Domininkė - kokia yra ši profesija? Kiekvienoje įstaigoje svečiai susitiko, o susitikimas bus tolesnis institucijos įspūdis. Tai priklauso nuo šeimininkės, ar svečias ateis ar pabėgs nežiūrint į atgal, ir jei neseniai šeimininkė galėjo būti rasta tik brangiausiose įstaigose, šiandien jis yra bet kurioje kavinėje.
Priegloba - kas tai yra?
Darbo paieškos svetainėse galite pamatyti pasiūlymus - šeimininkes viešbutyje, šeimininkes restorane. Daugelis įdomu - šeimininkė - kokia yra ši profesija? Anglų kalba šeimininkė reiškia šeimininkę, šis žodis per daug transformacijų, o pirmoji reikšmė, verčiant iš lotynų, turėjo priešingą - "svečias". Iš šių vertimų jau aišku, kad šeimininkė tiesiog "posėdžių svečiai" bet kurioje institucijoje: restoranas, viešbutis ir kt. Pagrindinis šeimininkės uždavinys - susitikti su svečiais ir juos palydėti, apsilankyti korteles, kreiptis į instituciją.
Vakarėlio vartojimas - kas tai?
Restoranai dažniausiai yra restoranai. Mergaičių šeimininkė bendrauja su klientais, sėdi prie savo stalo, linksminasi su pokalbiais, jei komunikacija patenkina kliento malonumą, jis gali užsisakyti merginos maistą, gėrimus. Šiam užsakymui šeimininkė mergaitė gauna savo procentinę dalį. Šeimininkės tikslas yra ne tik aktyvus, bet ir aktyvus, kad priverstų klientą atlikti papildomus užsakymus.
Suvartojimas yra alkoholinis ir nealkoholinis, aktyvus ir pasyvus.
- Aktyvus - mergaitė pati pasirenka klientą, sėdi prie jo ir pradeda pokalbį, jei jis neturi nieko prieš jį. Ji lieka prie stalo, klientas pateikia jai užsakymą.
- Pasyviojo vartojimo prieglaudos - mergaitės nepasiekia klientų, bet sėdi bare, ant sofos ar šokio, šypsosi įeinančiuose vyruose, apskritai pritraukia į jį dėmesį, todėl jis pakvietė į savo stalą.
Labai tvirtai tikima, kad šeimininkės suvartojimas yra tiesiogiai susijęs su intymiu svečių aptarnavimu. Tai ne taip. Yra panašios tarnybos, tačiau dėl to deramasi atskirai, o mergaitė negali būti priversta. Priešingai, daugelis įstaigų labai vertina savo reputaciją ir griežtai kontroliuoja šeimyninių mergaičių moralinį įvaizdį, o kai kuriuose restoranuose vairuotojai po darbo juos nuveda į savo namus.
Lobizmo šeimininkė - kas tai yra?
Viešbučių šeimininkių profesija yra labai įprasta. Daugelyje viešbučių yra fojė barai, tai yra baras, esantis netoli registratūroje, beveik prie įėjimo. Ką reiškia šeimininkė vestibiulyje? Tai mergina, dirbanti vestibiulio bare. Ji turėtų susitikti su svečiais prie įėjimo ir eiti į registratūrą, tačiau pagrindinė šeimininko užduotis šiuo atveju yra graži šypsena, kviečia svečius atsipalaiduoti nuo kelio viešbučio vestibiulio bare arba, jei priėmimo eilėje, administratorius užsiima registracija, toje pačioje vestibiulio bare, kur "padeda" juos užsisakyti.
Administratorė šeimininkė - kas tai yra?
Dažnai šeimininkė derinama su administracija. "Hostess" administratorius - ne tik lydintys svečiai prie stalo restorane ar viešbučio registratūroje. Ji yra pilnateisė įstaigos šeimininkė, ji bendrauja su svečiais, žiūri į personalo darbą, jei svečiai nuoboda arba nepatenkinti kažkuo, bando juos pramogauti, siūlydami kažką papildomo iš institucijos programos. Kilus konfliktui, šeimininkė turėtų kuo greičiau įsikišti ir sumokėti ją, turėdama minimalias institucinės reputacijos nuostolius.
Ką šeimininkė daro restorane?
Dažniausiai šeimininkė yra restoranas. Kokia yra ši profesija - šeimininkė šiuo atveju? Iš namų šeimininkės paslaugų veiksmų dažniausiai priklauso nuo to, ar klientas grįš į restoraną. Kompetentingas darbas yra pasiūlyti svečiams gerą stalą, užimti juos, ruošiant patiekalą, pasiūlyti aperityvą - sumažinti lūkesčius iki minimumo.
Šeimininko pareigos restorane.
- Žinios apie telefono etiketą ir rezervavimo funkcijas.
- Susipažinkite su svečiu prie įėjimo, laikykite pasirinktą stalą, atsižvelgiant į restorano ir padavėjų pakrovimą.
- Žinokite asortimentą patiekalų, vyno žemėlapį.
- Informuokite svečius apie restoranų veiksmus.
- Pateikite meniu (visada atviroje formoje), trumpai pasakykite apie patiekalus.
- Vykdykite svečius, jei reikia, paskambinę taksi.
- Papasakokite svečiams apie dienų reklamą, paskelbkite būsimų renginių pranešimą, kad suinteresuotos svečiu atvykti į restoraną.
- Užsienio kalbos žinios, dažnai anglų kalbos.
- Ramybė, kantrybė, atsparumas stresui.
Hostess - privalumai ir trūkumai
Pagrindinis šeimininkės pareiga yra šypsotis, todėl neįmanomas žmogus šiame darbe bus labai sunkus. Meistrų pareigos nėra labai plačios ir nereikalauja specialių intelektinių pastangų. Šiame darbe yra daug privalumų - pagrindinė - atsakomybės stoka. Jei jums patinka didelės pakopos turintys batai ir apranga - šeimininkė jums, bet nepamirškite - nerekančių spalvų ir didelio skilimo, viskas yra labai elegantiška.
Daugialypis bendravimas taip pat gali būti laikomas pliusu, tačiau ne visi lankytojai šypsosi, bet yra ir tie, kurie šeimininkę laiko kažką panašaus į baldus, o čia prasideda profesijos minusai - jūs turite šypsosi kiekvienam, nepriklausomai nuo to, ar žmogus jums malonus ar ne, turėtumėte Atsiprašyk už save ir už tą vaikiną ir be jo, taip pat visą perkėlimą, kuris bus atliekamas ant kulniuko, griežtai nustatytoje darbo vietoje, ir net jei lankytojai nėra, jūs negalite jo palikti.
Kiek nakvynės namai uždirba?
Darbo užmokesčio skelbimai, tokie kaip "darbo šeimininkė", prasideda nuo 12 000-15 000 tūkst. Rublių, priklausomai nuo institucijos regiono ir klasės (vidutinis šeimininkės atlyginimas Maskvoje yra 25 000-35 000 tūkst.). Jei pareiškėjas gerai žino užsienio kalbą - tai yra apčiuopiamas darbo užmokesčio padidėjimas. Restoranuose, viešbučiuose, šeimininkėse galima gauti patarimų. Mokėjimas atliekamas vieną ar du kartus per mėnesį arba pamainą (nuo 2000 iki 5000 tūkstančių) - dažniausiai už nakvynės namų atostogas mokama pamaina.
Kaip tapti šeimininke?
Vyresnieji įdarbina studentus be specialaus išsilavinimo. Tai nėra būtina - mokymas vyksta vietoje ir ne ilgiau kaip dvi savaites. Svarbiausia žinoti meniu, vyno kortelę, bendravimo su klientais taisykles. Darbo skelbimuose nėra stulpelio "specialusis ugdymas" arba yra brūkšnys - nereikalaujama, tačiau šeimininkės profesija sveikina specialybę - "socialinės ir kultūrinės paslaugos ir turizmas" arba "restorano verslas".
Tai bus didelis pliusas, jei pareiškėjas turi psichologinį išsilavinimą - tai padės įvairiais atvejais su klientais neprarasti savęs kontrolės ir ramybės. Dažnai šeimininkai reikalauja specialistų, kurie gerai kalba angliškai, ir gerą literatūrinę rusų kalbą - be žodžių parazitų. Taigi, nors šiai profesijai nereikia specialių žinių, pagrindinis išsilavinimas nesiseka.
Ką atrodo nakvynės namai?
Kokios šeimininkės turėtų atrodyti - atsakymas yra labai paprastas - nepriekaištingas. Švarūs plaukai, minkštas makiažas, neutralus manikiūras, veido šypsena - tai šeimininkės mergaitės įvaizdis. Drabužiai yra elegantiškas kostiumas, daugelis įstaigų išleidžia uniformas. Yra nuomonė, kad šeimininkės gali dirbti tik modeliai - aukšti, įspūdingi. Tai yra klaidinga, šeimininkė turėtų sukelti tik teigiamas emocijas svečiams, įkvėpti pasitikėjimą ir pasitikėjimą, kad jis yra pats vertingiausias ir labiausiai laukiamas svečias šioje institucijoje.
Kokia yra šeimininkės atsakomybė?
Priklausomai nuo šeimininko tipo, pareigos šiek tiek skiriasi. Kuo vyresniųjų darbas priklauso nuo skirtingų institucijų tipų?
- Restoranas - susitikti su svečiais, sėdėti prie stalo, pasiūlyti meniu. Kai svečiai ketina palikti - laikykite juos.
- "Hostesses" viešbutyje - beveik kaip restorane, reikia tik praleisti į registratūrą ar kambarį.
- Naktinis klubas. Be susitikimo, šeimininkė turėtų užtikrinti, kad nė vienas svečias nebūtų nuobodu, kitaip pasiūlyti papildomų pramogų iš klubo programos.
- Priimančioji turi išsamiai suprasti parodos temą ir temą, žinoti atsakymą į bet kokią teminę temą, laikyti svečius jiems palankioje parodų zonoje.