Labai sūdyti agurkai, dešinėje, laikomi populiariausi namuose paruošti. Iš šio straipsnio jūs sužinosite, kaip druskos šitos populiarios daržovės šaltu būdu. Šio užkandžio skonis yra absoliučiai neįprastas.
Švelniai sūdyti traškūs agurkai šaltuoju sūrymu žiemai - receptas
Ingredientai:
- agurkai - 2 kg;
- uolienų skėčiai - 2 vienetai;
- serbentų ir vyšnių lapai - 5 gabaliukai;
- česnako skiltelė;
- krienai (šaknys ar lapai) - 20 g;
- juodųjų pipirų žirnis - 8 vnt.
- akmens druska - 75 g;
- degtinė - 75 ml;
- vanduo - 1,5 litro.
Paruošimas
Agurkus kruopščiai nuplaukite, supilkite verdančiu vandeniu ir paskui mirkykite ledine vandeniu keletą valandų. Tvirtai uždėkite daržoves trijų litrų indelyje, pakeiskite švariais lapais, krapų skėčiais, česnakais ir žirnių pipirais. Užpildykite šaltu sūrymu, pridėkite degtinę, sandariai uždarykite indelį su nailono dangteliu. Nedelsdami paimkite ruošinį į rūsį arba padėkite į kitą kietą vietą. Šie agurkai išsaugo natūralią spalvą ir saugomi ilgą laiką.
Agurkai su šaltam sūrymu - receptas
Ingredientai:
Į 3 litrų indelį:
- vandens pavasaris ar gerai - 1,5 litro;
- druska didelė, ne joduota - 75 g;
- uolienų skėčiai - 4 vnt.
- mažų krienų lazdelės - 4-6 vnt .;
- gvazdikėliai česnako - 8 vnt.
Paruošimas
Pirmiausia paruoškite vandenį. Pageidautina išvirti, tačiau jei turite pavasarį, galite praleisti šį momentą. Tada pradėkite ruošti agurkus patys. Kad užkandis pasirodytų nuostabiai traškus, nuplaukite jį ir įpilkite švarių daržovių šaltu vandeniu ir palikite jį keletą valandų.
Nors agurkai mirkyti, tinkamai paruoškite skardines ir prieskonius. Tara neturėtų būti sterilizuota, plaunama pakankamai kruopščiai ir paimkite nailono dangtelį. Nulupkite česnakų dantis ant lopšelių. Kruopos skėčiai kruopščiai nuplaukite. Arklių ridikėlių šaknis kruopščiai nuplaunamas ir išvalomas nuo purvo, o jei jis yra didelis, supjaustytas į gabalus.
Dabar pradėkite surinkti ruošinį. Į sluoksnius padėkite agurką, krapą, česnaką ir krieną.
Šaltu vandeniu maišykite druską, kol kristalai visiškai ištirps, bet vis dėlto užtikrinkite, kad druskos vanduo šiek tiek sumenkamas, kad netirpios dalelės nukristų į dugną ir dabar užpilkite agurkus į stiklinę su šiuo sūrymu.
Uždarykite indelį su dangtelio dangteliu, padėkite jį šaltai ir užmirškite visą mėnesį. Agurkai tikrai klajoti. Kai alaus procesas sustoja, užkandis yra visiškai paruoštas.