Sriuba kimchi - receptas

Nepaisant to, kad baisiai nepažįstamas vardas, kimchi - tai tik mėsa, kuri mums yra įprasta, virta karštu sūrymu. Sūdyti kimchi daugiausia iš Pekino kopūstų, bet kartais patiekalas ruošiamas ant ridikėlių, kolbų ar baklažanų. Iš pradžių Korėjos marinuoti agurkai persikėlė į atvirą Japonijos virtuvės erdvę, tačiau čia, remiantis aštriais daržovėmis, pradėjo gaminti skanius ir lengvus kimchi sriubus, kurie ne tik padidino mitybą, bet ir kovos su katarinėmis savybėmis. Kaip padaryti kimchi sriubą ir išbandyti savo stebuklingas galimybes, neišeinant į užsienį, mokysitės iš žemiau pateikto recepto.

Aštraus japoniško kimchi sriuba - receptas

Japonijos kimchi sriubos receptas skiriasi įvairiuose rytiniame salynuose, tačiau pagrindinis ir populiariausias variantas vis dar egzistuoja.

Ingredientai:

• jautiena - 60 g;
• ryžių vynas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• marinuoti kimchi (sultys) - 1 prekė;
• svogūnas - 1/2 vnt .;
• žali svogūnai - pagal skonį;
• grybai Šitakake - ¼ st.;
• Tofu - 70 g;
• sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pasta čili - 2 šaukštai.
• dribsnių džiovintų čili - 2 arbatinius šaukštelius;
• vanduo - 1 ½ st.
• druska, pipirai - žiupsnelis;
• aliejus kepimui.

Paruošimas

Pjaustome svogūnus, kaip įprastai, mes nupjaukime kimchi marinatus su kubeliais ir tokiu pačiu būdu darome su tofu. Jei negalite rasti realaus kimchi, tada naudokite kimchi pasta kaip pakaitalą, jį galite rasti beveik bet kurioje Rytų virtuvės parduotuvėje.

Mėsa supjaustoma juostelėmis ir marinuojama 15 minučių ryžių vynu su juodųjų pipirų žiupsneliu. Nors marinuoti, kimchi griežiniai įdedami į keptuvę ir kepami 5-7 minučių su daržovėmis, nuolat maišant.

Atskirame dubenyje sumaišykite sojos padažą, čili pasta ir dribsniai, česnakai ir juodieji pipirai - tai yra sriuba. Atkreipkite dėmesį, kad receptas yra labai ryškus. Jei jūs ar jūsų svečiai nepatinka aštraus maisto - sumažinkite šių ingredientų kiekį pagal skonį.

Į puodą, užpilkite vandenį, sriubos ir mėsos bei daržovių pagrindą, sumaišykite viską ir padėkite ant ugnies. Leiskite sriubai pūsti 5 minutes, tada ištraukite ugnį ir palaukite, kol mėsa virsta, kai tik tai įvyks - išbandykite patiekalą, įpilkite vandens ar aštrų pagrindo pagal skonį ir išimkite sriuba iš ugnies. Prieš patiekiant, kimchi sriuba papuošta supjaustytais žaliais svogūnais ir tofu gabalais. Malonu apeiti!