Rudenį ir jaukesnę patiekalą negu ragukas. Mėsa, žuvis ar daržovė puikiai šilta ir šalta diena. Šiame straipsnyje norime atkreipti dėmesį į galimybes paruošti šį patiekalą iš pupelių ir sezoninių daržovių: tai yra naudinga, skanu ir labai prieinama.
Raudonos pupelės, troškintos daržovėmis
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- salierai - 4 stiebai;
- morkos - 4 vnt .;
- porai - 2 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- baltojo vyno - 100 ml;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- sultys ir citrinos žievelė 1;
- daržovių sultinys - 700 ml;
- raudonos pupelės (konservuoti) - 800 g;
- Moliūgai ir čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite selerijas ir morkas 7-8 minutes. Supjaustykite porą su plonais žiedais ir kepkite 3-4 minutes, pridėkite česnaką ir vyną. Laukiame, kad vynas išgarins ir sumažins ugnį.
Pomidorai savo sultyse (be odos) pridedami prie kitų daržovių ir aromatizuojami citrinų žolelėmis. Užpildykite visą daržovių sultinį ir supjaukite, po kurio daržoves troškinkite 30-35 minučių, nepamirškite maišyti.
Dabar tai yra pupelių ruožas, įpilama jų paskutinę ir troškinkite apie 5 minutes. Pašaliname troškinį iš ugnies, supilamame citrinos sultimis, įdedame džiovintus žolelių, druskos ir pipirų. Mes paliekame troškulį 15 minučių ir patiekiame prie stalo.
Persikų pupelių receptas su daržovėmis graikų kalba
Ingredientai:
- stambieji pupelės - 1 kg;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- pomidorai - 8 vnt .;
- vanduo 100 ml;
- petražolės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti troškintas daržoves su žaliosios pupelės, bulvės, švarios ir supjaustytos į didelius kubelius. Mano stambių pupelių ir nukirpkite patarimus. Morkos trina ant didelės kepsninės, svogūnai supjaustyti į pusę žiedus. Kepkite abu aliejaus ingredientus porą minučių. Sekti morkas ir svogūnus, išsiųsti pupeles ir supjaustytą česnaką. Kai tik česnakai duos kvepalus, supjaustykite pjaustytus pomidorus (išvalius juos nuo žievelės), įpilkite visą skonį vandeniu, druska ir pipirais.
Į bulves pridėti bulves ir palikti viską, kad troškinti mažą ugnį apie pusantro valandą. 5 minutes prieš virimo pabaigą mes nugramdomas petražoles išsiunčiame į padažą ir tęsiame virinant atvirą dangtelį, kad išgaruoja skysčio perteklius. Paruoštos žalios pupelės su daržovėmis!
Troškintos šparaginės pupelės su daržovėmis
Ingredientai:
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- porai - 1 gabalas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- imbieras (tarkuotas) - 1/2 šaukštelio.
- cukinijos - 1 vnt;
- šparaginės pupelės - 250 g;
- balta pupelė (konservuota) - 300 g;
- baltojo vyno - pusę amžiaus;
- šviežias čiobrelis - 2 arbatinius šaukštelius;
- petražolės - 1/4;
- 1/2 citrinos sulčių;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mes ištirpiname sviestą degliuke ir kepkite plonais žiedais porų iki aukso. Pridedama susmulkinta
Prieš patiekiant pašaliname gatavą daržovių troškulį iš ugnies, užpilkite citrinų sultimis, druska ir pipirais. Papuoškite šį patiekalą, kurį galite supjaustyti "Parmesan" arba "Pecorino", supjaustytais lazdyno riešutais, žalumynais ar keptais Parma kumpio trupiniais.