Vištienos sultinys yra puikus bet kokios sriubos pagrindas. Daugeliui namų šeimininkėms jis tapo dietinių produktų asociacija, o tai tiesa. Vištienos sultinys pasirodo turtingas ir maistingas tuo pačiu metu, skaidrus ir labai skanu. Todėl tikėtina, kad vištienos sultinio sriubos įvairovė susižadės su savo asortimentu - daržovėmis, mėsa, grybais, vaikais arba mityba, ir gali būti grietinės sriuba ar sriubos-tyrės.
Vištiena laikoma gana riebiu paukščiu, todėl jo patiekalai laikomi labai aukštos kalorijų - kalorijų kiekis sriubose siekia nuo 60 iki 100 kalorijų 100 g naminių paukščių. Tačiau, nepaisant to, jos baltoji mėsa išlaiko garbę su dietologais. Ar taip yra būdų, kaip sumažinti kalorijų kiekį sriubose vištienos sultinyje? Atsakymas į šį klausimą yra teigiamas. Pirmiausia, paruošdami sultinį nenaudokite "žąsų" ir vištienos odos - jose yra daug riebalų. Vis dar galima sutirpdyti pirmąjį sultinį po 20 minučių verdymo, ir virti antrą kartą, todėl vištienos sultinyje gausite daugiau dietos sriubos. Norėdami paruošti gerą vištienos sultinį, turite teisingai koreliuoti vandens ir vištienos kiekį, apie 500 gramų viename litre vandens.
Taigi, pažvelkime į keletą paprastų ir skanių receptų sriuboms ant vištienos sultinio.
Sriubos su vištienos sultiniu su vermišeliu
Dažniausias ir paprastas receptas yra sriuba su vištienos sultiniu ir makaronais. Mes paimame paruoštą vištienos sultinį ir įdedame supjaustytas bulves ir virkite apie 15 minučių. Sviestą kepkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų, supjaustykite sriuba. 5-7 minutes prieš virimo pabaigą, pridėkite vermišelius ir prieskonius. Prieš patiekiant, pabarstykite šviežių žolelių ir pridėkite grietinės.
Sriubos su makaronais armano stiliaus
Jei norite paruošti sriubą vištienos sultinyje su makaronais, tada virkite ją sau, taigi jūsų sriuba bus daug skanesnė. Yra paprastas sriubos receptas, pagrįstas vištienos sultiniu ir makaronais, armėnų stiliumi.
Pirmiausia turite pagaminti makaronus. Mes išpilame apie 950 gramų miltų ir išpilame 5 kiaušinius ir 200 ml vandens į ertmę, įpilama 20 gramų druskos ir pradeda minkyti tešlą, kol ji tampa elastinga ir labai kieta. Mes ją padalijame ir supilame į sluoksnį. Kiekvienas sluoksnis valcuotas į ruloną ir supjaustytas 3-4 mm storio. Gauta makaronai turėtų būti džiovinami ir laikomi sausoje vietoje.
Kepdami vištienos sultinį, įpilkite į jį du kartus perpus ir morkas supjaustykite pusiau (po sultinio paruošimo, šiuos darinius reikia pašalinti). Sultinyje užpilkite makaronus, o kol jis yra virti, pagardinkite padažu: mušame trynį, įpilkite šiek tiek citrinų sulčių ir gerai sumaišykite. Kai pomidorai virti, įpilkite padažą į sultinį. Maišykite ir verdykite, bet nevirkite daugiau sriubos. Prieš patiekdami pridėkite žalumynų.
Grybų kremo sriuba
Ir jei jums patinka kreminės sriubos ar norite palinkėti savo namus su nauju pietų receptu, paruoškite grybų kremo sriubą, pagamintą iš vištienos sultinio.
Jam grybai yra tobulas. Taigi supjaustykite juos ir svogūnus į smulkius gabalėlius ir kepkite iki minkšto - apie 10 minučių. Į maišytuvo dubenėlį įpilkite 200 ml vištienos sultinio, įpilkite grybų su svogūnais, išpjaukite juos ir atidėkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite 1 valgomą šaukštą. Šaukštą miltus kepkite 2 minutes. Į miltus supilkite 400 ml sultinio ir dar kartą virkite, nuolat maišydami. Įtrinkite grybus ir
Paprastas sriubos receptas vištienos sultinio
Ir čia yra dar vienas paprastas sriubos-tyrės receptas vištienos sultinyje, kuris puikiai tinka kūdikių maistui.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūnus maždaug 5 minutes. Įpilkite vištienos sultinį, supjaustykite bulves, špinatus ar rūgštus. Kepkite maždaug 15 minučių vidutinėje karštyje, šiek tiek atvėsinkite ir sumalkite su maišytuvu. Įpilkite grietinėlę, pipirus, druską ir užvirkite. Stalą galima patiekti su grietine.