Vitaminas A (retinolis) buvo pirmasis istorijoje, todėl pavadinimas buvo pasirinktas pirmasis abėcėlės raidė. Tai reiškia riebaluose esančias medžiagas, tai yra, ji neištirpsta vandenyje ir reikalauja sąveikos su kažkuo riebiu, pavyzdžiui, su aliejumi. Vitaminas A yra labai naudingas, todėl svarbu žinoti, kokius produktus jis turi. Verta paminėti svarbią šios medžiagos savybę - ji gali kauptis kūne, o atsargas galima laikyti ne ilgiau kaip metus. Štai kodėl vasarą svarbu valgyti įvairius daržoves ir vaisius, kuriuose yra daug vitamino A.
Vitamino A poveikis kūnui
Daugelis žmonių žino apie teigiamą šios medžiagos poveikį regėjimui, bet iš tikrųjų, retinolis turi platesnį spektrą veiksmų. Vaikams vitaminas A yra naudingas, nes jis yra būtinas geram augimui. Tai taip pat svarbu normaliam metabolizmui ir tinkamam riebalų kaupimosi pasiskirstymui. Vitaminas A dalyvauja virškinimo, nervų, šlapimo ir kraujagyslių sistemos normalizavime. Retinolis taip pat reaguoja į kaulinio audinio ir dantų sveikatą, taip pat dalyvauja kuriant naujas ląsteles. Kartu su vitaminu E retinolis yra atsakingas už odos sveikatą. Net vitaminas A padeda organizmui geriau atsispirti neigiamam įvairių infekcijų ir ligų poveikiui.
Kur yra vitaminas A, kuriame yra maisto produktai?
Daugiausia šios naudingosios medžiagos pagrindiniai šaltiniai yra gyvūninės kilmės produktai. Vitaminas A randamas žinduolių ir jūrų gyventojų kepenyse ir riebaluose. Tarp visų galite nustatyti paltusą, kurio kepenyse ir riebaluose yra daug retinolio, o antroje ir trečioje vietoje yra menkių ir lašišų. Verta paminėti, kad gyvūninės kilmės produktų vitamino A kiekis tiesiogiai priklauso nuo to, kokį maistą valgo gyvūnai ir žuvis.
Nustatant, kur vitaminas A randamas maisto produktuose, verta paminėti vaisius, kurie, nors jie nėra šios medžiagos šaltiniai, bet tuo pat metu yra beta karotinas, patenkantis į organizmą ir aktyvuojantis retinolio gamybą. Daugiausia beta karotino vaisių, kurie yra dažyti žalia, oranžinė, raudona ir geltona spalvos. Pavyzdžiai yra pomidorai, morkos, paprikos, obuoliai, abrikosai ir kt.
Kuris yra labiausiai vitamino A:
- Pirmąją vietą užima gudobelė ir kiaulpienė, todėl 100 g augalų yra 160% dienos normos. "Hawthorn" yra naudojamas skirtingiems gėrimams gaminti, tačiau kiaulpienes galima įdėti į salotas arba iš jų pagamintas medus.
- Kitas žingsnis yra morkos, todėl 100 g jaunų šaknų yra dienos norma retinolio.
- Ledo uogos taip pat yra daug vitamino A ir padengia dienos normą, jums reikia valgyti 200 g uogų.
- Tarp daržovių galite pasirinkti paprikos, brokolius ir žalumynus, taigi 100 g yra tik 25-30% retinolio dienos normos. Geriausia naudoti daržoves daržovių gamybai, užpilti augaliniu aliejumi.
- Penktoji reitingo pozicija, paaiškinanti, kiek vitamino A yra gaminiuose, yra moliūgai, viburnum, kalnų pelenai ir abrikosas. 100 g šių vaisių yra 15-20% dienpinigių.
Reikiama dienos norma retinolio apskaičiuojama atskirai, atsižvelgiant į lytis, amžius, organizmo būklę ir kitus veiksnius. Jei kalbėti apie vidutines vertes, vyrams dienos norma yra 700-1000 mkg, o moterims - 600-800 mkg.
Žinodamas, kokios rūšies maisto sudėtyje yra vitamino A, verta paminėti, kad, kai įmanoma, maisto produktai turėtų būti švieži, nes po terminio apdorojimo, konservavimo ir marinovskio daug šios naudingos medžiagos išnyksta.