Nežinau, kaip išvirti savo ausį? Nesvarbu! Mūsų receptai padės jums susidoroti su užduotimi, galite virti namie ant viryklės, pamatę raudoną žuvį, taip pat paruošti patiekalą ant lydekos ugnies.
Jei pageidaujama, recepto siūlomos žuvų veislės gali būti pakeistos paruošimo metu kita. Bet kokiu atveju jums bus patenkintas rezultatas.
Kaip virinti ausį iš raudonos žuvies namuose?
Ingredientai:
- raudona žuvis - 560 g;
- vidutinio dydžio bulvės - 5-6 vnt .;
- vidutinio dydžio lemputė - 1 vnt.
- morkos - 85 g;
- išgrynintas vanduo - 1,9 l;
- lauro lapai - 1-2 vnt .;
- šviežios uolienų žalumynai - 1/4 krūva;
- saldieji pipirai - 4-5 žirniai;
- juodųjų pipirų juoda - 1-2 šaukštai;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Paruošiame visas būtinas sriubos sudedamąsias dalis. Mes išvalome ir supjaustome bulvių stiebagumbių, morkų susmulkintų šiaudų ir nuluptos svogūninės bulvės su mažais kubeliais. Jei jums nepatinka virti svogūnai, galite palikti svogūnėlę, o po virimo ją išimkite iš indo ir išmeskite. Raudonoji žuvis, jei reikia, išvaloma iš svarstyklių ir nuplaunama šaltu vandeniu. Jūs galite pasiimti kepsnių ir raudonųjų žuvų filė, bet vis tiek patiekalas bus skanesnis, jei žuvies bazėje taip pat bus galva, pelekus, uodegos ir žuvų kaulai. Jie duos labiausiai neapsakomai prisotintą žuvų skonį.
Paruoštos daržovės dedamos į keptuvę su žuvimi, išpilamos išgryninto vandens ir virinamos. Verdant, turime pašalinti putojimą iš indo paviršiaus. Mesti aukso pipirų žirnius, lauro lapus, druską, pagardintą pagal skonį. Atsirandant pirmiesiems virinimo požymiams, iki minimumo sumažinkite šilumos intensyvumą ir 25 minutes kepkite sriubą.
Mes tiekiame paruoštą aromatinę ausį iš raudonos žuvies, prieskonių su juodųjų pipirų žeme ir šiek tiek kapotų žalių krapų.
Kaip virinti auką iš lydekos ant ugnies?
Ingredientai:
- lydekos - 1,5 kg;
- vidutinio dydžio bulvės - 6-7 vnt.
- Didelės lemputės lemputė - 1 vnt.
- morkos - 170 g;
- vanduo - 3,5-4 l;
- Lauryno lapai - 2-3 vnt .;
- švieži žalumynai krapų ir petražolių - 1/2 krūva;
- sviestas - 90 g;
- degtinė - 50 ml;
- juodųjų pipirų juoda - 1-2 šaukštai;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Jei lydekos žvejyba būtų sėkminga, o jos dalyvis tapo ne mažiau kaip pusantro kilogramo svorio savininku, tai ideali premija už tai, kaip parengti labiausiai skanių ir skanių ausų iš tokių žuvų.
Pirmiausia žuvys turi būti valomos, išdarinėtos ir nuplaunamos. Galva, pelekos ir uodega nulenkiamos ir dedamos į švarios marlės maišelį, ir skerdeną supjaustomi lygiomis dalimis.
Mes užpilame vandenį į kozanoką ir leiskime jam virti. Po to mes išmesime porcijuotus lydekos gabalėlius, taip pat galvę, pelekus ir uodegą marlėje ir laukite antrosios virimo. Po maždaug dešimties minučių mes nulenkiame ir, jei pageidaujama, supjaustomi į bulvių griežinėlius, morkas nulupami ir supjaustoma ir išmesti
Mes patikriname daržoves pasirengimui ir teigiamu rezultatu užpilkite degtinę ir išmeskite krapų ir petražolių. Galiausiai, galutinis prisilietimas, suteikiant ausį neįtikėtiną turtingą skonį ir apsvaiginimo, nepalyginamą skonį. Iš ugnies paimame beržo akmens anglį ir paliekame keletą sekundžių kepti indą.