Išsaugojimas labai padeda, kai pageidautina įvairinti žiemos stalą su skaniais daržovių patiekalais. Per sezoną jūs pasiruošsite, o tada visą žiemos sielvartą nežinote - atidarysite stiklainį, čia ir papildymas bet kokiu garnyru bus paruoštas. Dabar mes pasakysime jums, kaip paruošti kopūstų žiurkę.
Solyanka nuo kopūstų žiemai su agurkais
Ingredientai:
- balti kopūstai - 1,5 kg;
- agurkai - 1 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- morkos - 1 kg;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- cukrus - 1 puodelis;
- actas 100 ml;
- druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- juodųjų pipirų žirneliai, lauro lapai - pagal skonį.
Paruošimas
Visus daržoves pirmiausia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, tada džiovinti ir išvalyti. Kopūstų melenko spindi, pipirų supjaustyti pusiau žiedais, svogūnais - kubeliais ir trimis morkomis ant didelės virvutės. Agurkai su pomidorais taip pat supjaustomi kubeliais. Visi paruošti ingredientai yra sudėti į didelį puodą. Atkreipkite dėmesį - jis turėtų būti emaliuotas. Daržovėms pridedame augalinį aliejų, cukrų, druską ir prieskonius. Mes pripilame masę iki virimo, tada sumažinkite šilumą ir kepkite keptuvę apie 1 valandą. Tuo pačiu metu 5 minutes prieš virimo pabaigą įpilkite acto ir sumaišykite. Mes pasirūpinsime paruoštą maišytuvą pagal anksčiau paruoštas sterilias skardines ir sukuosime jį. Tada pasukite juos ir palikite atvėsti. Laikykite šį saugojimą vėsioje vietoje.
Solyanka iš kopūstų žiemai daugybėje
Ingredientai:
- grybai - 300 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- kopūstai - 1 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų padažas - 1 puodelis;
- augalinis aliejus - 2/3 puodelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Sviestas smulkiai pjaustytas, morkos trys ant trintuko. Kopūstai plona šokinėja, šiek tiek sūrus ir gerai žinomas rankas. "Multivarke" nustatėme "kepimo" režimą, kepimo laikas yra 30 minučių. Į puodą supilkite apie 20 ml augalinio aliejaus, supilkite svogūnus, kepkite maždaug 10 minučių, tada pridėkite morkas ir virkite dar 5 minutes. Dabar pasidaryk kopūstus, įpilkite sviesto ir kepkite likusį laiką. Pomidorų padažas, cukrus, druska, lauro lapai supilami į multivarkos dėžę ir "Valymo" režimu virkite 1 valandą. Į paruoštą maišytuvą užpilkite actu, sumaišykite jį ir paskleiskite ant sterilių stiklainių ir nulenkite.
Solyanka iš kopūstų su baklažanais žiemai
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- baklažanas - 1 kg;
- augalinis aliejus - 300 g;
- actas 100 ml;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kopūstai supjaustyti, pomidorai praeina per mėsmalę, svogūnai gali būti supjaustyti į pusę žiedų arba gali būti supjaustyti. Panašiai morkos gali būti tarkuotos ir gali būti supjaustytos į pusę žiedus arba šiaudus. Baklažanai supjaustomi į virdulius. Dabar pridėkite visas sudedamąsias dalis į didelę puodą, įpilkite druskos ir troškinkite maždaug 1 valandą, tada įpilkite acto, vėl sumaišykite maišytuvą iki virimo. Dabar paskelbiame sterilizuotus stiklainius, supilkite juos, supuosime ir palikite jiems atvėsti.
Solyanka nuo kopūstų žiemai su grybais
Ingredientai:
- balti kopūstai - 3,5 kg;
- grybai - 5 kg;
- svogūnai - 2 kg;
- pomidorai - 2 kg;
- augalinis aliejus - 3 puodeliai;
- druska - 8 šaukštai. šaukštai;
- Juodieji pipirai ir paprikos - pagal skonį.
Paruošimas
Grybai ir švarūs. Tada virkite juos verdančiu vandeniu maždaug 10 minučių. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais ir kepti daržovių aliejuje apie 12-15 minučių. Užvirkite grybus verdančiu vandeniu maždaug 10 minučių. Jei nėra didelio pajėgumo, kuris tuoj pat patenka į visą lanką, jį galima kepti dalimis.