Neseniai specialiosios partijos tapo ypač populiarios, kad išstumtų partijas, kai organizacinius klausimus sprendžia specialistai. Maitinimas - kokia paslauga tai yra? Tai veikla, kuria organizuojami banketai, kur klientas pageidauja, tuo pačiu metu gaunantis restorano paslaugas. Jos pagrindinis pranašumas yra mobilumas ir scenarijų įvairovė.
Maitinimo paslaugos - kas tai yra?
Iš anglų kalbos vertimo, maitinimas yra pristatymas, paslauga pradėjo garsėti neseniai, nors ir daugelį metų Europoje. Tokios paslaugos yra daugelis įmonių, kiekviena turi savo "svarbiausius" aspektus: virimo, scenarijus, specialią paslaugą. Iki šiol labiausiai paplitę yra du maitinimo tipai:
- Vakarinis . Šventės rengimas: pristatymai, vestuvės, vakarėliai, pikniki, kepsninės, lazda, seminarai ir mokymai. Dažnai jie yra rezervuoti vasarą, o žiemą verslo formatas yra arčiau. Patogus tvarkaraštis ir specialus meniu, individualus scenarijus klientų prašymu.
- Firmos . Pusryčių pristatymas į biurus, maisto restoranų organizavimas įmonėse. Europoje tokias paslaugas užsako beveik visos organizacijos, tačiau Rusijoje jos yra mažiau populiarios. Tai priežastys - pirklių noras sutaupyti, o ne brangus patalpų nuoma.
Maitinimas ir jo veislės
Atsižvelgiant į išsamią maitinimą, kas tai yra ir kas tai yra, verta paminėti sekančius dalykus. Jei anksčiau buvo įprasta švęsti gimtadienius ir svarbias datas restoranuose, dabar labiau vertinama namų jaukumu ir atvira atmosfera. Dideli priėmimai šalies namuose ir tapo impulsu kuriant tokias paslaugas kaip maitinimas. Iš savininkų reikia tik perskaityti jų reikalavimus, nustatyti šalies formą ir mokėti. Maitinimo paslaugos apima:
- kokteiliai;
- bufetai;
- kavos pertrauka;
- banketai.
Pagal šias užsakymų formas pasirenkamos šios paslaugų rūšys:
- Kaljanas maitinimas . Originalus garo kokteilius parengia patyręs ekspertas, pateikia įvairius pritaikymus, rengia mišinius iš įvairių tabako veislių. Apribojimas gali būti tik klientų amžius, paslauga teikiama tik suaugusiesiems.
- Vaikų maitinimas . Vaikams paruošiamas specialus meniu, kurio originalus dizainas ir kvietimo amžius. Ekspertai rengia teritoriją šventėms, pateikia scenarijų ir pramoguoja partijos narius per visą sutartą laiką.
Viskas ko jums reikia žinoti apie maitinimą
Profesinė maitinimas yra ne tik puiki virtuvė ir patyrę organizatoriai, bet ir būtina atsižvelgti į paslaugų niuansus, atsižvelgiant į svečių motyvą ir sudėtį. Oficialūs renginiai dažnai užbaigia pokylį su visišku ir daliniu aptarnavimu, yra tokių rūšių:
- Banketų kokteilis - konferencijoms ir susitikimams.
- Banketų arbata - gimtadieniai.
- Banketų švediškas stalas - daugybei svečių.
- Kombinuotas - mišrus aptarnavimas.
- Pusryčiai ir vakarienė - svečiai sėdi tik atostogų pradžioje.
- "Buffet" - apgyvendinimas ne aptarnaujamuose staliukuose.
Organizuojamos firmos pobūviai:
- nuomojamosiose salėse;
- dėl prigimties;
- į laivą.
Kaip organizuoti maitinimą?
Maitinimas, kaip verslas, apima daugybę paslaugų: nuo gėrybių pardavimo vietos šventėse iki didelių partijų. Tokių paslaugų specializuotos įmonės suskirstytos į tris grupes:
- Agentūros, kurios vykdo verslo susitikimus, vestuves ir iškylą.
- Restoranai ir kavinės, kurių paslaugos apima maitinimą.
- Tarpininkaujančios įmonės, kurios priima užsakymus internetu ir pateikia jas klientams.
Tokios bendrovės teikia:
- meniu sudarymas, atsižvelgiant į kliento pageidavimus;
- išnagrinėti ir paruošti renginio svetainę;
- sudaro scenarijų planą ir visų susijusių paslaugų tvarkaraštį.
Neteisingas maitinimas - ką tai išsaugo organizatoriams? Išlaidos nuolatiniams darbuotojams. Tačiau yra ir trūkumų: didelės išlaidos transportuojant ir pristatant specialią įrangą: šaldytuvus, termostatus, indus. Vidutiniškai tokių kompanijų darbuotojai sudaro iki 50 žmonių. Taip pat yra klientų bazė ir lanksti nuolaidų sistema.
Kaip vystyti maitinimą?
Maitinimo paslaugos apima daugiau žaidimų ir originalių interaktyvių, kad svečiams būtų suteikta daugiau parodymų. Todėl klientai, išskyrus meniu, gali užsisakyti:
- Renginio vieta.
- Patyrę virėjai ir padavėjai.
- Pagrindinė programa.
- Fotografas ir videographer.
- Salės ar teritorijos registracija.
- Indų, baldų ir palapinių nuoma.
Viešojo maitinimo idėjos
Maitinimo organizavimas yra sudėtingas verslas, tačiau rusiški verslininkai jį sėkmingai įvaldo. Kadangi tokios paslaugos padeda konkuruoti su kitomis kavinėmis ir restoranais, ši niša nėra tuščia. Tuo pat metu verslininkai bando parodyti kūrybiškumą idėjose. Šiandien mes siūlome tokios neįprastos maitinimo specialistus:
- Virti su virėja.
- Salių apdaila bet kokiu stiliumi.
- Dėmesys vietos virtuvei.
- Namų kokteilius jie rengia patys svečiai, vadovaujama patyrusio barmeno.