Vasaros laikas gali būti susijęs su lenktynėmis už gaiviųjų gėrimų: limonadai , pieniškos pyragaičiai , sangrios ir kompotai iškyla į priekį, užgesdami bet kokius gastronominius malonumus. Toliau kalbėsime apie kompotų receptus, o ypač apie vyšnių kompotus, kurie yra paruošiami gana greitai ir paprastos paprastos receptūros, o tada gali būti išaugintos žiemai arba naudojamos šalti troškulį šiluma.
Vyšnių kompotas su kaulais žiemai
Gėrimai iš bet kokių vaisių su kaulais gaunami šiek tiek labiau sutraukiant dėl glikozido amigdalino kiekio. Dideliais kiekiais ši medžiaga yra nuodinga, tačiau po terminio apdorojimo ir netgi kompote, vienintelis poveikis, kurį amigdalinas palieka po savęs, yra malonesnis sutraukiantis liezuvis ant liežuvio.
Ingredientai:
- vyšnios su kaulais - 2 daiktai;
- vanduo - 2,8 litrai;
- granuliuotas cukrus - 165 g.
Paruošimas
Atskirkite vyšnius iš stiebelių ir juos išskalaukite. Į stiklinį supilamas stiklinis vanduo, tada įpilama cukraus ir indai dedami ant ugnies. Kuko paprastą sirupą, laukdamas cukraus kristalų išsiskyrimo, bet neleidžiant jų visiškai karamelizuoti. Užpildykite uogas likusiu skysčiu ir uždenkite. Virkite vyšnias 12-15 minučių po virinimo, ištirpinkite ateityje kompotio sirupą ir pašalinkite jį iš karščio. Kitas karštas gėrimas turėtų būti pilamas iš anksto sterilizuotų stiklainių ir valcuotų.
Vyšnių kompotas žiemai be sterilizacijos
Jei ketinate kitą savaitę gerti gėrimą, nėra jokios prasmės kankinti skardinių ir dangčių sterilizavimo, supilti paruoštą kompotą iš bet kokių švarių konteinerių ir laikyti jį uždarytu vėsioje vietoje.
Ingredientai:
- vyšnios - 350 g;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- vanduo 950 ml.
Paruošimas
Iš anksto valykite vyšnias iš kaulų. Jei neturite specialaus prietaiso sėkloms iš vaisių išgauti, tada naudokite staigiai paprastos rankenos (be ampulės) galą. Paspauskite rankenėlę ant stiebo tvirtinimo taško, o kaulai išeis iš nugaros, o už jo atsidurs tvarkinga apskrita skylė.
Dabar tai nedidelis dalykas: užpilkite vyšnias vandeniu, uždega ir palauk 7 minutes po virimo. Įpilkite cukraus ir išgerkite gėrimą nuo ugnies.
Plius ne sterilizuotas kompotas yra tai, kad ateityje jį galima papildyti ledu ir stipriu alkoholiu, paversti šviesiais ir gaivinančiais vasaros kokteiliais.
Komotas iš Kinijos vyšnių be cukraus žiemai
Kompoto paruošimas žiemai gali būti atliekamas be saldiklių arba jį pakeisti daug naudingesniais analogais: agavos sirupu, medumi arba stevia.
Ingredientai:
- Kinijos vyšninė - 680 g;
- cinamono lazdelė;
- apelsinai - 260 g;
- gvazdikų pumpurai - 4 vnt.
- vanduo 3,5 litro.
Paruošimas
Po skalavimo vyšnių pašalinkite jas iš kaulų ir perkelkite į emaliuotą indą. Supilkite vyšnias su vandeniu ir padėkite cinamono, apelsinų žievelės ir gvazdikėlių pumpurais. Virkite uogas 10 minučių po virimo, supilkite apelsinų sultis ir visiškai atvėsinkite gėrimą. Prieš įlipdami į skardines, sudėkite kompotą į viriną.
Kombinezonas vyšnioms ir braškėms žiemai
Ingredientai:
- vyšnios (be akmens) - 1 prekė;
- Braškių - 1 prekė;
- cukraus sirupas - 90 ml;
- citrina - 1 vnt;
- vanduo - 1,2 litro.
Paruošimas
Nulupkite braškes iš stiebų, supjaustykite puselėmis ir padėkite jas į vynuogių puodą. Iškirpkite citrinų žievelę į juosteles ir patalpinkite jas į uogas. Užpilkite uogas ir išdžiovinkite vandeniu, įpilkite gėrimo pagrindo ant ugnies ir virkite 7-10 minučių. Pašalinus iš ugnies beveik paruoštą kompotą, ištirpinkite cukraus sirupą ir supilkite citrinų sultis. Jei reikia, išvirkite gėrimą ir užpilkite steriliais indais.