Vitaminų vaidmuo žmogaus gyvenime ir mityba negali būti pervertintas. Dabar, atrodo, natūralus ir žinomas net vaikams, prieš 100 metų buvo suvokiamas kaip priešiškas. Vitaminas egzistavimas buvo moksliškai įrodytas tik 1911 m., O mokslininkai, kurie padarė šiuos atradimus, gavo Nobelio premiją.
Fiziologinis vitaminų vaidmuo
Vitaminai yra nepakeičiamos medžiagos, kurios patenka į mūsų kūną maistui arba įvairiais maisto priedais. Jie neturi jokios energetinės vertės, tačiau jie yra būtini žmonėms, kaip ir baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Kadangi nėra pakankamo vitaminų kiekio, prasideda patologiniai organizmo pokyčiai, kurie mirties atvejais gali sukelti mirtį. Tiesą sakant, būta - prieš maždaug 200 metų daugelis buriuotojų mirė iš skiltelės, tai yra tik vitamino C trūkumas. Yra plačiai žinoma, kad britų jūreivių lituose nuo XVIII a. Pabaigos yra citrusinių ir kitų vitamino C šaltinių užkirsti kelią ligos protrūkiui. Todėl negalima pamiršti vitaminų fiziologinio vaidmens žmogaus gyvenime.
Dauguma vitaminų nėra pagaminti iš žmogaus kūno, bet turi būti iš lauko su maistu. Vitaminai reguliuoja daugybę fiziologinių procesų, jų trūkumas tampa vaikų rachito priežastimi, sutrinka regėjimas, nerviniai sutrikimai ir kitos nepatogios ligos.
Vitaminų vaidmuo mityboje
Deja, šiuolaikiniai produktai neturi pakankamai vitaminų ir maistinių medžiagų. Dauguma jų nesikaupia kūno ir reikalauja nuolat, kiekvieną dieną. Vitaminai skirstomi į tirpus riebaluose (A, E, D, kurie gali kauptis organizme) ir vandenyje tirpi (B, C ir kiti, kuriuos kasdien reikia papildyti). Vitaminas B yra atsakingas už odos, nagų ir plaukų grožį, normalų nervų sistemos veikimą ir poodinių riebalų deginimą. Todėl jos trūkumas yra katastrofiškas daugumai moterų. Vitaminas C
A ir E vitamino poveikis žmonėms yra didžiulis - jie yra atsakingi už regeneracines funkcijas, turi didelį antioksidacinės apsaugos potencialą ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
Todėl šiandien kiekvienas asmuo, kuris rūpinasi savo sveikata, turėtų būti susirūpinęs dėl vitaminų ir mikroelementų vaidmens mityboje. Taip pat apie tai, kaip įvairinti savo mitybą ir pasirūpinti būtinomis medžiagomis.