Saldūs yra plačiai naudojami konditerijos gaminių dekoravimui. Tai suteikia jiems gatavą gražų išvaizdą, skonį ir originalų skonį. Sužinokime, kaip gaminti skanius saldainius už bandelės namie.
Saldainiai cukraus rulonams
Ingredientai:
- filtruotas vanduo - 200 ml;
- granuliuoti cukrus - 600 g;
- stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Į nedidelę padažą išpilkite cukrų ir supilkite jį su virinto šilto vandens. Visą gerai sumaišykite ir virkite masę mažai šilumos, kol saldaus sirupo pradės virti ir paviršius nesudaro balto putplasčio. Švelniai jį nuimkite šaukštu ir po virimo uždėkite indą su dangteliu ir virkite, kol sirupas tampa minkštas. Mes patikriname pasirengimą tokiu būdu: šaukšteli šiek tiek saldumynų iš puodelio ir pamirk šaukštą į dubenį su šaltu vandeniu. Jei iš mišinio susitraukia griežtas rutulys, tada mūsų nelygumai yra paruošti. Dabar supilkite nedidelį kiekį acto, sumaišykite ir palikite atvėsti. Ir taip, kad ant paviršiaus nesudaro pluta - mes jį pabarstame šaltu vandeniu. Kai sirupas visiškai atšaldomas, 10 minučių permušite šakute, kol susidaro lygi baltoji masė. Tai cukraus fontanas už bandelės. Mes jį laikome šaldytuve, o jei reikia, tiesiog šildykite ją mikrobangų krosnelėje.
Saldainiai, skirti cinamono ritininiams
Ingredientai:
- žemės cinamonas - žiupsnelis;
- suslėgtas pienas - 0,5 stiklainiai;
- sviestas - 100 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Vandeninėje vonioje ištirpinkite sviestą, tada įpilkite grietinės, supilkite cukrų ir pagal skonį išmeskite vaniliną ir cinamoną. Po to supilkite kondensuotą pieną ir sumaišykite viską į vienodą būseną. Mes įdėjome patiekalus silpname ugnyje ir virkite 7-10 minučių maišydami. Kai aliejus pradeda atsiskirti ir pakilti, išjunkite ugnį ir uždenkite šaltu vandeniu. Tada paimkite maišytuvą ir maskite masę, kol gaunama sklandžiai homogeninė masė. Tai viskas, skanus grietinėlės grietinėlės putojantis paruoštas bandelėms!
Ritinukų šokoladinis fontanas
Ingredientai:
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- kakavos milteliai 50 g;
- pienas - 80 ml;
- vanilinas - žiupsnelis.
Paruošimas
Padarykite šokoladą, paimkite dubenį, išpilkite cukraus, kakavos ir išmeskite vaniliną. Kruopščiai sumaišykite viską, išleiskite šiltu pienu ir padėkite indus silpnu ugnimi. Nuolat maišant, masė verdama, išplaunama iš plokštelės, atvėsinama ir supilama į keptų ritinėlių paviršių.
Citrinos fontanas ritiniams
Ingredientai:
- oranžinė - 1 vnt.
- citrina - 0,5 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- sviestas - 70 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Su apelsinų ir citrinų žievelėmis, šaukštelyje nulupkite vaisių sultis ir išspauskite. Zedra smulkiai pjaustoma, įdedama į sultis ir virinama maždaug 7 minutes mažame ugnyje. Į pusę išpilkite į metalinę talpyklą, pridėkite sviestą ir pabarstykite cukrų. Mes įdedame į plokštelę ir mišinį įpilkite. Kiaušinį įskilkite į storą putoją ir švelniai įkiškite į jį karštą sirupą, nedideliomis dalimis, kad kiaušinis nebūtų įkeptas. Tada švelniai uždėkite visą šluotą, nustatykite ant lėto ugnies ir virkite, maišydami iki storo. Citrinos fontanas turėtų būti tankus, panašus į kondensuotą pieną. Po to mes siunčiame jį į šaldytuvą ir palikite jį ten, kol jis atvės. Jei norite gauti storesnį saldesnį, tada kepkite kiaušinius su šiek tiek bulvių krakmolo ar miltų.
Saldainių receptas ritiniams
Ingredientai:
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- cukraus milteliai - 150 g;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip gaminti saldainius ritiniams? Taigi paimkite atvėsintą kiaušinių baltą ir gerai sumaišykite su maišytuvu storoje putoje, kad gautoji masė nepatektų iš plokštelės, kai ji buvo pasukta. Tada palaipsniui įpilkite miltelių cukraus, toliau purtyti. Saldžiai masėje supilkite citrinų sultis ir viską sumaišykite dideliu greičiu dar vieną minutę. 2. Na, tai viskas, balta maišeliai yra paruošti naudoti!