Kas vasarą gali atšaldyti geriau nei ledai? Ar tai mėtos ledas, pilnas aromato ir aromato šviežių mėtų lapų. Pageidautina, kad ji virta namuose, ir jūs pats galite kontroliuoti skonio sudėtį ir skonį. Tai galite padaryti naudodami šiuos receptus.
Mėtų ledai namuose - receptas
Šis ledas yra paruoštas pagal klasikinę technologiją, kurią sudaro šaldiklio ir specialaus kulinarinio termometro naudojimas. Šiek tiek kantrybės ir laiko, ir prieš jus bus puikus atšaldytas desertas.
Ingredientai:
- riebalų kremas - 530 ml;
- riebusis pienas - 245 ml;
- cukrus - 115 g;
- mėtų - 75 g;
- kiaušinių tryniai - 6 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti mėtų ledai, jums reikia užpilti pieno grietinėlės mišinį mėtų skoniu. Dažnai receptai šiai paskirčiai suteikia gerą tempimo mintį, tačiau šiuo atveju jūs būsite su mažais lapeliais, kurie yra nemaloni ir nemaloni valgyti. Siūlome pašildyti pieno bazę, įdėti į ją visas mėtų pūsles, uždengti ir palaukti apie porą valandų.
Po kurio laiko mėtų pienas filtruojamas, perkaitinamas ir supilamas į jį. Kai tik kristalai ištirps, į indą įpilkite kulinarinį termometrą ir supilkite mušti tryniai. Dėl mažos ugnies ir reguliariai maišant, leiskite mišiniui susilyginti ir pasiekti 77-80 laipsnių temperatūrą. Į ledų krepšį įpilkite ledų bazę ir toliau laikykitės instrukcijų.
Mėtų ledai su šokoladu - receptas be kiaušinių
Jei nebijate naudoti mėtų ekstrakto ir maisto dažymo (pastarasis nėra būtinas), namų ledą galima pagaminti daug lengviau, greičiau ir nenaudojant specialios įrangos.
Ingredientai:
- kremas sviestui - 475 ml;
- suslėgtas pienas - 415 ml;
- Mėtų alaus ekstraktas - iki 1 arbatinio šaukštelio (pagal skonį);
- žalia maisto spalva - 1-5 lašai;
- šokoladinis trupinys - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Pjaustykite grietinę, kol tvirtos smailės naudosite maišytuvą. Kruopščiai sumaišykite putojančią masę su kondensuotu pienu, pridėkite mėtų ekstraktą. Pastarasis kiekis nustatomas pagal jūsų skonio nuostatas ir konkretaus prekės ženklo produkto savybes. Jei pageidaujate, taip pat galite pridėti žalią maisto spalvą, tačiau šį žingsnį galima atmesti. Paskutinis išsiunčiamas į mišinį šokoladą, po kurio masė pakartotinai sumaišoma, o mėtų ledai su šokoladu platinami be šaldiklio.