Iš žemiau pateiktų receptų jūs sužinosite, kaip pasiruošti ir virti skanius risotto namie. Šis itališkos virtuvės patiekalas traukia mus rafinuotumu ir galimybe eksperimentuoti neribotą skonį, kiekvieną kartą pridedant naujų produktų ar prieskonių.
Kaip paruošti risotą su krevetėmis?
Ingredientai:
- paruoštos krevetės, virtos - 550 g;
- Arborio ryžiai - 240 g;
- žuvies sultinys - 1 l;
- svogūnų salotos balta - 85 g;
- česnakas - 2 dantys;
- baltas sausas vynas - 50 ml;
- Kietas sūris, geriau parmezanas - 50 g;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- švieži uolieniniai žalumynai - pagal skonį;
- šviežios petražolės žalumynai - pagal skonį;
- švieži baziliko žalumynai - pagal skonį;
- malti baltieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Krevetės sumaišytos su smulkiai supjaustytu česnaku ir šaukštu alyvuogių aliejaus ir palikite dvidešimt trisdešimt minučių. Balti svogūnai valomi, smulkiai supjaustyti ir alyvuogių aliejuje sudėti iki skaidraus. Tada pridėkite ryžių kuprą ir kepkite keletą minučių. Tada supilkite vyną, išgarinkite ir sviestą išpilkite mažomis porcijomis ir maišant, ricotą paruoškite mažai šilumą maždaug dvidešimt minučių arba iki paruošimo.
Tada pridėkite supjaustytą krapą, petražoles ir baziliką į norimą proporciją ir pagal savo skonį įpilkite marinuotų krevečių, sekluokite indą druska, baltieji pipirai ir kepkite dar keletą penkių minučių.
Kai paruošta, pridėti supjaustytą "Parmesan", sumaišykite ir pateikite lentelėje.
Kaip virti risotto su vištiena ir daržovėmis multivarke?
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 350 g;
- ryžių arborio - 200 g;
- sultinys - 650 ml;
- svogūnai - 110 g;
- morkos - 75 g;
- česnakai - 250 g;
- česnakas - 2-3 dantis;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- pagardai ir prieskoniai - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska;
- švieži žalumynai;
- Parmesan (neprivaloma).
Paruošimas
Tinkamai paruoškite visus reikalingus risotto ingredientus. Nulupkite ir supjaustykite agurkų svogūnus ir morkas. Mes nuplauname ir dažniau pjaustome grybus. Išplautos vištienos krūtinėlės filė suplakta iš drėgmės ir supjaustoma į mažus blokus. Česnakai valomi ir smulkiai supjaustyti. Ryžių indai labai kruopščiai nuplaunami, kad išvalytumėte vandenį.
Kaip multivarką galima užpilti alyvuogių aliejumi ir paruošti svogūnus, morkas ir česnakus. Nustatykite funkciją "kepimas" arba "kepimas" ir laikykite daržoves dešimt minučių. Tada pridėkite vištienos ir kepkite visas kartu toje pačioje režime dar dvidešimt minučių. Tada sumaišykite paruoštus grybus ir ryžius ir kepkite dar dešimt minučių. Dabar įpilkite virinto sultinio, supjaustykite patiekalą su druska, pipiru ir prieskoniais ir perkelkite prietaisą į "Grikių", "Kasha" ar "Pilaf" režimą, priklausomai nuo multivarko modelio. Po maždaug keturiasdešimties minučių patiekalas bus paruoštas.
Kai patiekiame, mes paruošiame risotą su kapotų žolelių.