Satsivi yra tradicinis gruzinų padažas ir patiekalų iš mėsos, žuvies ir paukštienos, kurie yra virti šiame padaže, pavadinimas. Padažo pagrindu yra graikiniai riešutai, prieskoniai ir česnakai - tradiciniai ingredientai plačiai naudojami daugelyje gruzinų virtuvės patiekalų.
"Satsivi" kepimas nėra sudėtingas, tačiau dar mažiau problemų laukia daugialypės terpės savininkai, receptai, apie kuriuos mes pasidalinsime šiame straipsnyje.
Satsivi iš vištienos multivarke
Ingredientai:
- vištienos šlaunelės arba kepsniai - 1 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- svogūnas - 4 vnt.
- šafranas - 2 šaukštai;
- apyniai-sunelis - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- graikiniai riešutai - 300 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- vanduo.
Paruošimas
Pradėkime nuo vištienos. Mes sutepame daugkarko puodelio dugną su augaliniu aliejumi ir padengti pusiau kapotų svogūnų ir česnako sluoksniu. Ant svogūnų pagalvės dedame vištienos šonkaulius ir kepsnius, šiek tiek druskos ir pipirų. Jei rengiate "Satsivi" daugiafunkciniame "Panasonic", tada 40 minučių nustatykite "kepimo" režimą ir palikite vištieną paruoštą.
Tuo tarpu galite patikslinti riešutų padažą. Paruošimo metu graikiniai riešutai sumalami į miltus, naudojant maišytuvą, kavos virimo aparatą arba mėsmalę. Panašiai išmaišykite likusius svogūnus ir česnakus ir derinkite su riešutų miltais. Mes užpylėme bazę šafrano padažui, apyniams-suneliui, drusciams ir piprams, po to, nuolat maišant, mes praskiedžiame masę šiltu vandeniu, kol gaunamas kreminės konsistencijos padažas. Valgio pabaigoje supilkite vištieną su gaunamu satsivi, perjunkite "gesinimo" režimą ir tęskite kepti 1 valandą.
Paruošta valgio visiškai vėsa (satsivi patiekiamas šaltai), tada pabarstykite kapotų cilindro ir / arba granatų sėklų.
Satsivi receptas yra daugialypis
Ingredientai:
- baklažanai - 500 g;
- graikiniai riešutai - 200 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- augalinis aliejus;
- gvazdikėliai - 2 pumpurai;
- šafranas - žiupsnelis;
- actas - 1/4 daikto;
- koriandra žemės - 1 arbatinis šaukštelis;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Baklažanai supjaustomi pusiau, bet ne iki galo, kad mūsų padažas atrodytų kaip "kišenė". Mes nupjaunome stiebą iš daržovių ir 10 minučių padėkite karštuoju sūdytu vandeniu.
Tuo tarpu ruošiame paruošti satsivi padažą. Sumaišykite svogūnais ir česnakais maišytuve ir sumaišykite su graikiniais riešutais. Į riešutų įdarykite gruntinius gvazdiklius, šaukštelius, kalendrus ir apynius-suneli. Sumaišykite actu su 2 dalimis karšto vandens ir praskieskite riešutų sviestu iki kreminės konsistencijos. Dalis padažo dedama į kišenes, o likusieji užpilkite 1/2 puodelio vandens ir supilkite baklažaną. Jei rengiate "Satsivi" multivarke "Redmond", tada nustatykite "Quenching" režimą 1 valandą. Paruoškite paruoštą patiekalą ir patiekite jį prie stalo, apibarstykite šviežiomis koriandro žalumomis.
Kaip kepti satsivi iš vištienos daugybe savybių?
Ingredientai:
- vištiena - 1 skerdena (apie 500 g);
- graikiniai riešutai - 250 g;
- svogūnai - 3 vnt .;
- česnakai - 3-4 gvazdikėlių;
- žalia koriandra - 1 krūtinė;
- šafranas - 1 šaukštas;
- molio gvazdikėliai - žiupsnelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- granato granulės - 1 sauja;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Pjaustyk vištieną į mažus vidutinio dydžio gabalėlius. Svogūnai supjaustomi vidutinio storio pusiau žiedais. Graikiniai riešutai supjaustyti į miltus ir sumaišyti su kapotų žolelių, česnako, daržovių aliejaus ir prieskonių. Mes masė masė su mažai riebalų grietine konsistencija. Užpildykite gautą padažą su vištienos gabalėliais į multivarką ir 1,5 valandos nustatykite "gesinimo" režimą. Paruoškite paruoštą patiekalą prieš patiekdami ir pabarstykite granato sėklomis.