovintus žalumynus. Dabar pridėkite daržovių ir žalios masės į plačią indą, užpilkite didelę, akmeninę, nejaudintą druską ir gerai sumaišykite.
Padažą išpilame iš sausų ir sterilių stiklainių, dengiame kaprono virtomis dangtelėmis ir padėkite jį tamsioje, o pageidaujamoje vietoje - saugioje vietoje.
Sūdyta padažas sriubai žiemai - receptas su svogūnais
Ingredientai:
- morkos - 1 kg;
- svogūnėlių svogūnėliai - 1 kg;
- paprika saldus bulgarų - 550 g;
- žalia (mišinys) - 300 g;
- akmuo, didelis, nejodintas druska - 0,8 kg.
Paruošimas
Padažas su svogūnais paruošiamas tuo pačiu principu, kaip be jo. Pakanka gerai nuplauti komponentus ir išdžiūti, kad drėgmė išgaruotų. Supjaustytos morkos, svogūnėliai ir pipirai, sumaišyti nedideliais kubeliais ir sumaišyti į dubenį su melenco pjaustytais šviežiais žolelėmis. Liekama, kad ruošinys bus papildytas druska, o ne joduota, kruopščiai sumaišoma ir paskleista sausais ir steriliais stiklainiais. Tokie rezervai puikiai saugomi pagal nailonines dangtelius. Bet jas įdėti pageidautina vėsioje ir būtinai tamsioje vietoje.
Prieskonių sriuba žiemai iš agurkų
Ingredientai:
- agurkai - 2,3 kg
- morkos - 440 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 440 g;
- česnako galvutė (didelė) - 1 vnt;
- saulėgrąžos be skonio aliejaus - 210 ml;
- žalia (mišinys) - 300 g;
- actas (9%) - 95 ml;
- akmens didelė neododuota druska - 45 g;
- cukrus - 65 g.
Paruošimas
Su šio recepto degalais galima naudoti marinatus, druskos ar daržovių sriubas. Paruošimui turiu agurkus ir morkas, po kurio aš pjaustytu daržoves mažais kubeliais. Tuo pačiu metu paruoštame svogūnus ir nuluptus česnako dantis rutulį arba spaudžiame per spaudą. Mes papildome daržovių masę, išplautą, kruopščiai ir smulkiai supjaustytus šviežius žalumynus, įpilkite ją į didelį emalio baseiną ar keptuvę, užpilkite dideliu nejoduotu druska, saulėgrąžų aliejumi be skonio, cukrumi ir actu, gerai sumaišykite ir palikite kambario sąlygomis keturias valandas.
Šis užpildas perkeltas į plokštelės virimo plokštę ir leista virti. Dešimties minučių virinama daržovių masė, po kurios karštas iš anksto iš anksto suplanuotos sausos sterilizuotos indelės ir nustatoma lėta aušinimo ir savarankiškos sterilizacijos uždanga po šiltą antklodę.
Šaldytos prieskoninės žolių sriubos
Jei šaldytuve yra laisvos vietos, patogiau užšaldyti sriubos degalus. Norint tai padaryti, norimas daržovių rinkinys su žaliaisiais turi būti nuplautas, turi būti kruopščiai išdžiovintas, tada kapotas, sumaišomas ir išplėstas į pakuotes ar talpyklas, skirtas šaldymui. Šaldytuve tokios atsargos bus visiškai išsaugotos iki kito derliaus.