Raugintos kukuliai turi dešimčių variantų ir paruošimo būdų. Jie gaminami iš įvairių rūšių mėsos, kuri papildyta ryžiais, kitais grūdais, daržovėmis. Produktai yra prapūsti arba kepti su padažu, kurio sudėtis yra įspūdinga kintamumu ir gali būti pritaikyta pagal skonį.
Kaip virti kukulius?
Maltos mėsos kiaušiniai yra apvalios formos, gautos nulupus rankomis su tinkamai paruoštu susmulkintos mėsos pagrindu su priedais.
- Rauginta mėsa naudojama arba paruošta šlifuojant mėsą mėsmulkiu arba maišytuvu.
- Maltos mėsos gabenimas dažnai yra švieži arba kepti svogūnai, virti ryžiai, rečiau grikiai, mirkyti duona, manų kruopos arba kiti priedai.
- Maltos kukuliai geriau laikosi formos, kompoziciją papildo kiaušiniu, rečiau krakmolu arba miltais ir atsargiai išmuša, pakelia porcijas ir traukia į dubenį.
Maltos bulvytės su malta mėsa ir ryžiais - receptas
Paprasti maltos kukuliai, virti su ryžiais, tarnauja kaip bulvių ar tešmenų garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Šiuo atveju mėsos bazė naudoja kiaulieną, vietoj to galite pasiimti jautienos, vištienos, kalakuto ar kelių rūšių veislių mišinio.
Ingredientai:
- malta kiauliena - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- ryžiai - 180 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sultinys - 0,5 l;
- pomidorų padažas ir grietinė - 100 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, prieskoniai, lauro, aliejus.
Paruošimas
- Virkite ryžius, sumaišykite su malta mėsa, įdėdami kiaušinius, kepkite aliejinių svogūnų, druskos ir pipirų.
- Išmaišykite masę, ritininius rutulius, kepkite miltus ir kepkite.
- Įdėkite gaminius į puodą, supilkite išpjaustytą sultinio, pomidorų ir grietinės mišinį.
- Pridėkite laurenę ir 20 minučių nusiprauskite kiaulienos kukurūzų kukulius.
Makaronai su grikiu ir malta mėsa
Skanūs ir aromatiniai gaunami mėsos su grikių malta mėsa. Grikiai, kaip ir ryžiai, turėtų būti iš anksto paruošti, kol jie bus paruošti. Padažas gali būti pagal skonį pagardintas pomidorų padažas, kuriame galite įdėti majonezą, grietinę, sūdytus daržoves ir, jei reikia, ištirpinti miltais.
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- grikiai - 180 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorų sultys - 400 ml;
- miltai - 80 g;
- druska, pipirai, prieskoniai, lauro, aliejus.
Paruošimas
- Virkite grikį, atvėsinkite ir sumaišykite su malta mėsa.
- Įpilkite svogūnų, česnako, druskos, pipirų, suminkštinkite ir supjaukite.
- Kumpio formos, supjaustykite miltais ir kepkite iš abiejų pusių.
- Supilkite grikių kukulius su maltos, maltos, pomidorų sultyse, troškinkite 20 minučių po dangčiu.
Mėsos su moliūgai ir malta mėsa
Šis receptas padės išsiaiškinti, kaip pridėti malto kukulius su moliūgai. Daržoves pirmiausia reikia išvalyti nuo kietos išorinės žievelės ir vidinės pluoštinės minkštimo su sėklomis ir trinamas ant vidutinio ar seklių grotelių. Pridedamas prie tarkuotų sūrių papildomas aromatas.
Ingredientai:
- farce - 800 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- moliūgai - 800 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- česnakas - 2 dantys;
- sūris - 100 g;
- duonos trupiniai - 4 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų padažas - 0,5 l;
- žalumynai - 1 puokštė;
- druska, pipirai, prieskoniai, lauro, aliejus.
Paruošimas
- Išrinkite moliūgų minkštimą, sumaišykite su malta mėsa, įpilkite 2 svogūnų, sūrio, česnako ir žalumynų.
- Sezonas masė, sumaišykite ir atgrasinkite.
- Kumpio formos, supjaustytos džiūvėsais, dedamos viename sluoksnyje.
- Apkepkite svogūną aliejuje, užpilkite padažu, sezono metu ir supilkite kukulius.
- Kepkite skanius mėsos gabalėlius iš malto mėsos 40 minučių 180 laipsnių.
Bulvių mėsos gabalėliai ir malta mėsa
Raugintos kukuliai, kurių receptas bus pateiktas kitais, yra paruošiamos kartu su susmulkintomis bulvėmis, kuriomis produktams suteikiamas papildomas subtilus ir turtingas skonis. Tikslingiau šiuo atveju bus grietinės padažas, kuriame pomidoras įmaišomas į skonį, o daržovių kepsnys, jei pageidaujama.
Ingredientai:
- kiauliena - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- bulvės - 700 g;
- morkos - 2 vienetai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 100 g;
- grietinė - 500 g;
- vanduo - 200 ml;
- pomidorų pasta - 30 g;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai, bazilikai, prieskoniai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Grindykite bulves ir morkas, įpilkite į maltą mėsą, kartu su svogūnais, kiaušiniais, druska ir pipirais.
- Sumaišykite masę, supuokite, formuokite iš jo kruopas, supjaustykite miltais ir kepkite.
- Sumaišykite grietinę su garstyčiomis, pomidorais, vandeniu ir prieskoniais, virkite minutę, įpilkite į ruošinius.
- 20 minučių džiovinkite maltos kukulius padaže po dangteliu.
Makaronai su maltos vištienos
Ypač skanūs bus kiaušiniai iš vištienos maltos. Dėl sudėties tankio galite pridėti šiek tiek mirkyti pienu, o tada išspausti ir kapotų baltos duonos. Padažas puikiai tinka rūgštųjų ir pomidorų padažams, paruoštiems pridėti Italijos žolelių arba baziliko su raudonu.
Ingredientai:
- maltos vištienos - 800 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- duona - 2 griežinėliai;
- pienas - 100 ml;
- miltai - 100 g;
- grietinė, pomidorų padažas ir vanduo - po 200 ml;
- Italijos žolės - 1 arbatinė šaukštelis;
- druska, pipirai, prieskoniai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Maltos mėsos, duonos, svogūno, druskos, pipirų, kiaušinių ir supjaustyti.
- Suformuokite apvalias ruošinius, panizę į miltus, kepkite.
- Sumaišykite pomidorus su grietine ir vandeniu, sezamą su druska, žolelėmis, žaliaisiais, supilkite į kukulius.
- Kramtomos mėsos su vištiena, sumaltos su padažu, ramioje ugnyje po dangteliu 20 minučių.
Mėsos su jautiena
Maltos jautienos mėsos patiekalai bus skanu ir subtili, jei pridėsite šiek tiek virtų ryžių arba baltos duonos. Česnakai taip pat bus kompozicijos dalis, kuri suteiks produktams malonų pikantiškumą ir papildomą kvapą. Padažai gali būti tik pomidorai arba pagardinti grietine, grietine.
Ingredientai:
- maltos jautienos - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3 dantys;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- ryžiai - 100 g;
- pomidorų pasta - 100 g;
- miltai - 100 g;
- vanduo - 0,5 l;
- Laurynas - 1 gabalas;
- druska, pipirai, sviestas, žalumynai.
Paruošimas
- Sumaišykite faršą su virtais ryžiais, kiaušiniu, česnako skiltelėmis ir svogūnais, sezono metu, išmuškite.
- Kumpio formos, įdėti į puodą.
- Keptuve įdedami svogūnai ir morkos ant aliejaus, pomidorų, vandens, prieskonių, česnako ir lauro su žolelėmis, išpilama po virinimo į formas.
- Plonų maltos jautienos mėsos su daržovėmis 30 minučių.
Makaronai su malta žuvimi
Žuvies dieną bus svarbu paruošti mėsos kruopas iš smulkintos mėsos, ištrauktos iš žuvies. Galite naudoti šamų, menkių, lydekos, lydekos, karpių filėles. Ideali tokio pagrindo anotacija bus daržovių kepsnys iš morkų ir svogūnų, į kurią, jei pageidaujama, galite pridėti šiek tiek bulvių ar skvošo.
Ingredientai:
- maltos žuvys - 700 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- avižiniai dribsniai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- pomidorai - 5 vnt .;
- pomidorų pasta - 30 g;
- cukrus - 10 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- vanduo - 1 vnt;
- druska, pipirai, aliejus, laurelis, žalumynai.
Paruošimas
- Maltos žuvų mišinio grūduose išgelbėti 2 svogūnai su morkomis, kiaušiniais, žalumynais, druska, pipirais ir pagardais.
- Palikite bazę šaldytuve 1-2 valandas.
- Kiaušinių formos formos.
- Skrudinkite svogūnus, pridėkite pomidorus, įdėkite, troškinkite minutę.
- Padarykite padažą ir supilkite į pelėsių.
- Paruoškite kojines po folija 160 laipsnių 40 minučių.
Makaronai su varšku ir malta mėsa
Jei norite išbandyti neįprastai švelnią kubinių kiaušinių versiją, turėtumėte pasinaudoti žemiau pateiktų produktų gaminimo idėja. Mėsos bazė, susukta kalakutienos filė, papildyta šiuo atveju su varšku, kuris gerina maisto savybes. Padažas čia yra tinkamas iš grietinės ar grietinėlės.
Ingredientai:
- kukurūzų kalakutiena - 700 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- varškė - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 150 g;
- vanduo - 150 ml;
- druska, pipirai, aliejus, žolės, žalumynai.
Paruošimas
- Maltoje jie prideda varškę, kiaušinį, svogūnus.
- Kumpio formos, įdėti į puodą.
- Sumaišykite grietinę su vandeniu, druska, pipirais, įpilkite sausų žolelių, žalumynų, supilkite į ruošinius.
- Plonų kubinių mėsos malto mėsos su varške 30 min.
Sojos mėsos gabalėliai
Neįprastos mėsos, pagamintos iš maltos mėsos be mėsos, gali būti pagamintos iš sojos sauso produkto. Jis yra iš anksto įmirkytas vandeniu 30 minučių, po to išspaustas ir naudojamas pagal paskirtį. Kadangi pagrindo klampa šiuo atveju, avižiniai dribsniai yra sumaišyti. Vietoj asafeetida galite pridėti tradicinių svogūnų ir česnakų.
Ingredientai:
- malta sojela - 200 g;
- bulvės - 4 vnt.
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- avižiniai dribsniai avižiniai dribsniai - 4 šaukštai. šaukštai;
- asafetida - 1 arbatinis šaukštelis;
- imbieras, džiovintas bazilikas;
- pomidorų padažas ir vanduo - po 150 ml;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Sugerti sojos miltus, išspausti.
- Įpilkite susmulkintų bulvių, avižinių dribsnių, asafetido, makaronų, imbiero ir baziliko.
- Kumpio formos, įdėti į puodą.
- Sumaišykite padažu ir vandeniu, sezono metu, įpilkite į ruošinius.
- 15 minučių troškinkite liesas kukulius su dangteliu.
Maltos maltos mėsos lazdelės
Avinas - specialios skonio mėsa ir patiekalai iš jos būdingi nepaprasto rafinuotumo. Šiuo atveju svarbiau nei kada nors naudoti tinkamą pomidorų padauką ir atitinkamą padažo sudėtį. Harmoningai, maistas, įmaišytas į mėsos padažą ir raudoną sausą vyną pomidorų padaže, skonį atspalvins.
Ingredientai:
- maltos avienos - 500 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- šviežia žalia mėtų - 2 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų tyrės - 1 stiklo;
- vynas ir vanduo - po 0,5 stiklus;
- druska, pipirai, apyniai-suneli.
Paruošimas
- Į svogūną įpilkite svogūnų, česnako, mėtų, kiaušinio, druskos ir pipirų, sumaišykite, išmuškite.
- Kumpio formos, rudos aliejuje.
- Sumaišykite bulvių koše su vynu ir vandeniu, sezono metu, įpilkite apynių-suneli, supilkite į ruošinius.
- Ploni kubeliai su malta mėsa ir padažu 30 minučių.
Malti kukuliai su padažu krosnyje
Skanūs mėsos mėsos iš smulkintos krosnies mėsos gali būti paruoštos remiantis kito recepto rekomendacijomis. Pasibaigus kepimo laikui, galite atsukti foliją arba atverti pelės dangtelį, tada purškite produktus rutuliuotu sūriu ir nuvilkite dar 10-15 minučių, kad paruoštumėte rusvą.
Ingredientai:
- farce - 500 g;
- svogūnai - 150 g;
- ryžiai - 70 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 30 g;
- pomidorų pasta - 70 g;
- grietinė - 200 g;
- bazilikas - 0,5 šaukštai.
- druska, pipirų mišinys, žalumynai.
Paruošimas
- Maltos mėsos sumaišyti su svogūnais, virtais ryžiais, kiaušiniu, bazilikumi, druska ir pipirais.
- Jie nutildo pagrindą, iš jo formuojasi kumpio padažai ir įdeda į pelėsių.
- Kepti iki kreminės spalvos miltų.
- Įpilkite grietinės, sumaišytos su pomidorų pasta, sumaišykite ir supilkite 1,5 puodelius vandens.
- Parodykite indą, padengtą folija, kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu.
Maltos bulvytės su malta mėsa ir ryžiais multivarke
Kruopščiai paruoštos mėsos kruopos iš maltos mėsos yra daugialypės . Lakonišką pomidorų padažą, pagamintą iš pomidorų sultys ar praskiesti vandens pastos, galima papildyti grietine, grietine, daržovėmis arba netgi grybais, gerokai praturtindami maisto skonio savybes. Vietoj ryžių suteikiama grikiai, duona.
Ingredientai:
- farce - 500 g;
- svogūnas - 1,5 vnt.
- ryžiai - 70 g;
- pomidorų pasta - 100 g;
- vanduo - 0,5 l;
- aliejus - 10 g;
- druska, pipirai, laurė, paprikos žirniai.
Paruošimas
- Sumaišykite dubenėlį su malta mėsa, svogūnais, virtais ryžiais, sezono su druska, pipiru, sumaišykite ir supjaustykite.
- Apvyniotos apvalios porcijos iš apvalių ruošinių, įdedamos į alyvuotą dubenėlį.
- Ištirpinkite pastą vandenyje, sezono metu, įpilkite pipirų, laurų, supilkite į kukulius.
- Paruoškite maistą 45 minučių "Valant".