Didžioji dauguma Rusijoje gyvenančių žmonių ir rusakalbiai žmonės žino tokį super megapopulinį patiekalą kaip pica . Be abejo, dauguma jų neklausia, ar galima pagardinti picą su marinuotais agurkais , bet tiesiog tai daro.
Šis požiūris į picos gamybą naudojant tradicinius tradicinius produktus posovietinėje erdvėje gali būti laikomas tam tikru kulinariniu pizza idėjos persvarstymu, dėl kurio visame pasaulyje garsus patiekalas įgis būdingą regiono ir nacionalinį skonį.
Pasirenkamos pizza testo variantai, tačiau reikia pažymėti, kad klasikinė itališkoji pica yra pagaminta paprasta bezdorozhevom arba šviežių mielių testas.
Šiuo metu mūsų šalyje pica naudojama tiek tešlai, tiek grietine, jogurtui ir pienui (o kai kurie net majonezu). Žinoma, tokios parinktys negali būti klasikinės, tačiau pasirinkimas yra jūsų. Tešla su kefyru, grietine, pienas ir kiaušiniai yra daugiau kalorijų, į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie rūpinasi šia figūra. Ir visiškai neteisinga tešlą margarinu. Gatavi švieži mielių ar minkšto tešlos gaminiai (tikriausiai tik margarinu, todėl geriau jį virti) galima įsigyti mažmeninės prekybos tinkluose, virtuvėse ir kitose viešojo maitinimo įstaigose.
Pica receptas su sūdytais arba marinuotais agurkais
Ingredientai:
- miltai aukštos kokybės kviečių - 450 g;
- alyvuogių (arba saulėgrąžų) aliejus - 3-5 šaukštai;
- saldaus maisto, gesinti actu - ant peilio galo;
- druska 1-2 pinch;
- žemės karšta raudona paprika;
- vanduo - 180-240 ml;
- bekonas ar kumpis - apie 200 g;
- marinuoti arba marinuoti agurkai - 2-5 vienetai. (priklauso nuo dydžio);
- sūris sunkus - apie 200 g;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- šviežios žalumynai (petražolės, kalendra, bazilikas, rozmarinas ir tt).
Paruošimas
Mes sijojame miltus ir supilame į darbinį paviršių arba plokščią dubenį. Padarykite griovelį ir pridėkite gesinti sodą, druską, gruntinius karštus raudonus pipirus ir sviestą. Palaipsniui įpilkite vandens, sumaišykite tešlą. Kruopščiai sumaišykite tešlą ir supilkite į apvalą pyragą (iš tam tikro kiekio miltų patogu pagaminti 2-4 gabalėlius). Padėkite pagrindą į alyvuotą kepimo skardą (būtų gerai, kad ją išpjaustytų kepimo popierius), o orkaitė jau sušilta. Mes kepame substratą 15-20 minučių temperatūrai apie 180-200 laipsnių Celsijaus.
Išimame kepimo plokštelę, švelniai patrinkite substratą perpjautos česnako skiltelės ir pagaminkite spiralinę pomidorų pasta iš centro į kraštus. Švelniai pabarstykite visą tarkuotą sūrį, gražiai supjaustykite pjaustytuosius į smulkius šonines bekonas ir smulkintus agurkus ovalus ar ratus. Jei yra raudonos paprikos ir alyvuogių be duobių - taip jie taip pat netrukdys, reikia juos nupjauti, kad tada būtų patogu valgyti.
10-15 minučių kepkite picą orkaitėje, tada pabarstykite sūriu (dabar gausiai) ir nusiųskite į orkaitę dar 5-8 minutes. Gaisras išsijungia. Sūris turėtų tik ištirpti, o ne tekėti. Paruošta pica ant kepimo lakšto išimama iš orkaitės ir apibarstyta pjaustytais žaliaisiais. Šiek tiek kietas (10-15 minučių) ir gali būti patiekiamas prie stalo.
Naudodamiesi maždaug tokiu pačiu produktų rinkiniu, galite kepti pica su agurkais ir dešra (galite naudoti vietoj bekono ar kumpio arba kartu su šiais produktais).
Greitas tešlas kefyrui, jogurtui ar išrūgų picui
Ingredientai:
- kefyras, jogurtas ar išrūgų - 1 puodelis;
- kvietiniai miltai aukščiausios kokybės - 1,5-2 puodeliai (arba kiek tešla bus);
- druska - 1 pinch;
- soda - maistas - 1 pinšas;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
Paruošimas
Paruoškite tešlą tokiu pačiu būdu, kaip ir ankstesniame recepte (žr. Aukščiau), tik prieš valcavimą jis turi būti atskirtas per 20 minučių.