Sūris už prieinamą kainą, kurią mes dažnai perkaime parduotuvėse, savo masėje nesiskiria kokybe. Paprastai toks sūris gaminamas iš pieno gamybos šalutinių produktų ir nėra žinomas dėl naudos sveikatai. Kad savo artimiesiems būtų skanu ir naudingas produktas, pasirūpinkite jo paruošimu. Tai apskritai nėra sunku, nes pagal savo receptą pagrindinis kietas ar supjaustytas sūris yra riebusis varškėlis . Kaip perskaityti sūrio iš vario.
Sūrio receptas su žaliu iš varškės
Ingredientai:
- riebaus pieno - 1 l;
- riebus sūris - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- žiediniai krapai;
- česnakas - 1 gvazdikėlė.
Paruošimas
Panelyje, kuriame yra nelipnios dangos, įdedame varškę ir užpilkite pienu. Mes dedame konteinerį vidutine karštimi ir virkite, nuolat maišydami, kol išrūgų atskiriama nuo pieno produktų. Grietinėlės masė yra atskirta nuo išrūgų, perpylę indo turinį per žarną, kuris pirmiausia turi būti padengtas 2-3 sluoksnių marlės. Suspausta masė gerai išspaudžiama iš išrūgų likučių ir grąžinama į puodą. Į ateities sūrį mes pridėsime česnaką, sviestą, kiaušinį ir smulkintus žalumynus, perduodami per spaudą ir įdėkite masę ant ugnies. Virkite sūrį, maišydamas, kol jis tampa plastikine ir pradeda atskirti nuo indų sienų.
Mes įdedame naminį sūrį riebalais ir paliekame visiškai atvėsti kambario temperatūroje. po kurio produktą šaldytuve dedame vieną dieną.
Kaip virti kietą sūrį iš vario?
Ingredientai:
- pienas - 500 ml;
- varškė - 500 g;
- druska - 1/2 šaukštai;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- sviestas -1 šaukštai šaukštas.
Paruošimas
Kotedžas sunaikinamas per sietą ir mes platiname homogeninę masę į verdantį pieną. Mes laukiame, kol pieno masė išsiskirs nuo išrūgų, o indas turėtų būti vidutinio karščio. Dabar pieno masė perpilama į žarijų dengiančią žolę ir kruopščiai nuspaudžiama. Marlės galai priverčia ir 4-5 valandas visiškai uždaro sūrį per kriaukle iki stiklinio skysčio.
Dabar griežinėlio masė grąžinama į puodą, įpilama soda, druska ir aliejus, sumaišoma ir indas dedamas ant ugnies. Nenutraukite maišant, virkite sūrį, kol jis pradeda atsiskirti nuo sienų vienkartine. Dabar padėkite sūrį pelėsiu, palikite jį atvėsti kambario temperatūroje ir palikite jį šaldytuve. Po poros valandų bus paruoštas naminis sūris. Kad sūris būtų gelsvas atspalvis, pridėkite trupučio ciberžolės pieno masę.
Kaip gaminti namus grietinėlės sūrius iš vario?
Ingredientai:
- riebalų rūgštis - 400 g;
- grietinė - 1/2 stalo;
- trynys 1 kiaušinis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Batusas sumaišomas su soda ir paliekamas 10-15 minučių, nepamirštant masės sumaišyti kas 5 minutes. Varškė sumaišoma su grietine, druska ir kiaušinio tryniu, supakuokite indą
Iš lydyto sūrio pridėto gali būti ne tik žalumynai, bet ir kepinti grybai arba griežinėliais kumpis, o galbūt esate klasikinių skonių gerbėjas ir pageidaujate, kad pasirinktumėte lydyto sūrio be priedų? Tada tiesiog atvėsinkite gatavą produktą gryna forma ir patiekite su kepta duona arba kaip daržovių panardinimas.