Pomidorų sultyse marinuoti baklažanai yra vienas iš populiariausių šio užsieninės daržovės išsaugojimo būdų. Iš daugybės receptų mes pasiėmėm tik dvi, labiausiai įdomias.
Baklažanai pomidorų sultyse
Ingredientai:
- baklažanas - 1 kg;
- pomidorai - 1,5 kg;
- actas 6% - 35 ml;
- druska - 1/2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai valomi, supjaustyti į mažus kubelius ir išdėstyti ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje, pašildykite iki 200 laipsnių maždaug per pusę valandos, kol ji bus minkšta.
Tuo tarpu paruoškite pomidorų padažą. Pomidorai yra mano, supjaustyti kulkšnies ir slinkti per mėsmakerį. Padažykite pomidorų tyrę iki virimo, pašalinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes. Mes užmiegiame džiovintų baklažanų keptuvėje, dar kartą viriname ir druskos. Po 5 minučių įpilkite acto ir supilkite į sterilius indelius. Mes suvyniokite metalinius dangtelius ir apvyniokite bankus šilta antklode, kol visiškai atvėsite.
Receptas karštoms baklažanų konservams pomidorų sultyse
Ingredientai:
- baklažanas - 6 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- Bulgarų pipirai - 1 kg;
- svogūnai - 2 kg;
- česnakai - 2 vienetai;
- čili pipirai - 3 vnt .;
- petražolės - 200 g;
- augalinis aliejus rafinuotas - 3/4 l;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti per pusę centimetrų storio gabalėliais ir užpildyti šaltu, gerai sūdytu vandeniu. Palikite pusvalandį palikti nereikalingą rūstybę. Pomidorai supjaustyti verdančiu vandeniu, išimkite odą ir sumalkite į maišytuvą. Svogūnai valomi, supjaustyti į ketvirčius ir plonai susmulkinti. Mes supjaustome saldžiųjų pipirų juosteles. Smulkiai pjaustykite česnaką ir žoleles. Mes išpjaustėme karstų pipirų šerdį ir patrinkite ją maišikliu.
Baklažanai nusausinami, pamerkiami popieriniu rankšluosčiu ir kepti gerai šildomoje keptuvėje iš dviejų pusių į rudą. Sulenkite griežinėliais giliame puodelyje. Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną iki aukso ir padėkite į puodą
Pomidorų padaže pridedame česnakus, rūstus pipirus, cukrų ir druską. Užvirkite ir virkite, kol išgaruoja perteklinis skystis. Galų gale pridėti žali. Švariose, sterilizuotose skardinėse iš pradžių nustatykite daržovių sluoksnį, užpilkite 2 pirštais pomidorų padažu ir vėl daržoves. Taigi pakartokite, kol bankai bus visiškai užpildyti. Į viršų su visais pomidorais, padengti dangčiais ir įdėti į puodą verdančio vandens. Pasteruokite pusę litro stiklainių 40 minučių, litrui - bent valandą. Po to, kai skardinės sudedamos, pasukite aukštyn kojomis ir apvyniokite ją antklodė, kol jos visiškai atvėsins.
Mėgaukitės namuose išsaugoti, tada mes rekomenduojame valgyti šviežius sūdytus agurkus arba sūdytus pomidorus , jūs gausite nuostabų užkandą valgyti draugų ratą.