Mes Jums siūlome kepimo skanių osetijos pyragų receptus ir išsamiai paaiškinti, kaip tinkamai užpildyti tešlą šiai puikiam patiekalui.
Kaip gaminti tešlą osetijos pyragams?
Ingredientai:
- pienas - 190 ml;
- vanduo - 310 ml;
- mielės sausa - 2 šaukštai.
- aukščiausios kokybės kviečių miltai - 600-700 g;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- druska - 10 g.
Paruošimas
Tešlos paruošimas osetinų pyragams namuose yra svarbus dalykas, ir jums reikia kreiptis į jį tik geros nuotaikos. Tai yra viena iš sėkmingo rezultato paslapčių.
Per pusę stiklinės šilto vandens ištirpdome mieles, ištirpinome cukrų ir šešiasdešimt gramų kviečių miltų. Mes paliekame šilumą, kol pasirodys burbuliukai. Tada užpilkite likusį šiltą vandenį ir pašildytą pieną, išmaišykite druską ir smulkiai išpjaudami miltus, minkykite tešlos rankomis. Mes suminkame daugiau nei dešimt minučių ir pridedame augalinį aliejų be kvapo. Tešlos konsistencija turėtų likti minkšta ir lipni, nesukelkite daugiau miltų į tankesnę išvaizdą, kitaip produktai bus mažiau subtili arba netgi "guminiai" pagal skonį. Mes paliekame masę šiltai ir ramiai, kol tūris padidėja mažiausiai du kartus.
Kai bandymas bus paruoštas, mes jį padalinsime į nelyginį dalių skaičių (tai yra kulto patiekalas vienodais skaičiais, keptais tik pažadinti), įdėti į dosniai skardytą paviršių ir pereiti prie osetinų pyragų formavimo.
Kaip gaminti osetijos pyragą su sūriu?
Ingredientai:
- tešla osetijos pyragams;
- brynza - 280 g;
- varškė - 250 g;
- mozzarella sūris - 250 g;
- Švieži žalieji svogūnai, petražolės ir krapai;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Mes perpilame sūrį per virbalą, sumaišykite jį su varškės sūriu ir mozzarella, įpilkite druskos skonį, malto juodųjų pipirų ir smulkiai supjaustytų petražolių bei krapų, taip pat žalių svogūnų plunksnų. Tešla suskirstyta į keletą dalių. Ant miltelinio rankų paviršiaus kiekvienam miltų konditeriui mes suteikiame plokščiojo pyrago formą, platiname užpildą centre, jis turėtų būti gana daug, mes renkame plokščiojo tigro kraštus ant viršaus ir plyšome jį maiše. Tada pasukite pyrago siūlą žemyn, padarykite centre skylę, kad išeitumėte iš garo ir nustatytumėte ant alyvotos kepimo skardos. Kepkite osetijos pyragas temperatūros režimu 200 laipsnių kampu apie pusvalandį arba iki raudonos. Dėl pasirengimo gausiai tepamas pyragų paviršius su sviestu ir gali būti patiekiamas prie stalo.
Kaip virti osetijos pyragą su mėsa?
Ingredientai:
- tešla osetijos pyragams;
- malta mėsa - 950 g;
- svogūnai - 200 g;
- česnakai - 4 dantys;
- karšti pipirai (neprivaloma) - pagal skonį;
- pipirai juodos spalvos - pagal skonį;
- Mėsos sultinys - 75 ml;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką sumaišykite su smulkinta mėsa, supilkite sultinį, įpilkite druskos skonį, paruoškite karštą ir juodąjį pipirą ir sumaišykite. Kaip mes rekomenduojame aukščiau, mes formuojame, kepame ir tiekiame osetijos pyragas tokiu pačiu būdu, kaip ir indų su sūriu receptas.