Risotto su vištiena ir grybais yra viena populiariausių italų klasikos versijų. Į šią versiją į kreminės kreminės bazės du kartus buvo pridėtos dvi naudingos, lengvos ir maistingos sudedamosios dalys: krakmolingos arborio ryžių, gausios sultinio ir balto sauso vyno, dėl kurių patiekalas pagamino daugiau turtingą skonį ir unikalų aromatą.
Risotto - receptas klasikinis su vištiena ir grybais
Paruoštas klasikinis risotto receptas su grybais, kaip ir likusios galimybės.
- Svogūnai kepami su ryžiais, supilkite vyną ir, maišant, palaukite, kol skystis absorbuojate.
- Įpilkite sultinio, o lieka tik pusė grybų ir vištienos. Sumaišykite likusį sultinį ir po 20 minučių išimkite iš plokštelės, padėkite sviestą ir sūrį.
- Risotto paruošimas su vištiena ir grybais užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių, jei visas iš anksto paruoškite visas sudedamąsias dalis: virkite aromatinį sultinį, supjaustykite sūriu, supjaustykite grybus ir svogūnus.
- Naudokite tik baltuosius sausus vynus, ryžius - tik įvairių arbrio, karnarolio ar vialono.
Risotto su džiovintais baltaisiais grybais
Risotto su burokėliais ir vištiena - teisėtai laikoma viena iš labiausiai kvapnių variantų. Tai yra baltųjų grybų privalumai - neįtikėtinai kvapūs šviežia forma ir džiovinti skirtingi koncentratai su skoniu, skoniu ir tankesne tekstūra, kuri smarkiai kontrastuoja su švelnaus vištienos filė ir harmoningai derinama su ryžių elastingumu.
Ingredientai:
- sausieji baltieji grybai - 40 g;
- vištienos filė - 350 g;
- sultinys 750 ml;
- ryžių arborio - 370 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vynas - 100 ml;
- tarkuotasis parmezanas - 80 g.
Paruošimas
- Grybai 30 minučių mirkyti šiltu vandeniu.
- Svogūnai užpilkite 2 minutes alyvuogių aliejuje.
- Įpilkite grybus ir vištienos filė gabaliukus. Įpilkite ryžius.
- Supilkite vyną, leiskite laiko mirkyti ir palaipsniui supilkite sultinį.
- Sezonas risotto su baltojo grybo sviesto ir sūrio.
Risotto su šaldytais grybais
Risotto su grybais - tai puiki galimybė skaniai ir greitą vakarienę. Faktas yra tai, kad net ir nesant šviežių grybų, visada galite įsigyti užšaldytų. Jų net nereikia atšildyti, galite įdėti grybus ant šildomos keptuvės, palaukite, kol išgarinsite skysčio perteklių, pridėkite svogūną ir sviestą ir sekite receptą.
Ingredientai:
- šaldyti pievagrybiai - 220 g;
- vištienos filė - 250 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sultinys - 1 l;
- tarkuotas parmezanas - 120 g;
- ryjos arborio - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Grybai imti 8 minutes.
- Pridėti svogūną. Įdėkite gabalėlių gabaliukus.
- Švelniai mirkykite ir supilkite ryžius.
- Po poros minučių pradėkite pridėti sultinį.
- Pabarstykite risotą su vištiena ir sušaldytais grybų sūriu.
Risotto su grybais ir smulkinta mėsa
Atsižvelgiant į tai, kad patys italai patiks skirtingą patiekalą, niekas neleidžia mūsų šeimininkei padaryti risotto su vištienos farce. Tai yra paprastas, greitas ir labai praktiškas patiekalas, kuris neleidžia naudoti sultinio, nes smulkinta mėsa puikiai išskiria soles, kurios yra pakankamos, kad risotto turtingas skonis.
Ingredientai:
- ryžiai - 250 g;
- vištienos gabaliukai - 350 g;
- vanduo - 700 ml;
- pomidorų pasta - 70 g;
- česnako skiltelė - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pievagrybiai - 200 g;
- sūris - 80 g.
Paruošimas
- Išvalykite svogūną, česnaką ir grybus.
- Įpilkite įdaras ir sumaišykite
- Po 5 minučių įdėk pomidorų pastą.
- Maišant, palaipsniui įpilkite vandens.
- Po 15 minučių sezonas su sūriu išimamas iš plokštelės.
Risotto su marinuotais grybais
Risotto su grybais ir mėsa daug kepimo variantų. Tradiciškai patiekaluose yra keptų grybų, bet ne mažiau įdomu yra derinys su konservuotomis. Jų saldžiųjų rūgščių skonis susilieja su dažytais ryžiais, tačiau tuo pačiu metu jis derinamas su rūkyta vištiena, kuri šiuo receptu taip pat yra eksperimentas.
Ingredientai:
- ryžiai - 250 g;
- marinuoti grybai - 200 g;
- rūkytos vištienos filė - 150 g;
- žalieji žirneliai - 80 g;
- vynas - 120 ml;
- sultinys - 550 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- sūris - 90 g.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūnus, supilkite ryžius. Po 3 minučių supilkite vyną.
- Įpilkite sultinio ir virkite, maišydami 10 minučių.
- Įdėkite žirnius, grybus ir gabalėlius rūkytos vištienos.
- Pridėti risotto su vištienos ir marinuotų grybų sūriu.
Risotto su lizdais
Jei norite paruošti risotto receptą su vištiena ir grybais į restorano stiliaus patiekalą, tai geriausia tai paruošti su viščiukais. Profesionalūs virėjai gerbia šiuos grybus jų saugumui ir aukštam skoniui, o patyrę gurmanai vertina patrauklų išvaizdą ir miniatiūrinį dydį, kuris papildo gurmanišką patiekalą išbaigimo.
Ingredientai:
- Arborio ryžiai - 150 g;
- kanopės - 100 g;
- vištienos filė - 200 g;
- sūris - 40 g;
- vynas - 50 ml;
- sultinys - 550 ml.
Paruošimas
- Skrudinkite svogūnus su viščiukais.
- Įdėkite ryžius, vyną ir virkite 3 minutes.
- Įpilkite 250 ml sultinio ir 10 minutes kepkite.
- Įdėkite gabalėlių gabaliukus ir supilkite į likusią sultinio dalį.
- Pomidorų ricotto su vištiena ir grybais dar 10 minučių. Pabarstykite sūriu.
Risotto su vištiena grietinėlės padaže - receptas
Risotto su grybais ir grietinėlė yra sukurta ypač tiems, kuriems trūksta ryžių arborio grietinėlės. Grietinėlė geriausiai išpilama į galutinę maisto ruošimo stadiją, siekiant išsaugoti ryžių formą ir tekstūrą, kartu pridėti švelnumą ir skonį. Kartu su grietine, į indą, tarkuotą tarkuotą Parmesaną arba Pecchorino, dedamas sūris.
Ingredientai:
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vištienos filė - 250 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- ryžiai - 370 g;
- vynas - 120 ml;
- kremas - 100 ml;
- sūris - 50 g;
- sultinys - 1 litras.
Paruošimas
- Grybai ir svogūnai kepti vištienos gabaliukais, įpilkite ryžių.
- Įpilkite vyną, leiskite išgaruoti.
- Patiekalas patiekia vištienos sultinio porciją. Pabaigoje įpilkite grietinėlės ir sūrio.
Risotto su grybais ir vištiena daugybe
Risotto su grybais multivarkete yra dovana kiekvienai namų šeimininkei, kuri nenori kentėti, maišant ryžius viryklėje maždaug pusvalandį. "Multivarka" yra įtaisas, sukurtas tik lėtai erzinti, todėl padeda laipsniškai iš krakmolo iš ryžių išleisti krakmolą, suteikiant grietinėlę net ir be pieno produktų.
Ingredientai:
- grybai - 400 g;
- filė - 1 gabalėlis;
- svogūnėliai - 2 vnt.
- aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Parmesan - 40 g;
- ryžiai - 350 g;
- sultinys - 500 ml.
Paruošimas
- "Kepkite", virkite grybus, svogūnus ir vištieną sviestą 5-6 minutes. Įpilkite ryžius.
- Receptas risotto su vištiena reiškia pusvalandį sudedamųjų dalių troškimą sultinyje "kepimo" režime 30 minučių.