Jei jūsų arsenale turite vafeles geležies , bet jūs neturite supratimo, kaip tešlą kepti vafliuose, tuomet siūlomi receptai bus jums tikras pasisekimas. Tarp jų rasite Jums tinkamiausią variantą ir galėsite pateikti sau ir jūsų šeimai apelsiną arbatos desertą.
Tešla, skirta Belgijos vaflėms vafliniame geležyje - receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 270 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- margarino kremas arba sviestas - 130 g;
- tvirtas pienas - 245 ml;
- mineralizuotas vanduo -130 ml;
- smėlio cukrus - 75 g;
- cukrinis vanilinas - 10 g;
- stalo druska - 1 maža žiupsnelis;
- kepimo milteliai tešlai - 2 švirkštai.
Paruošimas
Mes pradedame tešlos ruošimą Belgijos vafliams nuo triušių atskyrimo nuo baltymų. Baltymai apdorojami maišytuvu iki storos putos. Po to mes sujungiame raudonkus, minkytą sviestą, cukraus smėlį, vanilinį cukrų ir valgomąją druską į kitą talpyklą, taip pat įmaišome ir ištirpome visus kristalus. Dabar išsijojamas miltas sumaišomas su tešlos kepimo milteliais, užpilame pieną ir mes pasiekiame šluostę arba maišytuvą, ištirpinančią visus gabalėlius. Padažykite miltus, aliejaus pagrindą ir baltymus, supilkite mineralinį gazuotą vandenį ir sumaišykite. Belgijos vaflių tešla yra paruošta, jūs galite iškepti iš vafos geležies, traškios, erdvios ir aukštos vaflės.
Tešlas vaflėms sovietinėje dujų vaflių gamintojoje
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 320 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 4-5 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 165 g;
- Vanilinas ar vanilė - pagal skonį;
- stalo druska - 1 maža žiupsnelis;
- maisto soda - 5 g;
- Citrinų sultys ar stalo actas - 15 ml;
- kreminis margarinas arba aliejus - 195 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą vaflėms, skirtus valgyti juos į sovietinę vaflinę gazę, gydykite vištienos kiaušinius, sumaišytus su smėliu, cukrumi ir stalo druska, kol jie bus vienodi ir gražūs, tada supilkite kiaušinių masę ištirpinto ir atšaldyto sviesto ar margarino. Dabar į mišinį įpilama soda su citrinų sultimis arba paprasta stalo acto soda ir išpilama nedidelė dalis išsijotų miltų, kiekvieną kartą gerai ir intensyviai sumaišant. Užbaigtos tešlos nuoseklumas turėtų būti panašus į blynus ar grietinę.
Tešla traškiam namui Vienos vafliai vafliniame geležyje su krakmolu
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 130 g;
- bulvių arba kukurūzų krakmolas - 130 g;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- smėlio cukrus - 130 g;
- vanilinas - 1 šaukštas;
- sviestas - 130 g;
- stalo druska - 1 maža žiupsnelis.
Paruošimas
Paruoškdami tešlą traškučioms vaflėms, ištirpinkite pradinį sviestą, tada pridėkite cukraus, druskos, vanilino žiupsnelio, taip pat įdėti kiaušinių trynius. Dabar supilkite į mišinį supjaustytus miltus ir krakmolą ir sumaišykite, kol visi gabalėliai visiškai ištirps.
Atskirame švariame ir sausame indelyje paruoškite storą putojimą (aštrus pusiasalus), o tada lengvai, švelniai sumaišykite į tešlą.
Mes pradedame nedelsiant kepti traškučius vaflio geležies.
Tešla citrinoms vaflėms
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 170 g;
- smėlio cukrus - 110 g;
- mineralinis gazuotas vanduo - 115 ml;
- vanilinas - 1 šaukštas;
- kepimo milteliai - 5 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus be kvepalų - 25 ml;
- stalo druska - 1 maža žiupsnelis.
Paruošimas
Norėdami liesos tešlos plokštelėms, dubenyje sumaišykite paimtą miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir vaniliną, supilkite augalinį aliejų ir vandenį ir kruopščiai sumaišykite, kol ingredientai bus vienodi ir ištirps visus gabalėlius. Galutinio neraugintos tešlos tekstūra turėtų atrodyti kaip blynas ir primena storą grietinę.