Kepenys priklauso subproduktams. Daugelis žmonių paniekina valgyti tokį planą. Ir visiškai veltui. Iš jo galite paragauti skanių patiekalų. Be to, kepenys taip pat yra naudingos. Sudėtyje yra vitaminų B, H, A. Mineralai, tokie kaip natris, kalcis, fosforas, geležis, varis, cinkas. Tai yra pagrindinis produktas žmonėms, sergantiems anemija. Kiaulienos kepenyse yra daug retinolio, kuris gerina medžiagų apykaitą ir imuninės sistemos funkcionavimą. Dar senovėje, virtos kepenys buvo rekomenduojamos žmonėms, kurie turi regėjimo problemų valgyti. Tačiau, kad kiaulienos kepenys atneštų jums naudos, ir jūs galite mėgautis patiekalų skoniu, ji turi būti tinkamai parinkta. Kepenų paviršius ir spalva turi būti vienodi be dėmių ar plombų. Tokio buvimo galima kalbėti apie rimtas gyvūnų ligas. Toks organas negali būti valgomas. Taigi, dabar jūs žinote, kaip pasirinkti tinkamą produktą, ir mes jums pasakysime skanius receptus jo paruošimui. Šiame straipsnyje mes pasakysime jums, kaip gaminti kotletas iš kepenų.
Kiaulienos kepenų kotletai
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 1 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaulienos riebalai - 100 g;
- miltai - 100 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami gaminti kotletas iš kepenų, jį reikia išvalyti iš folijos, nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Jei norite, kad jis būtų švelnesnis, kepenys gali būti mirkamas per pusę valandos. Bet kotletai tai nėra būtina. Be to, kepenys kartu su svogūnais ir bekonu turėtų būti permesti mėsmulkiu arba supjaustyti į maišytuvą. Gautu svoriu įvedame kiaušinius, druską ir pipirus. Sumaišykite ir padaukite miltų lėtai. Tešla konsistencijai primena blynų pagrindą. Keptuve mes sušildome augalinį aliejų. Tešlą tepkite šaukšteliu ir kepkite kotletas iš abiejų pusių, kol susidaro pluta. Kotletai iš kepenų yra paruošti, galite juos tiekti su bulvių koše ir šviežių daržovių.
Kotletai iš kepenų ir ryžių
Iš kepenų taip pat galite kepti kruopas su ryžiais - kruopų mėsos analogas.
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 1 kg;
- apvalūs ryžiai - 10 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- augalinis aliejus kepimui;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Ryžiai virinama, kol virti, bet svarbu ne virškinti. Mano kepenys, nuimkite plėvelę ir išleisk ją per mėsmalę. Sviestas smulkiai supjaustoma ir kepama augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Mes prijungiame kepenis, ryžius, svogūnus, druską ir pipirus. Skrudinkite mūsų kotletas gerai šildomame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Sultingas kotletas iš kiaulių kepenų receptas
Dauguma kepenų kotletų yra plokščios ir atrodo labiau kaip blynai. Tame pačiame recepte mes jums pasakysime, kaip kepenų kotletai iš kiaulių kepenų pasirodyti puikūs.
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- manga - 7 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- soda;
- duonos trupiniai;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Svogūnai smulkiai supjaustykite ir kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Mano kepenys, supjaustyti gabalais ir išdžiovinti. Mes sumalome jį maišytuve kartu su svogūnais (galite tai padaryti mėsmalės malūne). Tada česnakai praeina per spaudą, o mes pridetame prie kepenų masės. Čia mes pridėsime soda prie peilio viršaus, kuris užgesinamas su actu, manų kruopais, druska ir pipirais. Visi gerai sumaišomi ir leiskite stovėti maždaug 20 minučių. Tai yra būtina, kad manča išsipleistų. Tada pašildome saulėgrąžų aliejų keptuvėje, formuojame kubelius, supjaustykite juos kepsnyse ir kepkite, kol iš abiejų pusių pasidarė raudonoji pluta. Sultingi kepenų mėsos gabalai yra paruošti.