Smetannik su varške labiau panašus į seną pažįstamo deserto versiją: baltojo sausainių pyragas , juodus kempinių pyragus ir grietinę viduryje. Sūrio varškė - tai gana paprastas sūrio cake, o ne klasikinis, žinoma, bet labai panašus į jį. Biskvitų bazė ir lengvasis riebalų kremas ant viršaus - viskas, ko jums reikia puikiam arbatos vakarėliui.
Receptai grietine su varške
Sausainiams:
- sviestas - 175 g;
- grietinė - 100 g;
- cukrus - 175 g;
- savaime kyla miltai - 175 g;
- tešlos kepimo milteliai - 5 g;
- vanilės ekstraktas - 3 ml;
- vištienos kiaušiniai - 3 vienetai;
- citrinos ketvirčio sultys.
Grietinėlė:
- riebus sūris - 450 g;
- granuliuoti cukrus - 70 g;
- šiek tiek druskos;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti grietinę su varšku, turėtumėte pagaminti sausainių bazę. Dėl pagrindo pirmiausia krosnies temperatūra pakoreguojama iki 180 laipsnių. Maišytuvo dubenyje sujunkite miltus, kepimo miltelius ir cukrų, įpilkite minkšto sviesto, grietinės, mažai citrinų sulčių, vanilės ekstrakto arba vanilino, taip pat tris kiaušinius. Minkštame tešlą, kad gautume homogenišką nuoseklumą.
Mes gaminame porcijuotą desertą, taigi suplakite tešlos šaukštą riebiame tortą. Kepkite visas 10 minučių, o tada sumažinkite temperatūrą 60 laipsnių.
Grietinėlėje sumaišykite riebią sūrį su cukrumi ir druska, įpilkite vanilės ir kiaušinių. Mes laukiame, kol masė tampa sultinga, homogenine kremu, kuris turėtų būti suskaidytas ant aušintų sausainių bazių. Bake grietine dar 14 minučių ir tarnauti.
Grietinė su varške ir grietine
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 60 g;
- grietinė - 50 g;
- cukrus - 30 g;
- kepimo milteliai - 3/4 šaukštai.
- šiek tiek druskos;
- sviestas - 40 ml;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Už varškės kremą:
- varškė - 250 g;
- grietinė - 100 g;
- cukrus - 60 g;
- krakmolas - 1/4 šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite kiaušinių trynius su druska ir cukrumi, įmaišykite miltų, grietinės ir kepimo miltelius. Mes suminkame storą tešlą. Atskirai įmaišykite kiaušinių baltymus prie kietų smailių ir atsargiai įdėkite juos į tešlą, bandydami sumažinti oro nuostolius.
Supilkite tešlą į paruoštą formą ir kepkite 18 minučių 180 laipsnių.
Mes leisti tortą atvėsti, ir mes paimame kremą patys. Mes suminkštome sausainą su cukrumi ir grietine, atsargiai pridėkite krakmolo. Mes paskirstome kremą ant pyrago ir kepame 40 minučių tokioje pačioje temperatūroje. Paruošta grietinė turėtų būti atvėsinta prieš pjaustant.