Žiemos pradžia apskritai nereiškia, kad preparatų ir agurkų paruošimo pabaiga, tai tiesioginis įrodymas - daugelis veislių mėsos ir rūgščiųjų kopūstų . Jei nuspręsite užsigerti puikiais užkandžiais žiemą, rekomenduojame sustoti prie aštrų kopūstų recepto, kurio variantus paminėkime šiame straipsnyje.
Gruzinų pyragas kopūstai su morkomis
Ingredientai:
- kopūstai - 1 galvą;
- runkeliai - 4 vnt .;
- morkos - 2-3 vnt .;
- česnakai - 7-8 denticles;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- lauro lapai - 3-4 vnt .;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- actas - 200 ml;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 160 g;
- vanduo - 2 litrai.
Paruošimas
Kopūstai supjaustyti arba supjaustyti smulkiais gabalėliais, pabarstyti gabalėliais druska, lengvai kramtyti ir sudrėkinti maždaug 2 valandas. Runkeliai virinami, išvalomi ir trina ant didelės virvutės, morkos taip pat virtos ir trina.
Švarioje, sausoje marinovskio talpoje įdedami daržovių sluoksniai: burokėliai, lauro lapai ir smulkinti česnakai, čili gabaliukai, kopūstai ir morkos. Sluoksniai turi būti maždaug tokio paties dydžio ir neturėtų būti kartojami. Dabar lieka įdaryti daržoves šiltu sūrymu, kurį sudaro vanduo, druska, prieskoniai, augalinis aliejus ir actas.
Pyragai marinuoti kopūstai su runkeliais bus paruošti po dienos, praleistos šaldytuve.
Pikantiški kopūstai korėjiečių kalba
Ingredientai:
- Pekino kopūstai - 1 gabalėlis;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- čili pipirai - 3-4 vienetai;
- česnakai - 1 galvutė;
- druska - 1/2 šaukštai;
- vanduo.
Paruošimas
Kruopšciai plaukite kopūstus ir nuimkite kietąjį šerdį. Likę lapai supjaustomi maždaug 2 cm pločio juostelėmis. Tada atliksime procedūrą, panašią į tą, kuri aprašyta ankstesniame recepte: pabarstykite kopūstus druska ir cukrus ir subtiliai ją suvyniokite. Mes įdėjome krovinį į kopūstą ir palikime jį šioje pozicijoje 10-12 valandų.
Iš čili pipirų paruoškite makaronus, maišydami papriką ir česnako galą su maišytuvu. Ištirkite mišinį Solim ir pipirus ir praskieskite vandeniu, kad nuosusmė būtų mažiau tanki. Gautoji masė taip pat turėtų būti valandų 12.
Kopūstai ištraukiami iš spaudos ir šiek tiek nuplaunami ledo vandeniu, tik pašalinant druskos perteklių. Dabar lieka tik įdėti aštrią pasta į kopūstą ir gerai sumaišyti. Glaudžiai kopūstai receptas Korėjos gabaliukai yra labai paprastas ir palyginti greitas, nes paruoštas kopūstas marinuoja 4 valandas, praleistą šaldytuve.
Aštrus žiediniai kopūstai
Ingredientai:
- kopūstai - 500 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Žiedynai mano kopūstų ir džiovinti, virkite 3-5 minutes. Skrudinant kepkite česnaką, žalius ir čili, supilkite į keptuvą su vandeniu, įpilkite acto. Kepenius įdedame į stiklinę ir užpilame šiltu marinatu, marinatuokite 2-3 valandas šaldytuve.
Pikantiški kopūstai, žiemai marinuoti su krienais
Ingredientai:
- kopūstai - 1 galvutė (1,5-2 kg);
- krienų šaknys - 25 g;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- serbentų lapai - 10 vnt .;
- petražolės - pagal skonį;
- raudonieji pipirai - 1 vnt.
- džiovintas salieras - žiupsnelis;
- vanduo - 1 l;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 200 ml.
Paruošimas
Kopūstai smulkiai supjaustyti ir šiek tiek išdarinėti. Marinato vanduo virinamas ir ištirpinamas druska, cukrus, įpilama acto ir džiovintų salierų. Raudonieji pipirai kartu su krienais supjaustomi maišykle.
Švarių patiekalų dugnas yra padengtas veršelių lapais ir kapotų žolelėmis. Mes įdėjome kopūstus viršuje. Marinade pridėkite krienų ir pipirų lazdą ir supilkite indų turinį. Mes įdedame konteinerį su kopūstais šaldytuve ir laukiame 2 dienas, po to, kai kopūstai bus paruošti.