Makaronai yra neįtikėtinai maistingas ir maistingas patiekalas, kuris būtų beskonis be padažas kompanijoje. Pastarasis gali būti pagamintas iš daugybės ingredientų, papildytų kreminės ar pomidorų pagrindu, žolelių mišiniu arba sviesto ir prieskonių gausa. Bet kokiu atveju tai bus garantuotas skanus.
Mėsos padažas makaronams
Kaip ir bet kokio kito patiekalo atveju, galite jį paruošti dviem būdais: greitieji receptai sutaupys daug laiko, o lėtieji padės skonį. Žemiau mes nusprendėme eiti antruoju keliu ir pagaminti turtingą ir kvapią jautienos padažą, pagamintą iš alaus.
Ingredientai:
- salierai (stiebai) - 90 g;
- svogūnai - 570 g;
- morkos - 110 g;
- jautiena - 470 g;
- kiauliena (maltos mėsos) - 430 g;
- pienas - 260 ml;
- tamsus alus - 340 ml;
- pomidorai savo sultyse - 670 g;
- pomidorų tyrės - 15 g.
Paruošimas
Skrudinkite daržoves ir padėkite jas į šildytuvą su gerai kaitoto alyvuogių aliejaus. Sumažinus šilumą, leiskite svogūnams lėtai karamelizuoti, apie pusvalandį. Į daržovių kepimo mėsą (jautienos ir kiaulienos maltos mėsos kubelius) palikite visa sudaužyta. Supilkite pieną ir išgarinkite beveik visiškai. Tada užpilkite alų ir pakartokite garavimo procedūrą. Į pomidorus pridėkite pomidorų tyrę ir sumažinkite šilumą. Totem skaniai padažu į makaronus po dangteliu tris valandas, kol jautiena pasislenka į pluoštus.
Makaronų padažas
Ingredientai:
- vištienos filė - 580 g;
- svogūnai - 95 g;
- cukinijos - 180 g;
- česnakai - 165 g;
- česnakas - 2 dantys;
- saujelė petražolių;
- miltai - 5 g;
- saldžios garstyčios - 10 g;
- grietinė - 65 g;
- Raugytas sūris - 40 g.
Paruošimas
Į tešlą įpilkite vandens, kad pasiektumėte virimo temperatūrą ir paimkite padažą. Išskalaukite vištienos filėles su susmulkinta skvošu. Įpilkite susmulkintą svogūną ir grybus, palikite išgrynintą grybo drėgmę. Išmeskite makaronus verdančiu vandeniu ir kepkite kitą grietinėlę, išspauskite česnaką. Pabarstykite padažas su miltais ir sumaišykite. Įpilkite garstyčių su grietine ir pradėkite palaipsniui įpilti vandens, kuriame tešlos gaminami (apie 80 ml), nuolat maišant. Įdėkite tarkuotą sūrį. Padažas iš vištienos ir makaronų bus paruoštas iš karto po to, kai bus pasiekta virimo.
Padažas makaronams yra paprastas receptas
Ingredientai:
- svogūnai - 85 g;
- česnakai - 6 dantys;
- malti jautiena - 640 g;
- oregano - 1 arbatinis šaukštelis;
- kremas - 130 ml;
- sultinys - 70 ml;
- baltojo vyno - 390 ml;
- pomidorai savo sultyse - 890 g.
Paruošimas
Skrudinkite svogūną ir padėkite į pašildytą aliejų. Sumažinkite kopūstų kepsnius ir supilkite raudoną. Įdėkite maltą mėsą ir palikite rudą. Įpilkite visą baltąjį vyną ir leiskite pertekliui išgaruoti. Dabar pridėkite kremą, atskiestą sultiniu ir pomidorais, savo sultyse. Kai paskutinis pasklistų bulvių koše, sumažinkite karščio kiekį ir paruoškite daržovių padažą dar 15 minučių.
Maisto patiekalai be mėsos
Skanus vegetariško grybo pagrindu pagamintas padažas gali būti paruoštas iš grybų ir iš kvepiančių miške surinktų rūšių, tokių kaip gervuogių grybai ar voras.
Ingredientai:
- česnakas - 2 dantys;
- svogūnai - 65 g;
- grybai - 390 g;
- saldžios garstyčios - 35 g;
- miltai - 10 g;
- pienas - 490 g;
- tarkuotas sūris - 65 g.
Paruošimas
Paruoškite svogūnų pusžiedžių kepsnį su gvazdikėliais. Kai paskutinis išgers visas drėgmės perteklius, įpilkite česnako, ir po pusės minutės supilkite visus miltus. Leisk miltus padengti visas ingredientus keptuvėje, tada įpilkite pieno. Kai padažas susitrenkia, sezono metu įpilkite garstyčių ir sūrio. Sulaukdamas sūrio, gali būti patiekiamas padažas.