Kiaulienos riebalai yra vienas iš labiausiai naudingų žmonių maistui riebių gyvūninės kilmės maisto produktų. Virimas gali būti įvairiais būdais: druska, dūmai, virėjas, marinatas, kepti.
Yra dar vienas trivialus riebalų ruošimo būdas: jį galima perduoti per mėsmalę, druską, pridėti prieskonių ir tepti ant sumuštinių su grūdų duona - tai labai skanu.
Salo, praeina per mėsmalius su česnakais - puikus užkandis vynui, degtinei ir stipriam namuose pagaminti tinkleliams. Beje, tai yra ir labai sėkmingas derliaus nuėmimo būdas - jūs galite ilgą laiką laikyti gatavą produktą banke vėsioje vietoje ir naudoti jį pagal poreikį.
Taigi, eik į rinką ir iš jauno kiaulytės pasirenka gražus minkštus baltus riebalus (geriau be tarpsluoksnių). Nemanykite, kad tokiam receptui tinka betono gyvūno bekonas, tačiau tikrai galima rinktis ne storus gabalus, paprastai tai yra plonas riebalų sluoksnis - tai apskritai nėra variklio skerdimo gyvūnų rodiklis - gana priešingai.
Sūdyta taukai per mėsmalius su česnakais ir žolelėmis - receptas
Ingredientai:
- kiaulienos riebalai - 500 g;
- česnakai - 5 denticles;
- druska yra didelė - apie 1 arbatinį šaukštelį;
- sausų žemės prieskonių (juodos ir raudonos karštosios paprikos, kalendrų, gvazdikėlių ir kt.) mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- švieži žalumynai (petražolės, krapai, kalendra) storio krūva.
Paruošimas
Žalieji plauti, suplakti ir lengvai išdžiūti, išplaukti ant švaraus popieriaus. Mes išvalysime česnaką.
Mes nupjautos riebalus su gabalėliais, tinkamais tolesniam šlifavimui mėsmakerėje, oda yra atskirta - mums to nereikia. Mėsmalėje mes įdedame purkštuką, kad gautume smulkios smulkios mėsos daleles.
Mes praleidžiame kiaulieną su česnakais per mėsmalę, galite tai padaryti du kartus, kad masė būtų lygi ir subtili tekstūra.
Įpilkite druskos ir džiovintų prieskonių mišinio, gerai sumaišykite. Leiskite jam stovėti šalto valandų 8, dar 2-3 kartus sumaišykite ir - pasiruošę, druska ištirps ir įsisuks.
Šis mišinys yra geras, jei ketinate laikyti jį šaldytuve ir naudoti 3-4 savaites. Norėdami ilgiau išsaugoti, česnakai ir žalumynai geriausiai dedami atskirai, prieš pat naudojimą.
Reikia pažymėti, kad iš mūsų gaunamas produktas turi didelį energijos potencialą, todėl nereikia valgyti daugiau kaip 2-3 sumuštinių su tokia namazkoj.
Darant sumuštinius, naudokite šiurkščią duoną, pageidautina juodą. Taip pat bus malonu pasodinti žalias pupeles, krienus, garstyčias ir uogų saldžius ir rūgštus padažus riebalų sumuštiniams .