Jei nesate bandę pyrago su rūgpalu, būtinai atlikite tokį pypimą namuose. Ypač todėl, kad jis yra visiškai nepelningas, ypač jei skilimas auga ant jūsų sklypo.
Sultingas užpilas pyragams su rūgštimi paslaptis yra pakankamai paprastas. Jums tiesiog reikia susmulkinti supjaustytus šviežius lapus su cukrumi, šiek tiek išmaišykite ir užpildykite produktą masė. Nepaprastai pikantiškas sultingas tokio pyrago skonis taps jums maloniu, nors iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti šiek tiek neįprasta.
Pie su mielių tešlos rūgštimi
Ingredientai:
- paruošta mielių tešla - 390 g;
- šviežias sorrelis - 260 g;
- kiaušinis nedidelė vištiena - 1 gabalėlis;
- smėlio cukrus - 150-170 g;
- Kvietiniai miltai - 30 g.
Paruošimas
Kiaušinių kepimo mielių tešlą reikia išimti iš šaldytuvo tam tikrą laiką iki tariamo paruošimo ir leisti atšildyti. Per šį laiką rūgštynės rūšiame, nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Dabar mes nuplaukime lakštus, atsikratykite ponytails ir supjaustykite juos smulkiais gabalėliais.
Iš atšildytos tešlos formuojame du lygius sluoksnius, šiek tiek išvynioti ant dulkėtojo stalo ir paskleisti vieną iš jų tepalo pavidalo arba kepimo lapo apačioje. Skrudulį trinkime su cukrumi ir iškart išplito iš viršaus. Mes padengiame tortą su antruoju sluoksniu, uždarykite ir supuosime kraštus, nuleiskite produkto paviršių su supjaustytu vištienos kiaušiniu ir padėkite jį kepti karštoje orkaitėje. Jį reikia pašildyti iš anksto iki 185 laipsnių. Po dvidešimties minučių pyragas bus rudas, ir jūs galite jį pašalinti iš orkaitės. Kai produktas šiek tiek atvėsęs, supjaustykite jį į griežinėliais ir galite pabandyti.
Kaip virti skanų pyragą su sorreliu - receptas iš trumpo pyragaičio
Ingredientai:
- kvietiniai miltai, sijojami - 330 g;
- sviestas, valstiečių kreminė - 185 g;
- kepimo milteliai - 10 g;
- švieži rūgštynės - 180-240 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- granuliuotas cukrus - 90-120 g.
Paruošimas
Iš pradžių mes parengsime trumpą tešlą. Tam mes išmesime miltus į dubenį, įpilkite šiek tiek cukraus (apie šaukštą su stikline), supilkite į ją kepimo miltelius ir pridėkite vištienos kiaušinį ir kreminį valstiečio sviestą. Kruopščiai ir skubiai mes viską sumaišome ir gautą tešlą padalijame į dvi nelygias porcijas. Mažesni iš jų dedami į šaldytuvą, o didesnis - ant šaldytuvo lentynos, pirmiausia dedamas į maišelį.
Pradedant pyrago dizainą, paskleiskite didžiąją dalį trumpo pyragaičio riebios formos dugne kepimui, suformuodami ne per didelius skersinius. Iš anksto skalaujama, džiovinta ir susmulkinta vidutinio dydžio rūgščių mišinys su likusiu cukrumi, išplitęs ant tešlos formos ir tolygiai paskirstytas visame paviršiuje. Iš šaldytuvo išimame užšaldytą tešlą ir patrinkite ant didelės dėžutės, paskirstydami drožlių skardines.
Dabar yra tik kepti smėlio pyragą į pašildytą orkaitę. Norėdami tai padaryti, pašildykite iki 185 laipsnių temperatūros ir laikykite produktą maždaug trisdešimt minučių arba tol, kol nepasieksite grubumo.
Kepiniai su rūgpalu ir sūriu
Ingredientai:
- paruošta mielių tešla - 490 g;
- šviežias sorrelis - 290 g;
- minkštas sūris - 210 g;
- kiaušinis nedidelė vištiena - 1 gabalėlis;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- Kvietiniai miltai - 30 g.
Paruošimas
Šiuo atveju, su rūgpalu užpildu, papildome sūriu. Geriau, jei tai yra bet koks minkštas sūris, kurį tiesiog reikia šaukštelyje sumalti ir pridėti į griežinėlio ir cukraus sumaišytą rūgštynę. Bet jei jo nėra, galite įtrinti į pyrago pripildymą ir sunkesnį gaminio laipsnį.
Puff tešla supjaustoma dviem lygiomis dalimis, kiekviena iš jų šiek tiek išvyniota. Vienas iš jų įdėjome į kepimo formą, išpilstėme jį iš anksto aliejumi, ir išplaukėme virš paruoštos įdarymo. Mes padengiame antruoju išvyniotu sluoksniu, apsaugome kraštus, mes nulemdami gaminį su šiek tiek sumuštu kiaušiniu ir padėdami keletą pjūvių aštriu peiliu.
Norėdami iškepti pyragą, dešimt minučių pastatykite jį įkaitintoje orkaitėje iki 210 laipsnių, po to šiluma sumažinama iki 185 laipsnių, ir mes laikome produktą, kol jis bus paruoštas, ir norimą rausvos spalvos laipsnį.