Pupelės pagal baltymų kiekį yra puikus mėsos pakaitalas. Be to, jame yra daug geležies, kalcio ir magnio. Iš šio paprasto produkto gali būti gaminami daug skanių patiekalų. Dabar pasakysime, kaip kepti pupeles pomidorų padaže .
Pupelių padažų receptas
Ingredientai:
- pupos - 250 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- konservuoti pomidorai savo sultyse - 400 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Pupelės iš anksto užpilkite šaltu vandeniu ir palikite naktį. Ryte mes išleidžiame vandenį, nuplaukite pupeles ir viriname, kol paruošta. Tuo tarpu ruošiame padažą: kepkite svogūnus keptuvėje su šildomu augaliniu aliejumi. Pomidorai su maišytuvu paverčiami tyrine ir papildo svogūnus. Padaugėję susmulkintų žalių, druskos ir pipirų skonį. Ant mažo ugnies virkite padažą iki storio. Tada supilkite virtus pupeles ir česnaką, kuris praeina per spaudą, visa tai sumaišoma. Persijunkite dar 2-3 minutes ir išjunkite - pupelės, troškintos pomidorų padažu, yra paruoštos!
Pupelės, konservuoti pomidorų padažu
Ingredientai:
- baltos pupelės - 1 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- saldieji pipirai (žirniai) - 10 vnt .;
- karštieji pipirai (ankštiniai) - pusė.
Paruošimas
Prieš kepdami pupeles, pageidautina, kad šaltame vandenyje bent 4 valandas mirkytumėte. Po to išleisk vandenį, supilkite pupeles į didelę puodą, supilkite apie 4 litrus vandens, įpilkite cukraus ir druskos (pusę normos) ir 40 minučių virkite mažu ugnimi. Po to vanduo nusausinamas ir mes tęsiame paruošti pomidorų tyrę. Mes valgome pomidorus su verdančiu vandeniu, žievelės ir minkštimo nuplaukime per sietą. Mes kombinuojame pupeles ir gautą pomidorų tyrę, pridėkite likusią druskos, saldžiųjų pipirų, žirnių ir kapotų karčių pipirai. 30 minučių maišykite ir virkite mažai ugnimi, padėkite indą dangčiu ir nuolat maišykite. 5 minutėmis prieš virimo procesą, pridėkite lauro lapą. Padažai baltųjų pupelių pomidorų padaže per sterilius indelius, supjaustykite juos ir palikite jiems atvėsti, vertikaliai perstumdami stiklainius aukštyn kojom.
Naudodamiesi šiuo receptu, pomidorų padaže galite įdaryti ir raudonų pupelių.
Stringa pupelės pomidorų padaže
Ingredientai:
- žalios daržinės pupelės - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 0,5 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus kepimui - 20 ml;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustome žalias pupeles su antgaliais, tada supjaustykite į norimus dydžio gabalėlius ir virkite maždaug 5 minutes dideliais kiekiais vandens. Keptuvėje, mes sušildome augalinį aliejų, kepdami smulkintą svogūną, po 3 minučių įpilkite susmulkintų česnakų ir pomidorų, iš kurių anksčiau nuimta oda, o minkštimas buvo sumaltas. Visa tai gerai sumaišoma ir troškinama dar 10 minučių. Po to supjaustykite pagamintus pupelės, įpilkite druskos pagal skonį, pridėti mėgstamų prieskonių, sumaišykite ir išjunkite - žalios pupelės pomidorų padaže yra paruoštos!
Aštrios pupelės pomidorų padaže
Ingredientai:
- raudonos pupelės - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 300 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodos ir raudonos paprikos - pagal skonį;
- Bazilikas - pagal skonį.
Paruošimas
Pupelės gerai nuplaunamos ir mirkomos 4 valandas, tada sujunkite šį vandenį, supilkite 2,5-3 litrus gėlo vandens, supilkite druską ir virkite 1,5-2 valandas. Padažykite mažiausius svogūnus, leiskite česnakui pereiti per spaudą. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, kepkite svogūnus, kai jis yra šiek tiek rusvintas, česnaką įpilkite ir kepkite dar vieną minutę. 2. Valykite pupeles, sumaišykite su pomidorų pasta, keptu svogūnu, česnaku ir žemės baziliku, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Viskas kartu užgesime dar 15 minučių.