Vištiena yra dažnas ir mėgstamiausias svečių šventinis stalas. Ką jie daro ne dėl to! Kiekviena šeimininkė greičiausiai turi savo slaptą receptą gaminti neįprastą patiekalą iš šios paukščių mėsos. Jei norėtumėte maloniai pasimėgauti sveikais skaniu patiekaliu, tada pasirinkite savo pasirinkimą vištienos, įdarytos blynais.
Vištienos receptas, įdarytas blynais
Ingredientai:
- vištienos karkasas - 1 vnt;
- blynai - 6 vnt.
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- sūris - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - 200 ml;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kaip virti blynus įdaryti vištienos? Taigi paimkite paukščio skerdeną, ją nuplaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir, aštriu peiliu, atsargiai atskirkite odą nuo plaušienos. Norėdami tai padaryti, įdėkite vištą į pjovimo stalą krūtimi, atsargiai nuimkite odą, tada pasukite ją ir iškirskite uodegą. Mes išleidžiame kojas iš odos, juos sulaužome ir supjausiome aplink sąnarius, o tada patraukite į vidų. Mes darome tą patį ir su sparneliais. Po to kruopščiai ištraukite vištieną iš susidariusio odos maišo ir padėkite į šaldytuvą, nuvalydami druską ir pipirais.
Dabar eikite prie pripildymo paruošimo: mėsa atskiriama nuo kaulų, o po to permejame mėsmalę. Mes išvalome svogūnus iš lukštų ir sutraiški juos. Grybai plaunami ir smulkiai supjaustomi į plokštes. Keptuve užpilkite augalinį aliejų ir kepkite ant vidutinio karšto grybo, pagardinkite druska ir pipirais. Į vištienos raugą įpilkite svogūnų, grybų, eikite į kiaušinį ir gerai sumaišykite. Paruoštos užpildai išdėstyti ant iš anksto iškepintų blynų, apibarstyti tarkuoto sūrio viršuje, o po to suvynioti ritiniais.
Atšaldytai vištienos odai palaipsniui įdarykite įdarytus blynus. Paukščio pilvas ir ryklė yra dygsniuoti dantų krapštukais arba siuvami siūlais. Tam, kad vištiena taptų kompaktiška, mes susiejaime sparnus ir kojas su siūlais. Tada dubenyje sumaišykite grietinę ir supilkite spaudžiant česnaką, sumaišykite, o tada gautą mišinį sutepkite vištiena.
Į riebalus supilkite keptuvę su sviestu ir paskleiskite ją ant skerdenos. Naudodamiesi šakia, mes darome keletą prasukymų ant vištienos ir įdedame į iš anksto pašildytą 180 laipsnių orkaitę apie 1 valandą. Po to, kai vištiena yra virta, ją išimame iš orkaitės, įdedame į indą ir įdedame plokštę su priespauda ant viršaus. Mes pašaliname viską šaldytuve maždaug 5 valandas. Tada mes išleidžiame vištieną nuo priespaudos, supjaustome ją į gabalus ir tiekiame ją prie stalo.
Vištiena, įdaryta blyneliais ir slyvomis
Ingredientai:
- vištiena -1 vnt .;
- slyvos, džiovintos abrikosai - 200 g;
- citrina - 1 vnt.
Blynai:
- miltai - 500 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- pienas - 2 daiktai;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
Už pildymas:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 3 šaukštai. šaukštai;
- sausas vištienos sultinys - 2 vnt .;
- juodieji pipirai, muskatas - pagal skonį.
Paruošimas
Sviestas ir džiovinti abrikosai gerai nuplauti, džiovinti ir apibarstyti citrinų sultimis. Mes perdirbame vištieną, atsargiai iškeptos, nuplaunamos ir atskirtos nuo odos. Mėsa yra atskirta nuo kaulo, o sparnai ir kojos paliekamos nepažeistos. Vištienos mėsa praeina per mėsmalę, įpilame kubelių vištienos sultinio, sumaišyto muskato, kiaušinio, supilkite pieną, supjaustykite pipirus ir kruopščiai sumaišykite. Po visų sudedamųjų dalių mėsinkite tešlą su blyneliais ant pieno ir kepkite jas riebalais. Paruoštiems blynams paruoškite paruoštą įdarą ir supilkite į ritinius. Mes dedame vištieną su slyvų, džiovintų abrikosų ir blynų. Tada skerdenos švelniai iššluotos, sparnai suvynioti atgal, kojos pakeltas ir susirišamos. Kepkite indą įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol bus paruošta.
Norėdami papuošti save ir savo svečius, taip pat papuošti šventinį stalą, galite klasikinę antis, įdarytą obuoliais . Malonu apeiti!