Minkštos mėsos gabalėliai kartu su grybais geri bet kokiam padažui. Šiandien mes pasirinkome jums tris pagrindines jo rūšis. Bet jei norite kažko daugiau egzotiško, tuomet turėtumėte nurodyti kiaulienos receptą su grybais saldžiarūgščiame padaže .
Kiauliena su grybais grietinės padažu
Ingredientai:
- kiauliena (kaklas) - 800 g;
- pievagrybiai (švieži) - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- grietinė - 5 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- pipirai kvapniai žirniai - 5 vnt .;
- krapai (džiovinti) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa plaunama, įmirkyta popieriniais rankšluosčiais ir supjaustoma smulkiais gabalėliais per pluoštus. Kepkite į gerai šildomą keptuvę prieš formuojant gruzdintą plutą. Atskirai kepkite svogūnus, supjaustytus pusiau žiedais. Kai jis gaus gražią auksinę spalvą, įpilame grybus supjaustyti į plokštes. Solim, pipirai ir troškinys, sumaišant, kol visas skystis išgaruoja.
Giliai keptuvėje sumaišykite mėsą su grybais, palaikykite maždaug 10 minučių, tada pridėkite grietinę. Po 5 minučių supilkite krakmolą, praskiestą šiltu vandeniu. Užvirkite, uždenkite dangteliu ir virkite apie pusvalandį. 5 minutes iki pasirengimo, pridedame lauro lapų, krapų ir pipirų su žirneliais.
Kiauliena su grybais pomidorų ir grietinėlės padažu
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 600 g;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kremas (riebalų kiekis 10%) - 0,5 daiktai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Kiauliena supjaustoma lygiomis dalimis ir kepama keptuvėje su nelipniu dangčiu, įpilta alyvos. Tada pabarstykite jį smulkiai supjaustytais svogūnais, sumaišykite (galite užpilti porą šaukštelių vandens), padengti dangteliu ir troškinti apie 5 minutes. Įpilkite grybus, druską, pipirus, supjaustykite į plokštes ir vėl padėkite. Kuko iki minkštos kiaulienos.
Pridėti pomidorų pasta. Užpildykite visą pusę stiklinės vandens su miltais. Mes mesti lauro lapus. Galų gale supilkite grietinę, sumaišykite ir stovėkite ant mažo ugnies dar 10 minučių. Viskas, kumpis kreminėje padaže yra paruoštas!
Kiauliena su grybais vyno padaže
Ingredientai:
- kiaulienos kumpiai ant kaulo - 4 vnt.
- grybai (švieži) - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- baltas vynas (sausas) - 0,5 daiktai;
- kremas (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30%) - 0,25;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Keptukai sumaišyti druska su pipirais ir alyvuogių aliejumi ir greitai kepti gerai šildomoje keptuvėje vos per kelias minutes iš abiejų pusių. Tada mes įdėti į kepimo indą. Į keptuvę pridėti aliejaus ir kepti grybus su svogūnais, kol šviesiai aukso spalvos. Į juos įpilame vyną, po 3 minučių mes pridėsime grietinę. Maišykite, šiek tiek šilkite ir perkelkite per kumpius. Mes uždarome formą su folija ir pusę valandos ją išsiuntiname į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių.