Siekdami išplėsti jau paruoštų daržovių asortimentą bankuose, siūlome naujų puikių kopūstų salotų receptų su įvairiais daržovėmis ir pasakysime, kaip palikti šį skanų konservavimą žiemai.
Kopūstinės salotos žiemai su pipirais be sterilizacijos
Ingredientai:
- balti kopūstai - 4 kg;
- raudona paprika - 1,5 kg;
- svogūnai - 900 g;
- granuliuotas cukrus - 230 g;
- saulėgrąžų aliejus - 450 ml;
- stalo actas - 380 ml;
- virtuvės druska - 3,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Plonas skalda visas kopūstas. Tada mes pašaliname raudoną mėsingą bulgarų pipirus nuo stiebų ir vidinių sėklų, kurios taip pat supjaustomos smulkiais, plonais šiaudais. Dabar taip pat šlifuokite nuluptą svogūną (puslankiai). Mes prijungiame visas daržoves didelėje, plataus nerūdijančio plieno kameroje.
Atskiroje gilioje talpoje mes prijungiame stalo actą su rafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Be to, čia pridėkite virtuvės druskos, smulkią granuliuotą cukrų ir didelę šaukštą, marinatą išmaišykite, kad ištirpintumėte prieskonius, tada supilkite į daržoves kartulyje ir gerai sumaišykite. Leiskite salotoms stovėti pusantros valandos ir įdėti ją į įtrauktos plokštės kaitvietę. Po to, kai pasireiškia virimo marinade požymiai, mes skaičiuojame 20 minučių ir visą šį laiką mes ruošiame savo salotas. Mes platiname paruoštas kopūstų salotas pagal stiklinėse pakuotėse keptas orkaitėje, taip pat jas uždarome skardintais skardos dangčiais.
Rudens kopūstų salotos su agurkais žiemai
Ingredientai:
- kopūstai - 3,5 kg;
- Agurkai - 2,6 kg;
- petražolės, krapai - 1 puokštė;
- svogūnai - 1,2 kg;
- lauro lapas - 6-7 vienetai;
- saulėgrąžų aliejus - 230 ml;
- actas - 230 ml;
- cukrus, druska - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kad patogiau, kapustiną padalinsime į 4 arba 3 dalis, kurių kiekviena yra plona ir tvarkingai susmulkinta. Agurkus išpjaukite į dvi dalis, supjaustykite juos kiek įmanoma plonesniu daleliu į puses žiedus ir supilkite į kapotų kopūstų. Toliau mes dedame čia didelius svogūnų kubelius, smulkiai supjaustytus šviežius žalumynus ir lauro lapus. Virš visų susmulkintų daržovių išpilkite reikiamą valgomąjį acto kiekį, tada mes taip pat pristatome saulėgrąžų aliejų. Pabarstykite visą gražią virtuvės druską, taip pat subalansuokite skonį, pristatome cukrų. Maišykite salotas ir palikite mažiausiai 3 valandas. Dabar visi turinio puodai, lygiomis marinato ir daržovių proporcijomis, paskirstomi pagal paruoštus bankus ir dedami kiekvienam iš jų sterilizuoti į dujinę viryklę. Po to, kai mes suviriname saleles į stiklainius 18 minučių, uždarykite jį sandariai ir nustatykite, kad jis atvėsta šiltoje antklodėje.
Pomidorų kopūstų salotų sluoksniai skardinėse žiemai
Ingredientai:
- tankūs pomidorai - 2,5 kg;
- balti kopūstai - 2,5 kg;
- kvepiančios ir juodosios pipirinės - 10-12 vienetų;
- Lauryno lapelis - 5-6 vienetai;
- geriamasis vanduo - 1,5 litro;
- geras cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- virimo druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- actas (9%) - 90 ml.
Paruošimas
Mes sumalome kopūstus ir supjaustome pomidorus su plonais griežinėliais, naudodami aštrų peilį. Garuose apdorotuose induose mes įdedame 2-3 žirnius dviejų rūšių pipirų ir 1 lapų laurūno. Be to, gerbiant daržovių sluoksnių (kopūstų-pomidorų) tvarką, užpildome iki aukščiausio visų bankų.
Į mažą indelį supilkite reikiamą geriamojo vandens kiekį ir sumaišykite su mažu cukrumi kartu su pridėta virimo druska. Mes įdedame sūrymą ant pridėtos plokštelės ir iškeptame, išpilame actą ir po 30-40 sekundžių jį išjunkite. Supilkite jį karštu užpildytuose daržovių konteineriuose, mes jas pertvarkome dideliuose puoduose, į juos įpiltu vandens ir sterilizuokite viską ant plokštelės bent 15-17 minučių. Po to mes kamščiame kiekvieną indelį ir, padėdami juos ant dangtelio paviršiaus, padengsime antklodė iki ryto.