Zrazy , tai iš esmės tas pats mėsainiai su įdaru. Šis patiekalas pasirodė neįprastai skanus ir subtilus dėl įvairių įdarų. Jie pagaminti ne tik iš mėsos, jie taip pat naudoja bulves, žuvis ir net kepalus. Dabar mes pasakysime keletą receptų ruošti mėsą.
Mėsa Zrazy su kiaušiniu
Ingredientai:
- maltos kiaulienos - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- žalumynai - 1 puokštė;
- svogūnai - 2 vnt .;
- duonos trupiniai - 4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos kiaušiniai supilti šaltu vandeniu ir virti kietu. Išvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Labai supjaustykite žalią ir sumaišykite su kiaušiniais. Maltoje mėsoje smulkiai supjaustykite svogūnus, druską, pipirus, šiek tiek vandens, gerai sumaišykite ir formuokite pyragaičius. Kiekvieno mėsos pyrago viduryje išpilkite kiaušinių ir žalumynų įdarus ir darykite zrazy. Mes juos dedame į kepalus ir kiaušinius. Šildykite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir kepkite zrazę iš abiejų pusių, kol auksinė gruoblė kažkur 4-5 minučių iš abiejų pusių. Mes tiekiame stalą šiltoje formoje.
Mėsa zrazy su kiaušiniu ir svogūnais
Ingredientai:
Už įdaru:
- mėsa - 1 kg;
- svogūnai - 1 vnt.;
- baltos duonos - 2 griežinėliai;
- pienas arba vanduo -30 ml;
- kiaušinis -1 vnt .;
- druska, pipirai.
Už pildymas:
- svogūnas 2 vnt .;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- sviestas-80 g;
- druska pagal skonį.
Grietinės padažu:
- grietinė - 0,5 kg;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vanduo;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Įdarai gaminami iš įvairių rūšių mėsos. Pridedame lanką, žaliavinį kiaušinį, keletą duonos gabalėlių, įmirkytų vandenyje arba piene, druskos ir juodųjų pipirų. Įdėklai gerai sumaišomi ir išmušami. Mes išminkavome iš anksto, kitaip mūsų žlugdys skrudės, kai kepiate.
Paruoškite įdarą. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir kepkite sviestą po dangteliu. Kiaušiniai kepti kietai ir supjaustyti į smulkius gabalėlius ir sumaišyti su baigtais svogūnais. Mes formuojame zrazy. Norėdami tai padaryti, paimkite smulkintą mėsos gabalėlį, supjaustykite jį plokščiu pyragu, supilkite užpildą į vidurį ir prijunkite prie kraštų kaip pyragas, supilkite į miltus arba džiūvėsius ir kepkite ant stipriai pašildyto aliejaus, kol abiejuose pusėse susidarys pluta. Į keptuvę supilkite kepta žarazę.
Dabar pradėkime gaminti grietinės padažą. Skrudinkite miltus į keptuvę, palaipsniui paskleiskite grietinę ir sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Įpilkite karšto vandens, druskos, pipirų ir verdykite. Užpilkite mūsų zrazy su padažu ir troškinkite 20 minučių. Valgomasis patiekalas yra patiekiamas prie stalo.
Mėsa zrazy su kiaušiniu ir sūriu
Ingredientai:
Už įdaru:
- kiauliena - 2 kg;
- riebalai - 0,5 kg;
- svogūnas -3 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska, pipirai.
Už pildymas:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 5 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 200 g;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mėsa ir liepas supjaustyti smulkiais gabalėliais ir leisti kartu su svogūnais ir česnakais per mėsmalę. Mes įpilame tris žalius kiaušinius, druską, pipirus. Visas atsargiai sumaišykite.
Užpildyti kiaušiniai kepti ir įtrinti į didelę keptuvę, įpilti sviesto ir šiek tiek druskos, viskas sumaišoma. Paimame mažą sumaištą maltos mėsos pusę, suminkate ją, kad užpildytume plokščią pyragą ir įdėtume 2 arbatinius šaukštelius užpildo centre ir suformuotume šaukštą. Taigi, atlikite reikiamą kotletų kiekį. Paskirstykite į kepimo skardą, iš anksto suteptą ir įdėti į krosnį, kaitintą iki 200 laipsnių. Po 30 minučių ištraukiame zrazy ir įpilkite 1 šaukštelis garstyčių ant kiekvieno ir paskleiskite ją ant paviršiaus. Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę dar 20 minučių. Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo, už kiekvieną supjaustykite 1 gabalėlį sūrio ir leiskite jam ištirpti. Mėsa zrazy su kiaušiniais ir paruošta sūrio!
Mėsa zrazy su putpelių kiaušiniu
Ingredientai:
- malta mėsa - 600 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- baltos duonos mėsa - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- kiaušinių putpelių - 15 vnt.
Paruošimas
Mėsą, svogūną ir duonos trupinius du kartus praeina per mėsmalę. Taigi zrazy bus švelnesnis. Kiaulienoje mes įmaišome kiaušinį, druską, pipirus, kad skonio ir kruopščiai sumaišytų. Pelenų kiaušiniai virinama ir valomi. Po to mes plauname juos po vandens srautu, kad pašalintume lukšto liekanas.
Mes tęsiame zrazo liejimą. Iš drožlių pagaminsime du plokščius pyragus, tarp jų pastumtume pledynių kiaušinį ir prisijungsime prie dviejų pusių, išdalydami apvalią formą. Įdėkite juos ant kepimo skardos, sutepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 25 minučių. Šiuos zrazius galima kepti ir keptuvėje.