Sūrio halumi netirpsta apskritai arba, tiksliau sakant, yra toks aukštas tirpimo taškas, kad beveik neįmanoma jį atkurti vidutinėje virtuvėje. Ši funkcija leidžia kepti griežinėliais sūrio į gražią auksinę atspalvį keptuvėje arba net ant anglių.
Mes išsamiai aptarsime apie sūrio halumų receptas šioje medžiagoje.
Salotos su chalumi sūriu
Kepti sūrio gabaliukai puikiai kontrastuoja su šaltais daržovėmis ir šviežių žolelių salotomis. Šiuo atveju bendrovė taip pat pagamins karštą sūrį su kepta bulve, kuri prideda sotumo patiekalą.
Ingredientai:
Salotos:
- bulvės - 350 g;
- vyšnių pomidorai - 18 vienetų;
- alyvuoges - 75 g;
- sūrio halumai - 155 g;
- špinatai - 80 g;
- augalinis aliejus.
Kuro užpylimui:
- vyno actas - 15 ml;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- cukraus šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Prieš ruošiatės sūrio pilkus, pusiau padalinkite bulvių stiebagumbius, supilkite juos su sviestu, sezono metu ir išpilkite kepkite 190 laipsnių kampu, kol minkštas.
Graikiniai sūrio pilami supjaustyti į plokštes, o iš abiejų pusių - karštą aliejų. Nors sūris yra keptas, vyšnių pomidorus padalykite į pusę, nusiplaukite ir išdžiovinkite špinatų lapus, greitai sumaišykite visas padažų sudedamąsias dalis. Padažykite pomidorus ir špinatus pusę salotų padažu. Ant augalinio mišinio viršuje įdėkite alyvuoges, sūrio gabaliukus ir bulves. Išpilkite likusį padažu virš viršaus ir nedelsdami išneškite.
Kaip valgyti lavą su Kipro sūrio halumi?
Sūrio lazdelės kepimui - puiki alternatyva mėsai su pita duona. Įpilkite keptų sezoninių daržovių (šiuo atveju - baklažanų), supilkite paprastą jogurto padažą ir keletą minučių, kol pasidėtės tikrosios graikų užkandos.
Ingredientai:
- lavachas - 3 vienetai;
- baklažanas - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- sūrio halumi - 230 g;
- špinatų lapai - 55 g;
- jogurtas - 110 g;
- česnakas - 1 dantis;
- citrinų sultys - pagal skonį;
- mėtų - 3 filialai.
Paruošimas
Prieš kepdami sūrio pilvus, supjaustykite jį į plokštes, išleiskite iš sūrymo likučių ir šildykite šiek tiek aliejaus keptuvėje. Kartu su sūrio gabaliukais pradėkite kepti baklažaną atskirai.
Paruoškite padažą sumaišydami smulkintą mintą su citrinų sultimis, jogurtu ir smulkiu česnaku. Padažu pista ant pita duonos, supjaustykite sūriu su baklažanais ir supilkite viską į ritinį.