Rūkytos šonkaulės taip pat tinka vartoti be išankstinio terminio apdorojimo, tačiau mes siūlome mėgstamus patiekalus suteikti maloniam rūkytui, todėl šis mėsos produktas yra recepto dalis. Išsami informacija apie tai, ką galite pagaminti su rūkytais kiaulienos šonkauliais šioje medžiagoje.
Rūkytos kiaulienos šonkaulių sriuba - receptas
Dažniausiai rūkytos kiaulienos šonkaulių patiekalas yra sriuba, dažniausiai žirnis, tačiau mes siūlome alternatyvą banaliai receptai - tradicinė rumunų sriuba su grietine, šonkaulėmis ir kiaušiniais .
Ingredientai:
- rūkytos šonkaulės - 540 g;
- morkos - 210 g;
- saldieji pipirai - 170 g;
- svogūnai - 170 g;
- malta kiauliena - 430 g;
- ryžiai - 45 g;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- miltai - 15 g;
- grietinė - 55 g.
Paruošimas
Supilkite rūkytas šonkaulius 2,5 litro vandens ir palikite 40-50 minučių virti. Kai sultinys užpildytas aromatais, užpilkite ryžius ir smulkiai supjaustytus daržoves. Pradėkite mėsos rinkimą iš gerai išpjaustytos kiaulienos malto. Kiekviena teflelka ritinėli miltuose, prieš ją siunčiate sriubai. Mėsą ir daržoves paryškinkite iki visiško pasirengimo, tada pasirinkite porą žurnalinių kepinių ir kepkite juos grietine ir tryniais. Supilkite padažą į sriubos puodą ir laikykite jį mažai šilumą keletą minučių.
Kaip virti keptuvę su rūkytais kiaulienos šonkauliais?
Ingredientai:
- rūkytos šonkaulės - 1,8 kg;
- miltai - 25 g;
- svogūnai - 135 g;
- pomidorai - 270 g;
- česnakai - 3 dantys;
- sausas baltojo vyno - 75 ml;
- Worcestershire padažas - 15 ml;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- šaukštelis garstyčių miltelių;
- miltai - 15 g;
- Džiovinti raudonėliai - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Naudokite iš anksto pašildytus riebalus, kad supjaustytų smulkintą svogūną. Kai svogūnai supjaustyti, supilkite česnaką, įpilkite raudonėlio, ramunės, garstyčių ir kmynų, supilkite vyną ir supilkite pomidorus. Uždėkite šonkaulių dalis padaže. Užpilkite visą vandenį, kad padengti, ir užpilkite vidutine karščiu valandą. Paimkite dalį padažo, sumaišykite su miltais ir supilkite į keptuvę.
Bulvių troškinys su rūkytais kiaulienos šonkauliais
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 670 g;
- pomidorai - 320 g;
- bulves - 840 g;
- česnakai - 3 dantys;
- šiek tiek šviežių žalumynų pasirinkti;
- svogūnai - 115 g.
Paruošimas
Švelniai padaužiant svogūnus, įdėkite į puodą su bulvių gabalėliais, šonkauliais ir smulkintomis česnakomis. Įpilkite supjaustytų pomidorų ir užpilkite visą vandenį. Padėkite dengtą puodą į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių. Virkite rūkytas kiaulienos šonkaulius 40 min. Bulvėmis. Priedas su žaluma.