Graikų kepimo mėgėjams tiesiog nereikia praeiti pagal migdolų pyragą. Kvapusis ir skanus pyragas su migdolais yra brangesnis nei panašus patiekalas, pagamintas iš žemės riešutų arba graikinių riešutų, tačiau rezultatas bus vertas pastangų.
Šokoladinis migdolų pyragas
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- savaiminio kietėjimo miltai - 110 g;
- milteliai kepimui - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 110 g;
- rudasis cukrus - 110 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- žemės migdolai - 50 g;
- kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- karštas vanduo - 2 šaukštai.
Grietinėlė:
- šokoladas - 225 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Migdolų žiedlapiai - 25 g.
Paruošimas
Pirma, sutepame apvalų nuimamą 18 cm skersmens formą, formos dugnas yra padengtas kepimo popieriumi. Orkaitė kaitinama iki 170 laipsnių.
Kakavos milteliai sumaišyti su šaukštu vandens ir įdėti į gilų dubenį. Toliau mes siunčiame miltus, paimtus kepimo milteliais, minkštu sviestu, kiaušiniais, cukrumi ir migdolais. Gautą tešlą išpilama į formą ir kepami sausainiai 30 minučių. Leiskite tortą atvėsti, tada padalykite jį į dvi lygias dalis.
Šokoladas ištirpinama vandens vonioje ir į jį įpilama vandens. Skleiskite kamščius šokoladu ir pabarstykite migdolų žiedlapius.
Migdolų pyrago receptas "Raffaello"
Ingredientai:
- migdolų miltai - 180 g;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 7 vienetai;
- cukrus - 1 prekė;
- grietinėlė - 1 1/2 šaukštai;
- miltelių cukrus - 2/3;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kava natūrali - 1 puodelis;
- saldainiai "Rafaello" - apdailai;
- kokoso skudurai - apdailai;
- Apdoroti migdolai - apdailai.
Paruošimas
Migdolų miltai maišomi su cukrumi ir kvietiniais miltais. Pašalinkite kiaušinių baltymus iš trynių, šiek tiek vėsinkite ir sumaišykite su cukrumi, kol bus sumaišytos. Sumaišykite baltymus su riešutų mišiniu ir paskleiskite gautą masę ant tepalo kepimo plokštelės lygiu sluoksniu. Mes kepame kukurūzus 180 laipsnių kampu 45-50 minučių.
Plakta grietinėlė su cukraus milteliais iki storio. Į gautą grietinėlę į kavą įpilama ploną lašą, ištirpintą šaukšteliu želatinui.
Padažome pyragą į dvi dalis ir tepkite jį kremu tarp sluoksnių ir ant jų. Pabarstykite migdolų miltų pyragą su kokoso skoninėmis drožlėmis, papuoškite saldumynus ir riešutus.
Migdolų pyragas "Švediškas" su krevetėmis
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- kiaušinių baltymai - 4 vnt .;
- migdolų miltai - 250 g;
- miltelių cukrus - pusę amžiaus;
- migdolų žiedlapiai - apdailai.
Grietinėlė:
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- pienas - 2/3 daikto;
- bulvių krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1/3 amžiaus;
- Sviestas - 180 g.
Paruošimas
Migdolų miltai, sumaišyti su cukraus milteliais. Kiaušinių baltymus pjaustykite į kietąsias smailes ir, švelniai sumaišydami, pridėkite jiems migdolų miltų. Paruoštas mišinys įdedamas į plokščią sluoksnį kepimo indelyje, iš anksto tepant jį aliejumi ir padengiant dugną pergamentu kepimui.
Nors pyragas kepamas, mes padarysime krevetę . Kiaušinio tryniai sumaišomi su pienu ir cukrumi. Mišinį dedame į vandens vonią ir pastoviai sumaišome su pienu, į jį atskiestame piene
Kamštis šiek tiek atvėsinamas, supjaustytas į dvi dalis ir išplautas kremu išorėje ir viduje. purškite mandlių žiedlapių delikatesą ir palikite šaldytuve keletą valandų, užpilkite infuziją.
Šis migdolų pyragas taip pat gali būti paruoštas su mascarpone sūriu, jei nenorite, kad jis sutramdytų pyragą. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai verkskite grietinėlės sūriu su vanilės ekstraktu ir cukraus milteliais, pridėdami pastarąjį pagal skonį. Tortas lieka papuošti migdolų dangą ir palikti jį mirkyti porą valandų prieš patiekiant.