"Mousse" pyragas yra desertas, iš pirmo žvilgsnio, kuriame yra asociacijos su prabanga, ir visi aplinkiniai žmonės sunkiai tiki, kad tai gali būti daroma savarankiškai. Jo gaminimas namuose nėra pernelyg sudėtingas, tačiau tai trunka ilgą laiką, tačiau rezultatas, kaip ir kitų sudėtingų konditerijos šedevrų atveju, tikrai bus vertas.
Paprastas mousse tortas
Pradedančiųjų pyragas, kaip taisyklė, sudaro vienas sluoksnis, neturi išgalvotų papuošalų ir kontrastingų tekstūrų, bet turi visas padoraus klasikinio delikateso savybes: pompą, turtingą skonį, vienodumą ir kreminumą. Kad galėtumėte tobulai elgtis, turėtumėte laikytis taisyklių:
- Nepamirškite, kad iš anksto pamirškite pasirinktą želatiną medžiagą.
- Prieš ruošdami pyragą paruoškite visus reikalingus indus, koronetus, porą silikono apykaklių. Kai kuriuose receptuose turite veikti kuo greičiau.
- Jei atlikdami kiaušinių baltymus pasieksite lengvumo, įsitikinkite, kad jie buvo iš anksto pasterizuoti.
- Tas pats pasakytina ir apie kremą. Prieš darbą gaminio kampuose geriau atvėsti gaminį.
- Kai prijungiate suliejingą pagrindą su kitais komponentais, naudokite pečių ašmenis, kad didžiausias deguonies kiekis būtų įpumpuotas.
Mousse Tortas "Trys šokoladai" - receptas
Mousse tortas "Trys saldainiai" yra dovana bet kokiam šokoladui. Jis pagamintas iš turtingo sausainių, ant kurio pakaitomis išdėstyti du sultingų šokolado masės gaubteliai. Atsižvelgiant į skonio nuostatas, galite pradėti gaminti pienas, baltas ar šokolado plyteles arba prijungti juos prie kito.
Ingredientai:
- sviestas - 75 g;
- juodas šokoladas - 200 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- kavos tirpumas - ¾ šaukštai.
Dėl drožlių:
- verdantis vanduo - 150 ml;
- kakava - 25 g;
- kartos plytelės - 150 g;
- grietinėlė - 700 ml;
- želatina - 10 g;
- šokolado lašai - 180 g.
Paruošimas
- Dėl baltymų virsta putomis, o likusieji komponentai verčia vonią ir su ja jungiasi.
- Įmaišykite želatiną, kad užpildytumėte, o likusį kakavos skystį naudokite.
- Sumaišykite pusę grietinėlės iki grietinėlės, supilkite atvėsintą kakavą ir ištirpsta kartaus plytelių.
- Pakaitinkite likusį grietinėlę su želatine į tą patį nuoseklumą, kaip ir ankstesnį sluoksnį. Pridėti ištirpusius lašus.
- Įpilkite abiejų sluoksnių pakaitomis ant aušinto sausainio. Praleiskite šaldytuvą.
Mousse tortas su braškėmis
"Mousse" pyragas, paprastas receptas, kuris tinka tik keliems manipuliavimams, yra kiekvienos šeimininkės svajonė. Ši parinktis - tik vienas iš jų. Jei turite minimalų laiką, išbandykite viengubo skonio su uogomis kompozicijoje. Pastarieji gali būti švieži arba užšaldyti, jei jie pradeda gaminti ne sezono metu.
Ingredientai:
- Braškių jogurtas - 140 g;
- Braškės - 200 g;
- želatina - 10 g;
- kremas - 300 ml;
- cukrus - 70 g.
Paruošimas
- Sugerti želatina.
- Kitus ingredientus, išskyrus grietinėlę, nuplaukite, kol gausite skardą.
- Į želatinos įdėti bulvių koše.
- Kruopo dirbkite su maišytuvu, kol tvirtos smailės ir švelniai sumaišykite su bulvių koše.
- Palikite braškės mousto tortą sustiprinti forma.
Mousse šokoladinis pyragas - receptas
Net tie, kurie atsisakė gyvūninės kilmės produktų arba tiesiog bando laikytis sveikesnės dietos, gali mėgautis mousto tortą. Ši galimybė yra ne tik be gyvulinių riebalų ir cukraus, bet ir dešimtys kartų paprasčiau nei jos klasikinės kolegės. Labai pagreitina gatavo sausainių ar sausainių bazės darbą.
Ingredientai:
- avokados - 4 vnt.
- Riešutų pienas - 75 ml;
- klevo sirupas - 160 ml;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lydytas šokoladas - 1 prekė;
- kakavos milteliai 50 g;
- bazė (20 cm) - 1 vnt.
Paruošimas
- Plakite ingredientus iki tolygiai. Įpilkite į pagrindą.
- Šokoladinį pyragą reikia atšaldyti prieš 2 valandas prieš pjaustymą.
Morkų Mousse Tortas
"Mousse" pyragas - receptas, dažniausiai nuobodus ir ilgai, bet jei norite sudaryti tik vieną išsamią informaciją apie visą kompoziciją, pabandykite naudoti kremą. Mėsos kremas tortui ruošiamas greičiau ir lengviau nei pilnas kūnas, be to, jis gali papildyti bet kokius pyragus. Šioje versijoje bazė yra morkų sausainiai .
Ingredientai:
- kremas - 350 ml;
- miltelių cukrus - 50 g;
- morkų pyragaičiai - 3 vienetai;
- morkų tyrės - 350 g;
- agaras 20 g.
Paruošimas
- Palikite agarą išsipūsti, o tuo tarpu pataikykite pirmąją pora iš sąrašo į smailes.
- Įdėkite viską, naudodami agaro ir morkų tirpalą.
- Paskirstykite lengvą grietinėlę tarp pyragėlių ir gatavo delikateso paviršiaus.
Apelsinų masso tortas - receptas
Visuotinai pripažįstama, kad putojantys pyragai yra pernelyg sunkūs, o jų sotumas yra po poros arbatinių šaukštelių. Šis variantas skiriasi nuo daugelio ne tik tuo, kad jis palaiko tankią tekstūrą, bet ir tai, kad jis būdingas šviežumo dėl citrusų įdėjimo. Tortas galite pasirinkti slapukų bazę, kaip ir sūrio pyragas.
Ingredientai:
- bazė (20 cm) - 1 vnt;
- oranžinė - 1 vnt.
- kremas - 200 ml;
- jogurtas - 200 ml;
- želatina - 4 lapai;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Palikite pamušalus.
- Tuo tarpu kremu pakeiskite grietinėlę ir cukrų. Kruopščiai užkimškite jogurtu, po to - citrusinių vaisių sultimis ir žvynu.
- Įdėkite želatiną.
- Užpildykite mišinį su pagrindu. Mozės apelsinų pyragas reikia laikyti šaltoje bent 8 valandas.
Vyšnių mėsos pyragas
Tikrai alkoholinių gėrimų desertų gerbėjai tikrai vertins šį mušinio pyragą už vertingą kainą. Be vyšnių likerio , tai apima visas uogas, kurios gali būti konservuotos, šviežios arba sušaldytos (atsižvelgiant į sezoną), tačiau neatsižvelgiant į tai, prieš juos pašalinant iš kaulų.
Ingredientai:
- migdolų pyragas (12 cm) - 1 vnt;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- cukrus - 50 g;
- šokoladinis baltasis - 100 g;
- vyšnios - 400 g;
- skystis - 15 ml;
- kremas - 100 ml;
- agaras 20 g.
Paruošimas
- Sugerti agarą.
- Virkite vilną su cukrumi, agaru ir likeriu. Tegul šokolado žiedas.
- Švelninkite uogas į tyrę ir pridėkite prie mišinio. Švelniai sumaišykite viską su plakta grietinėle.
- Supilkite masę ant torto. Atvėsinkite mousse torto su vyšniu, kol jis sukietėja.
Karamelės putos "tortas"
Padauginti pyragą savitarnoje yra labai paprasta, lieka tik palikti mišinį atvėsti ne didelio apvalios formos kepimui, bet ir puodeliai, gražūs akiniai ar kitos mažo "kalibro" formos. Apatinėje dalyje galite saugiai įdėti sausainius, sunaikinti slapukus ar veržles, kad gautumėte tekstūros įvairovę.
Ingredientai:
- jogurtas - 500 g;
- pasterizuoti baltymai - 2 vnt .;
- sūdyta karamelė - 85 ml;
- vanilino šaukštas.
Paruošimas
- Prieš pradedant masso "tortą", baltymus paverskite putomis.
- Sujunkite jogurtą su vaniliu ir karameliu. Atsargiai minkykite su baltos sriubos.
- Pasiskirstykite pagal formą ir atvėsinkite prieš patiekiant.
Kaip papuošti masso tortą?
- Lengviausias būdas papuošti yra vaisiai, uogos, riešutai ar karameliai - visa tai gali būti parinkta priklausomai nuo pačios receptūros arba tiesiog pasikliaujant estetinėmis nuostatomis.
- Sudėtingesnė technika - tai dangų, populiarių šiuolaikinės veidrodinės glazūros, aprėptis.
- Dviejų pakopų mousse tortas yra lengviausias palikti "nuogas", pilamas ant grotelių ar sirupo, ir paliekant jį tekėti vaizdingai palei kraštus.
- Nebus nereikalinga sumaišyti vazos su įvairiais souflė, zefyrai ir kremai, kurie gali būti išmesti iš konditerijos maišelio su figūruotu antgaliu arba, pjaustant, paskirstyti desertą ir patiekalą ant deserto sankryžų.