Šiandien mes jums pasakysime, kaip paruošti tortus mėgstamam tortui "Napoleonas" ir pasiūlyti jiems variantą keptuvėje, taip pat krosnyje, pagaminta iš kepinio pyrago.
Pyragai "Napoleonas" - receptas keptuvėje
Jei nėra galimybės ar noro kepti pyragaičių orkaitėje - virkite jas keptuvėje. Jums bus maloniai nustebinti rezultatas. Ir čia yra šio tipo pyrago receptas Napoleonui.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 475 g;
- trys vištienos kiaušiniai;
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- sviestas - 65 g;
- švelnus soda;
- skudurė druskos.
Paruošimas
Mes pradedame paruošti tešlą kiaušinių plakimu. Tam mes sujungiame su granuliuotu cukrumi ir paverčiame jį maišytuvu į sodrią, ryškesnę masę. Tada mes sumaišome labai minkštą sviestą, mesti skardinę druskos, soda ir išmeskite su šaukštu acto. Dabar mes sijojame miltus į mišinį, paliekame pusę stiklo verpimui ir tešlą maišome. Mes pasiekiame tolygiai ir vienodai tekstūrą, tada padengiame ją plėvele ir paliekame brandinti dvidešimt ar trisdešimt minučių.
Praėjus tam tikram laiko tarpui, miltus padalijame į keturiolika lygiaverčių dalių ir kiekvieną iš jų paverčiame paviršiumi, miltelių miltais, kol keptuvės skersmuo neviršys dydžio. Dabar, naudodami tinkamą dydžio plokštelę arba dangtį, supjaustykite pažeidimus aštriu peiliu, sutepdami tortas vienoda forma ir kepdami ruošinius į kaitintą sausą keptuvę, supjaustykite ir išdžiovinkite juos iš abiejų pusių vidutinio intensyvumo šilumos.
Užbaigus kepimo keptuvėje, pyragai taip pat džiūsta. Tada jie turi būti susmulkinti į trupinius, kurių reikės, kad purtant gatavą pyragą.
Pyragai pyragaičiams "Napoleonas" - receptas
Ypač skanus tortas "Napoleonas" su sluoksniuotu pyragaičiu. Jie nėra sunku pasiruošti, tačiau jums vis tiek reikės kantrybės ir laisvo laiko.
Ingredientai:
Bandymui 1:
- kreminis margarinas - 220 g;
- Kvietiniai miltai - 130 g.
2 bandymui:
- kvietiniai miltai - 340 g;
- vienas didelis vištienos kiaušinis;
- ketvirtis šaukštelis citrinų sulčių;
- vanduo;
- šiek tiek druskos;
Paruošimas
Šiuo atveju ruošiame pyragaičius, kuriuos pagaminsime iš dviejų komponentų. Norėdami tai padaryti, iš pradžių turime išmesti du minkymo būdus ir tada sujungti du tešlos rūšis į vieną. Taigi, mes tęsime. Atšaldyto kremo margarinas tarkuojamas ant didelės terpės arba pjaustomas peiliu į smulkius gabalėlius, sumaišytus su miltais, ir kurį laiką nuluptas tuo pačiu peiliu, o masė dedama į didelę pjovimo lentą. Tuo pačiu metu gauname kuo mažesnius trupinius. Po to mes renkame trupinius į kamuoliuką ir palaukime kurį laiką.
Dabar mes priimame antrą tešlą. Tam mes perpilame miltus į dubenį, kiaušinį įpilkite į stiklinę ir kambario temperatūroje pripilkite vandens iki dviejų trečdalių viso stiklo kiekio. Suplakite kiaušinį su vandeniu, citrinų sultimis ir druskos žiupsniu iki maksimalaus vienodumo, tada supilkite į miltų konteinerį ir minkykite. Pirmiausia sumaišykite masę su šaukštu, tada užbaigkite procesą rankomis. Dėl to turėtumėte gauti minkštos ir nepatirtos tešlos tekstūros.
Po to išpjaukite susidariusią antrąją tešlą, kol formacija bus maždaug nuo penkių iki septynių milimetrų storio, tada paskleiskite kamuolį iš pirmosios tešlos ant jo ir apvyniokite ją voku. Mes įdedame pakuotę į trisdešimt minučių į šaldytuvą, tada išvyniokite jį ne plona, vėl suvyniokite voką ir vėl jį padėkite pusę valandos šaldytuve. Dar kartą pakartokite ciklą ir paskui padalykite gautą tešlą į šešias lygias porcijas, supilkite į norimą formą ir kepkite į kaitinamą 230 laipsnių orkaitę maždaug nuo dešimties iki penkiolikos minučių iki gražaus aukso raudonumo.