Žiemą išgyvena kvepiančių grybų puokštė, jei ją sudedami steriliuose indeliuose, todėl bet kuriuo metu gali būti ranka mėgstami užkandžiai, ypač todėl, kad reikia daug laiko virti.
Grybų receptas
Ingredientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- lęšiai - 75 g;
- riešutų aliejus - 15 ml;
- sojos padažas - 30 ml;
- paprika - 1/2 šaukštai;
- druska, malti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Skrudinime supilkite riešutų aliejų ir kepkite svogūnus, kol jie bus skaidrūs. Grybai taip pat smulkiai pjaustomi ir pridedami prie jau aiškiai supjaustytų svogūnų. 10 minučių kepkite svogūnus ir grybus, kartais maišydami. Po to lėkšteles (iš anksto virti) dedame į indo turinį, įpilkite 50 ml vandens, įpilkite druskos, šiek tiek sojų padažo, juodųjų pipirų ir paprikos. Panaudojame keptuvę su maišikliu į homogeninį pyragą, tada mišinį įpilkite. Virti puodai supjaustomi ant sterilių skardinių ir greitai uždaromi.
Grybų pyragas nuo saldus ir žiemos žiemai
Ingredientai:
- austrių grybai - 200 g;
- medaus agaro - 200 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Virtos keptuvėje šildykite augalinį aliejų ir kepkite 3-4 minučių supjaustytus svogūnus ir morkas. Prie daržovių pridedame nuluptus ir smulkiai pjaustytus grybus, druską, pipirus ir kepkite, kol išgrynins grybai. Kai grybai tampa minkštesni, pašalinkite keptuvę nuo ugnies ir sumaišykite mišiniu su maišytuvu į homogeninį pyragą. Sdabrivaem grybų pintą supjaustyti žalumynai, druska, pipirai ir citrinų sultys, o paskui paskirstyti puodą ant švarių ir sausų stiklainių, padengti dangteliais ir sterilizuoti vandens vonioje.
Kaip gaminti aštrų grybų puodą?
Ingredientai:
- džiovinti šitakė grybai - 60 g;
- pievagrybiai - 500 g;
- sviestas - 1/4 amžiuje;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Kukurūzai - 1 1/2 šaukštai.
- žemės kuminis - 1/2 šaukštai;
- pistacijos - 1 prekė;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Džiovinti grybai šitakake, mirkyti karštu vandeniu 30 minučių, po to smulkiai pjaustyti juos kartu su pievagrybiais. Skrudinime supilkite sviestą ir kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus. Įpilkite česnako, kapotų grybų, kario ir kmynų. Kai skystis iš grybų išgaruoja, laikykite juos keptuvėje dar 6 minutes, o tada maišykite maišikliu kartu su riešutais. Padažu sumaišykite su druska, pipirais, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir susmulkintomis petražolėmis, tada išplaukite į švarius stiklainius, sterilizuokite ir supilkite.
Grybų padažas iš grybų su kaštainiais
Ingredientai:
- pievagrybiai - 500 g;
- kaštainiai - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- čiobreliai - 2 šakos;
- sausas baltojo vyno - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kaštainiai supjaustyti ir įdėti į pašildytą orkaitę iki 180 ° C 30-35 minučių. Tuo pačiu, keptuvėje, užpilkite alyvuogių aliejų ir kepkite supjaustytus svogūnus 5 minutes. Sumaišius česnaką ir čiobrelių įpilkite į svogūnus, supjaustykite susmulkintus grybus ir kepkite viską, kol iš grybų perteklinė drėgmė visiškai išgaruos. Tada užpilkite grybus sausu baltojo vyno ir visiškai išgarinkite.
Kepti kaštainiai valomi ir susmulkinami maišytuvu. Pridėkite grybus prie kaštainių traškučių ir vėl sumaišykite, kol bus lygus. Sterilizuokite tiesiai į bankus, o tada ritę.