"Mousse" pyragaičiai yra puikus kulinarijos iš bet kurios atostogos arba tiesiog išskirtinis desertas įvairiems meniu darbo dienomis. Yra daugybė įvairiausių gėrybių, galinčių patenkinti įvairiausius vartotojų poreikius.
Kaip virti putojančius pyragus?
Šios desertos paruošimo technologija negali būti vadinama greita ir paprasta, tačiau rezultatas visiškai kompensuoja visas išlaidas.
- Paruoškite mousse tortą, pageidautina silikonine forma.
- Kuriant daugiasluoksnį desertą, kiekvienam sluoksniui leidžiama įšaldyti arba bent jau suvalgyti prieš pridedant kitą.
- Bet koks receptas gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį, pridedant naujus želės sluoksnius, priedus arba dekoruojant delikatesą pagal skonį.
Mousse tortas "Širdelės"
Paprasčiausias "Mousse" pyragas gali būti paruoštas naudojant šio recepto rekomendacijas. Čia formos naudojamos širdies formos, tačiau galite pasiimti už bet kokį kitą turimą variantą. Pagal pageidavimą saldumas dekoruotas pagal veidrodžio ar bet kokio kito spalvoto glazūros skonį.
Ingredientai:
- baltymai - 1 vienetas;
- kremas 33% - 100 g;
- šokoladinis baltasis - 100 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 70 g;
- želatina - 10 g;
- uogos;
- sausainis.
Paruošimas
- Saldūs baltymai su milteliais.
- Atskirai nuplaukite grietinėlę su milteliais, sumaišykite su baltymų ir šokolado.
- Sugerti 100 ml vandens želatina, pašildyti, ištirpinti, sumaišyti su baltymų baze.
- Išpilkite daug formų, pridėkite uogas ir sausainius.
- Po kietėjimo, iš pelėsio pašalinamas putojančio pyrago širdis.
Mėsos pyragas su veidrodžiu glaistu - receptas
Toliau kaip padaryti mousse tortą su spalvotu veidrodžiu glazūra . Tokiu atveju be kulinarinio termometro, svarstyklių ir panardinto maišytuvo negalėsite. Kai plakimas baigiamas glazūros paruošimo etapu, prietaisas neturi būti pakeltas aukštai, kad nebūtų oro burbuliukų.
Ingredientai:
- uogų tyrelis - 300 g;
- želatina - 35 g;
- krakmolas - 15 g;
- šokoladinis baltasis - 470 g;
- cukrus - 230 g;
- pienas - 230 g;
- grietinėlė - 400 g;
- vanduo 75 g;
- gliukozės sirupas - 150 g;
- suskaidytas pienas - 100 g;
- sausainis, vanilė, dažiklis.
Paruošimas
- Virkite bulvių košes su krakmolu ir 80 g cukraus, įpilkite 12 g želatinos.
- Jie išpilia konfesiją pagal formas, leis jam užšaldyti.
- Virkite pieną vanilėmis, įpilkite 15 g želatinos, 320 g šokolado, sumaišykite, atvėsinkite iki 35 g, sumaišykite plakta grietinėle.
- Į pelėsius įpilkite šiek tiek balto putos, leiskite jam užšalti, įdėti į uogų konfit ir supilkite masso sluoksnį.
- Pakartokite sluoksnius.
- Sumaišykite vandenį, cukrų, gliukozės sirupą, virkite iki 103 laipsnių, įkiškite želatiną.
- Supilkite sirupą į ištirpintą šokoladą, dažykite, perforuokite su maišikliu, atvėsinkite iki 30 laipsnių, supilkite pyragaičių mišinį.
- Iš grilio nuimkite putų pyragaičius su veidrodiniu glaistu.
Raudonas velvetas pyragas
"Mousse" pyragaičiai, kurių receptas bus pateiktas kitoje vietoje, yra nuostabiai įspūdingos, nes spalvos naudojamos sudedamosios dalys riaušėms. Šiuo atveju kepintuvėje, kai kepinate sausainį bet kuriuo receptu, įpilkite šiek tiek kakavos ir raudonojo gelio dažų, kurie suteiks norimą efektą.
Ingredientai:
- baltymai - 1 vienetas;
- uogų tyre - 250 g;
- želatina - 15 g;
- krakmolas - 10 g;
- grietinėlė 33% - 130 g;
- šampanas - 170 g;
- cukrus - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- citrinų sultys - 20 ml;
- raudonas dažymas;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- cukrus - 1 prekė;
- miltai - 1 prekė;
- kepimo milteliai.
Paruošimas
- Uogų tyre maišoma su krakmolu, 60 g cukraus, kaitinama, įpilama 5 g želatinos.
- Suteikite sieną, supjaustykite porcijomis.
- Pinti kiaušinius su cukrumi, miltais ir kepimo milteliais, pridėti kakavos ir dažų. Kepimo orkaitė 40 minučių.
- Sausainiai supjaustyti sluoksniais kaip conf.
- Šampanas šildomas cukrumi ir citrinų sultimis, sumaišykite su tryniais su želatina.
- Po aušinimo sumaišykite susmulkintus baltymus ir grietinėlę į putojimą, surinkite pyragaičius, keičia maišytą sluoksnį su sausainiais ir confit.
Mousse tortas su apelsiniais
Visada patenkintas šviežiu skoniu ir maloniais aromato vaisių mase. Tokiu atveju pagrindas yra oranžinė, vietoj to galite imti mandarinus, kitus vaisius arba kelių rūšių mišinį. Sausainiams leidžiama paimti bet kokį: vanilės, šokolado ar baltymų, pridedant trynius į mušą.
Ingredientai:
- oranžinė - 2 vnt.
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- tryniai - 3 vienetai;
- cukrus - 70 g;
- pienas - 120 ml;
- kremas - 120 g;
- sausainis, glazūra.
Paruošimas
- Kepiniams supjaustyta sausainių bazė.
- Pienas ir 30 ml grietinėlės virinama lazdelėmis, įdėkite trynius su cukrumi, želatina, 50 ml apelsinų sulčių.
- Padažykite plakta grietinė į putojimą, įpilkite į formas, keičia sausainius.
- Uždenkite matinius vaisių pyragaičius su glaistu.
Šokoladinis putojantis pyragas - receptas
Kitas šokolado gerbėjų receptas. Mousse pyragai yra pagaminti iš šokoladinio sausainio, kurį galima kepinti pagal bet kokį patvirtintą receptą, ir po to, kai jis visiškai atvėsinamas, mirkyti su sirupu, natūraliai paruoštą saldųjį kava. Jei pageidaujama, įpilkite likerį į impregnavimą: vaisius arba Baileys.
Ingredientai:
- šokoladas - 100 g;
- želatina - 20 g;
- cukrus ir aliejus - 50 g;
- pienas - 140 ml;
- grietinėlė - 500 g;
- sausainis.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą su sviestu, maišykite po aušinimo, supjaustykite grietinėlę su cukrumi ir ištirpinkite pieno želatiną.
- Išpjaukite putojimą ant sausainių.
- Sulenkite šokolado putojančio pyrago 6 valandas šaltu vandeniu .
Naminis sūris ir putojantis pyragas - namų receptas
Toliau pateikiamos rekomendacijos tiems, kurie nori sužinoti, kaip pagardinti varškės sūrio pyragą. Dėl deserto naudokite bet kokį sausainį, iš kurio išpjaustytas norimas dydis, kuris yra įmirkytas sirupu arba konfekcija ir papildytas be varškės putos su uogų arba vaisių želė.
Ingredientai:
- varškė - 500 g;
- želatina - 10 g;
- drebučių uogos arba vaisiai - 300 g
- cukrus - 150 g;
- pienas - 100 ml;
- grietinėlė - 200 g;
- sausainis.
Paruošimas
- Naminis sūris perforuotas su maišytuvu su cukrumi, įpilama plakies grietinėlė ir ištirpinama pieno želatin.
- Išrinkite vario varškės pyragaičius, užpildykite pelėsiai su vario iš varškės ir įmirkyto sausainio, keičia sluoksnius.
- Sulenkite desertą šaltoje vietoje.
Mousse tortos "Trys saldainiai"
Šiame skyriuje pateikiama dar viena galimybė gaminti mėgstamą erdvį delikatesą su šokoladu. Saldūs mėsos pyragai yra patogu virti į bendrą stačiakampę formą, o prieš patiekiant supjaustyti porcijomis. Jei pageidaujama, produktai yra pripildyti veidrodžiu arba paprasta šokolado glaistu .
Ingredientai:
- juodas, pienas ir baltasis šokoladas - 180 g;
- sviestas - 140 g;
- želatina - 10 g;
- cukrus - 120 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kava - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 100 ml;
- grietinėlė - 600 g;
- kakava.
Paruošimas
- Ištirpinkite tamsų šokoladą ir 80 g sviesto.
- Sumaišykite kiaušinį, supjaustytą iš 80 g cukraus, ištirpinto šaukštelyje kavos.
- Kepkite souffle 170 laipsnių 30 minučių, atvėsinkite.
- Sulenktas pieno šokoladas ir 30 g sviesto.
- Plakta grietinėlė sumaišoma su cukrumi, 3 g želatinos ištirpinama pusėje pieno, supjaustoma ant sultono.
- Ištirpinkite baltąjį šokoladą su sviestu, sumaišykite kremą ir želatiną, supilkite į pelėsį.
- Po kietėjimo, supjaustykite desertą ir pabarstykite kakavos miltų pyragaičius.
Mousse tortas "Braškės su grietine"
Neįtikėtinai švelnus skoniui jūs gaunate braškių pyragą. Deserto įdaru gali būti sausainių savoyardi slapukai arba bet kuris kitas pasirinkimas. Tinkami ir tik sausainių gabaliukai. Po kietėjimo šaltyje gydymas padengiamas braškių arba šokolado baltos glazūros, leiskite jam užšalti.
Ingredientai:
- Braškių - 500 g;
- želatina - 30 g;
- cukrus - 250 g;
- grietinėlė - 500 g;
- vanilinas, sausainiai, glazūra.
Paruošimas
- Braškes nuplaukite cukraus maišykleliu, virinama, įdėkite želatiną, vanilę ir po to, kai atvėsinkite putojamą grietinėlę.
- Liesti pusę putos, tada pyragus sausainių ir vėl mousse.
- Padėkite produktams užšalti, padengti glazūru.
Sausainių pyragas su masu šokoladu
Tortas su putru, kurio receptas bus pristatytas vėliau, po išpilimo pilamas ištirpinto šokolado, į kurį švelnumui galite pridėti sviesto gabalėlio ar šiek tiek grietinėlės. Pagrindas gali būti pagamintas kitokiu pagrindu: vaisių, uogų, varškės arba kreminės.
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 400 g;
- Sviestas - 40 g;
- vanilės krevetės storas kremas - 150 g;
- kremas - 250 g;
- šokoladinis sausainis.
Paruošimas
- Lydyti pusę šokolado ant vandens vonios, sumaišykite su karštu vaniliniu kremu.
- Po aušinimo į putpelę įpilkite plakta grietinėle, užpilkite pelėsiu ir supakuokite sausainius viršuje.
- Pateikite delikatesą šaldytuve, užpilkite sviesto šokoladu.
Juodųjų serbentų masso tortas
Juodųjų serbentų pyragų pyragus be lauko glazūros ir su užkandžiu viduje bus malonus nuostabus uogų skonio derinys su subtiliu kremo sluoksniu. Deserto gamybai - klasikinis sausainis, šokoladas ir netgi medus. Uogų tyrei naudokite šviežias ir šaldytas serbentes.
Ingredientai:
- juodųjų serbentų - 150 g;
- cukrus - 70 g;
- želatina - 15 g;
- baltasis šokoladas - 50 g;
- pienas - 75 ml;
- grietinėlė - 300 g;
- džemas - 250 g;
- sausainis.
Paruošimas
- Džemas užšaldomas nedidelėmis formomis.
- Šokoladas ištirpinamas karštame piene, įpilamas želatina ir šaukštas cukraus.
- Atvėsus, paruoškite kremą (150 g) ir šiek tiek daugiau įpilkite į formas.
- Centre uždėkite džemą ir užšaldykite.
- Punch maišiklis su uogomis su cukrumi, šiluma, trukdyti želatina.
- Įpilkite grietinėlės ir užpilkite didžiausio dydžio putos, įdėkite į centrą anksčiau įšaldytus ruošinius ir viršutinį sausainius.