Risotto yra vienas iš garsiausių itališkos virtuvės patiekalų. Jo pagrindinis komponentas yra ryžiai, kuris papildytas kitais ingredientais, pavyzdžiui, vištiena, krevetės, daržovės ar grybai.
Tai yra apie ricotto paruošimą grybais, kuriuos šiandien sustosime ir pasiūlysime keletą įdomių receptų.
Risotto su grybais daugybe
Jei norite išbandyti tikro Italijos patiekalą namuose, mes pasakysime jums, kaip paruošti risottą su grybais ir sūriu.
Ingredientai:
- Apvalių grūdų ryžiai - 2 daiktai;
- grybai švieži arba užšaldyti - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vanduo - 3 daiktai;
- sviestas - 100 g;
- baltas sausas vynas - 1 prekė;
- sūris kietas - 30 g;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai ir grybai supjaukite ir kepkite, kol virti. Perkelkite juos į multivarko dubenį, tada įpilkite ryžių. Padažykite druskos, pipirų, supilkite vandenį ir vyną ir kruopščiai sumaišykite. Uždarykite dangtį ir nustatykite režimą "Pilaf". Kai girdite pyptelėjimą, atidarykite dangtį, įdėkite sviesto gabalėlius ant ryžių ir įjunkite šildymo programą 10 minučių. Po to, pabarstykite ricototą su tarkuotu sūriu, sumaišykite ir patiekite į staliuką karštu.
Risotto su grybais - receptas
Ingredientai:
- Arborio ryžiai - 300 g;
- svogūnai - 100 g;
- sausieji baltieji grybai - 50 g;
- vynas sausas baltas - 150 ml;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- Parmezano sūris - 50 g;
- druska - ½ šaukštelis.
Paruošimas
Sausieji grybai sumirkite litru šilto vandens apie 30-40 minučių. Šiuo metu smulkiai pjaustykite svogūnus ir kepkite, kol jis bus skaidrus alyvuogių aliejuje. Tada supilkite plauti ryžius į svogūnus ir kepkite visas kartu keletą minučių, kol jis taip pat bus permatomas. Supilkite vyną į keptuvę, sumaišykite viską ir kepkite, kol skystis išgaruoja.
Po to pernešite grybus į ryžius, o vanduo, kuriame jie yra, pašildomas iki beveik virimo, tada pridedamas prie risotto. Palaipsniui supilkite skysčio, bet tik tada, kai ankstesnė dalis visiškai sugeria ryžius. Virkite, kol jis tampa minkštas. Galų gale, druskos risotto, pabarstykite tarkuotu Parmesan, sumaišykite ir valgykite iš karto, kol karšta.
Risotto su daržovėmis ir grybais - receptas
Ingredientai:
- ryžiai - 1 prekė;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- pievagrybiai - 500 g;
- sūris kietas - 30 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druskos, juodos ir raudonos paprikos skoniui.
Paruošimas
Nulupkite morkas ir svogūnus, smulkiai pjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Šampano darželius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir išsineškite svogūnais su morkomis. Visus išpilkite maždaug 3 minutes ir padėkite į puodą. Ryžiai kruopščiai nuplaukite ir pridėkite prie daržovių, tada užpilkite virinto vandens. Tai turėtų būti du pirštai virš ryžių lygio.
Druskos ir pipirų patiekalas, virkite jį mažai šilumos, kol virti, ir pabaigoje supilkite tarkuotą sūrį ir smulkiai supjaustytą česnaką. Maišykite risotto ir valgykite karštai.
Risotto su krevetėmis ir grybais
Ingredientai:
- ryžiai - 1 prekė;
- krevetės - 500 g;
- Džiovinti baltieji grybai - 40 g;
- vištienos sultinys - 3-4 daiktai;
- svogūnai - 2-3 vienetai;
- česnakai - 4-5 denticles;
- lauro lapai - 4-5 vnt .;
- vynas - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Sausi grybai per keletą valandų mirkyti šaltu vandeniu. Krevetės su vynu krevetės ir pridėkite jiems susmulkintų česnakų ir lauro lapelių. Išvirkite, išimkite iš karščio ir palikite po uždarytu dangčiu 10 minučių.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite žemoje ugnyje 5-7 minutes. Tada atsiųsk jam ryžius ir maišydami virkite 3-4 minutes. Krevečių ekstraktas ir padenkite vyną. Grybai pašalinami, bet skystis, kuriame jie buvo, neatmetamas. Į ryžius supilkite grybus ir vyną ir virkite, nuolat maišydami, kol jis visiškai išgaruoja.
Po to supilkite skysčius iš grybų ir vėl virkite, kol jis visiškai išgarinamas. Tada paimkite vieną sultinio likučius, supilkite į risotto ir išgarinkite, kol ryžiai tampa minkšti. Galų gale įdėti krevetes, sumaišykite ir leiskite indą laikyti uždarame dangtelyje dar 5 minutes.