Žiemą daržovių ikrai yra lazdelė. Jis gali būti naudojamas sumuštiniams arba paprasčiausiai patiekiamas su šonine skarda . Kaip paruošti daržovių ikrą žiemai, dabar mes pasakysime.
Žuvies daržovių ikrai - receptas per mėsmalę
Ingredientai:
- cukinijos - 500 g;
- baklažanai - 500 g;
- prinokę pomidorai - 1,5 kg;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 500 g;
- svogūnai - 600 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- morkos - 1,3 kg;
- esencija acto rūgštis 70% - 10 ml;
- juodieji pipirai;
- druska, ne joduota.
Paruošimas
Baklažanai mano ir supjaustyti į keletą dalių. Tada pusę valandos užpilame juos sūdytu vandeniu, kad atsikratytume kartumo. Tada mes ištraukiame daržoves ir nutekame juos. Skvošas valomas iš odos, iš pipirų išvalome sėklą. Pomidorai, pipirai, baklažanai ir cukinijos dedami į kepimo rankovę. Mes sujungiame kraštus. Kepkite maždaug pusvalandį daržoves gerai šildomoje orkaitėje.
Sviestas smulkina mažus kubelius, morkas sumalau su trintuku. Kepti daržoves aliejuje, kol minkštas. Kai jie bus pasirengę, mes juos pašalinsime, atvėsime, odeles išmesdami pomidorus.
Visi anksčiau paruošti daržovės einame per mėsmalę. Gautoji masė dedama į plačią kaminą, užpilama aliejumi ir po virinimo, 40 minučių virinama nedideliu ugnimi. Ir ši ikra nėra sudeginta, nereikėtų pamiršti maišyti. Tada nuimkite puodą iš plokštelės, išpilkite ikrų, pipirus, palikite atvėsti ir virkite dar maždaug per pusę valandos, kol išgarins visas skysčio perteklius. Po to įpilkite susmulkinto česnako, supilkite acto esenciją ir virkite dar 5 minutes. Iš anksto garuotos indelės užpilkite virtą ikrų viršuje ir supilkite į virtus metalinius gaubtus. Mes juos uždedame kaklais, apvyniokite ir palikime jiems atvėsti.
Daržovių ikrų receptas su moliūgu žiemai
Ingredientai:
- moliūgo moliūgai - 800 g;
- svogūnai - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- pomidoras - 80 g;
- pipirai;
- augalinis rafinuotas aliejus;
- druska
Paruošimas
Mes šildome sviestą Kazankoje, pirmiausia mes jį pjausime. Tada pridėti šiek tiek kapotų svogūnų ir supjaustytos paprikos. Tada mes įdėti moliūgų supjaustyti kubeliais. Maitinkite daržoves maždaug 5 minutes, sumažinkite ugnį ir sudėkite ingredientus po pusvalandiu po dangteliu. Po to pridėkite pomidorų pasta, įpilkite druskos, pipirų ir troškinkite dar 10 minučių. Mes perduodame gautą masę per mėsmakerį, tada virkite dar 10 minučių ir išplaukite daržovių ikrų su moliūgu žiemai pagal paruoštus indus.
Daržovių ikrai su grybais žiemai
Ingredientai:
- grybai - 2 kg;
- svogūnai - 400 g;
- morkos - 300 g;
- druska, virti - 1,5 šaukštai.
- juodųjų pipirų - ½ šaukštelio;
- rafinuotas augalinis aliejus - 90 ml.
Paruošimas
Visų pirma atsargiai ruošiame ir valykite grybus. Tada jie gerai nuplauti ir įdėti į didelę puodą. Užpildykite šaltu vandeniu, padėkite ant plokštelės ir virkite apie pusvalandį. Turime pašalinti putų. Virti grybai bus mažesni ir pakeis spalvą. Mesti juos į žarną.
Morkos ir svogūnai valomi ir smulkinami. Mes įdedame į keptuvę su gerai šildoma aliejumi ir praeina iki raudonos spalvos. Tada morkos morkos pagalba supjaustomi svogūnai, morkos ir virti grybai. Mes įdėdami druską, pipirus, gerai išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kruze, maišydami, apie 40 minučių.
Dabar ruošiame skardines - tinkamai su savo garstyčiomis ar kepimo soda, garuose ar garuose ar krosnyje. Paruošta daržovių ikrai su grybais per mėsmakerį organizuojame ant stiklainių iki viršaus. Tada mes kamštime, supilame, supuosime ir leiskime jam atvėsti. Sėkmingai atlikę visus ruošinius!